हमें ब्रेड की मुलायम, भुलक्कड़ बनावट पसंद है, लेकिन ऊर्जा का इतना स्वस्थ स्रोत नहीं होने के कारण इसे हाल ही में एक खराब रैप मिला है। मेरे जैसे कार्ब प्रेमियों को उम्मीद नहीं छोड़नी चाहिए, क्योंकि सिंगापुर में एक खाद्य वैज्ञानिक को एक खामी मिल सकती है। प्रोफेसर झोउ वेइबियाओ ने सफेद ब्रेड की बनावट के साथ एक रोटी बनाई है जो आपको लंबे समय तक भरा रखती है। और कि रोटी बैंगनी है, जो निश्चित रूप से आपके राष्ट्रीय फ्रेंच ब्रेड दिवस समारोह में कुछ पिज्जाज़ जोड़ने का एक तरीका है (हाँ, यह एक छुट्टी है, और हाँ, यह आज है)।
अधिक:17 सुपर-आसान ब्रेड रेसिपी, यहां तक कि एक शौकिया बेकर भी खींच सकता है
कुंजी एंथोसायनिन है, अंगूर और ब्लूबेरी सहित कई एंटीऑक्सिडेंट युक्त सुपरफूड में पाया जाने वाला एक वर्णक। यह कुछ हृदय और तंत्रिका संबंधी रोगों को रोकने और मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए पाया गया है।
प्रोफेसर झोउ वीबियाओ ने पाया कि काले चावल से एंथोसायनिन निकालकर और उन्हें नियमित गेहूं की रोटी में जोड़कर, वह आपके लिए बेहतर रोटी बना सकता है।
अधिक:11 बासी ब्रेड और जले हुए टोस्ट रेसिपी जो आप वास्तव में पसंद करेंगे
एक मानक ब्रेड रेसिपी में एंथोसायनिन मिलाने से सफेद ब्रेड के समान बनावट वाली बैंगनी ब्रेड प्राप्त होती है। लेकिन जो चीज इसे वास्तव में खास बनाती है वह है रंग नहीं - यह एक रासायनिक प्रतिक्रिया है जो ब्रेड में एंथोसायनिन और स्टार्च के बीच होती है। यह प्रतिक्रिया एक ऐसी रोटी बनाती है जो सादे सफेद ब्रेड की तुलना में 20 प्रतिशत अधिक धीमी गति से पचती है, और इससे आपके रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं होगी। आप एक ही समय में एक एंटीऑक्सीडेंट बूस्ट प्राप्त करते हुए अधिक समय तक भरे रहते हैं।
यह मेरे लिए एक जीत की तरह लगता है। और आइए ईमानदार रहें - बैंगनी ब्रेड एक मानक सफेद स्लाइस की तुलना में अधिक इंस्टाग्राम-योग्य है, तो क्या प्यार नहीं है?
पर्पल ब्रेड अभी दुकानों में उपलब्ध नहीं है, लेकिन जाहिर तौर पर कुछ प्रमुख खाद्य कंपनियों ने रुचि व्यक्त की है। क्या पता? हो सकता है कि अगले साल इस समय तक हम सभी अपराध-मुक्त बैंगनी टोस्ट खा रहे हों, जैसे कि यह दुनिया की सबसे सामान्य चीज है। अरे, मैं ऐसी किसी भी चीज़ के लिए खेल रहा हूँ जो रोटी खाने को एक स्मार्ट विकल्प बनाती है।
अधिक:लस मुक्त फ्लैटब्रेड बनाना इतना आसान है, आपको ओवन की भी आवश्यकता नहीं है
