ठंडा सूप रेसिपी
ठंडा एवोकैडो, चूना, और केकड़ा सूप
छह से आठ सर्विंग्स बनाती हैं
अवयव:
6 मोती प्याज, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ छिलका ताजा अदरक
2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
2 (14-1 / 2 औंस) डिब्बे कम-सोडियम चिकन शोरबा
२ बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
2 बड़े पके एवोकाडो, आधा, छिले हुए, छिलके वाले और मसला हुआ
१/२ कप आधा-आधा
२ कप पका हुआ या डिब्बाबंद क्रैबमीट
कटा हुआ ताजा हरा धनिया, गार्निश के लिए
नींबू के टुकड़े, गार्निश के लिए
दिशा:
1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में, प्याज और अदरक को मक्खन में 1 या 2 मिनट या नरम होने तक भूनें।
2. चिकन शोरबा, नींबू का रस और काली मिर्च डालें और उबाल लें। आँच को मध्यम से कम करें और 1 से 2 मिनट तक उबालें। मिश्रण को एक बड़े बाउल में डालें।
3. एक ब्लेंडर में एवोकाडो और आधा-आधा डालें और चिकना होने तक प्यूरी करें। एवोकैडो मिश्रण को सूप में मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
4. कटोरे को ढककर कम से कम ३ घंटे के लिए ठंडा करें। परोसने के लिए तैयार होने पर, सूप को अलग-अलग कटोरे में डालें और ऊपर से क्रैबमीट, सीताफल और एक चूने का टुकड़ा डालें।
ठंडा खरबूजा सूप
8 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
6 पाउंड खरबूजा, diced
२ बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा पुदीना
1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
1 कप मीठी सफेद शराब
१ छोटा चम्मच कटा हुआ छिला ताजा अदरक
8 चम्मच क्रम्बल किया हुआ फेटा
दिशा:
1. एक बाउल में 1 कप खरबूजा, पुदीना और चीनी डालें, ढककर ठंडा करें।
2. बचे हुए खरबूजे को ब्लेंडर में डालें। नींबू का रस, वाइन और अदरक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
3. एक चीज़क्लोथ के माध्यम से और एक सर्विंग बाउल में शुद्ध खरबूजे के मिश्रण को छान लें। बाउल को ढककर सर्व करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
4. परोसने के लिए सूप को गिलास या बाउल में डालें और ऊपर से कटे हुए खरबूजे का मिश्रण और चीज़ डालें।
ठंडा फूलगोभी और लीक सूप
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
1 गुच्छा फूल गोभी
२ लीक, केवल सफेद भाग, मोटे कटे हुए
1 मध्यम प्याज, मोटा कटा हुआ
१ प्याज़, कटा हुआ
२ आलू छिले और कटे हुए
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
२ बड़े चम्मच कटा हुआ चिव्स
दिशा:
1. एक बड़े बर्तन में फूलगोभी को नरम होने तक भाप लें। नाली और लीक, प्याज, shallots और आलू जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
2. बर्तन में 4 कप पानी डालें। उच्च ताप पर उबालें। आँच को मध्यम से कम करें, ढक दें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएँ।
3. कुछ मिनट के लिए मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर बैचों में एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी करें। मिश्रण को एक बाउल में डालें, ढक दें और कम से कम ३ घंटे के लिए सर्द करें।
4. परोसने के लिए तैयार होने पर, सूप को कटोरे में डालें और ऊपर से चिव्स डालें।
और भी गर्मियों के सूप की रेसिपी
- ठंडा तरबूज सीताफल सूप
- ठंडा चिकन पालक सूप
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