मक्खन है... और फिर मिश्रित मक्खन है। संभावना है कि आपने एक या दो खाद्य ब्लॉग के आसपास शब्दों को तैरते देखा है, या हो सकता है कि आपने गॉर्डन रामसे को लापरवाही से उन्हें बातचीत में छोड़ दिया हो गुरु महाराज, लेकिन आप अभी भी निश्चित नहीं हैं कि यह क्या है।
तो यह क्या है? संक्षेप में, मिश्रित मक्खन इसकी बनावट में सुधार करने और इसे थोड़ा और किक देने के लिए नियमित मक्खन में एक स्वादिष्ट सामग्री जोड़ता है। यह पूरी तरह से नशे की लत भी है - इसलिए जब आप एक बैच को कोड़ा मारते हैं तो आश्चर्यचकित न हों और यह बहुत लंबे समय तक नहीं चलता है।
हमारे पास केवल एक दिशा-निर्देश के साथ अच्छे सामान के लिए पांच अलग-अलग व्यंजन हैं। चाहे आप एक मिट्टी के स्वाद के मूड में हों, कुछ फल, एक पनीर-आसव या थोड़ा मसाला, अंतिम परिणाम भव्य से कम नहीं होगा।
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इसे ब्रेड पर फैलाकर या अपने चिकन, सब्जियों में थोड़ा सा डालकर, भुना हुआ मांस या मछली, मिश्रित मक्खन आपके भोजन (और आपकी इंद्रियों) को एक पायदान ऊपर ले जाते हैं। इन व्यंजनों को आसानी से आधा किया जा सकता है, और किसी भी सीज़निंग को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। आप इनमें से एक माउथवॉटर होममेड स्प्रेड को छुट्टी या परिचारिका उपहार के रूप में भी दे सकते हैं, जिसे केवल मेसन जार में रिबन के साथ पैक किया जाता है। और याद रखें: एक चुटकी कोषेर या समुद्री नमक प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाता है और बढ़ाता है।
मिश्रित मक्खन कैसे बनाये
से प्रेरित आपकी गृहस्थ माँ
1. हर्ब-लहसुन बटर रेसिपी
अवयव:
- 2 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 1 बड़ा चम्मच भारी क्रीम
- 2 लहसुन की कली, कूटी और बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटी हुई मेंहदी
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ थाइम
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ ऋषि
- 1 चुटकी प्रत्येक नमक और काली मिर्च
2. साइट्रस-तारगोन मक्खन नुस्खा
अवयव:
- 2 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 4 क्लेमेंटाइन (या 1 बड़ा नारंगी) से ज़ेस्ट
- 2 क्लेमेंटाइन का रस (या 1/2 संतरे का रस)
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा तारगोन
- 1 चुटकी नमक
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मूल रूप से नवंबर 2013 को प्रकाशित हुआ। अक्टूबर 2017 को अपडेट किया गया।
