एक ठंडी शाम के लिए एकदम सही, स्वादिष्ट मकई का बिस्क बनाने के लिए आपको कुछ ताजी सामग्री की आवश्यकता है।
मुझे पता है कि आधिकारिक तौर पर गिरावट एक महीने पहले शुरू हुई थी, लेकिन मौसम ने आखिरकार सूट का पालन किया है और जब मौसम ठंडा हो जाता है, तो मोटी, समृद्ध सूप का एक बड़ा कटोरा अधिक आरामदायक नहीं होता है। लेकिन अपनी अलमारी से कैन लेने के बजाय, क्यों न अपने किसान बाजार से कुछ ताज़ी सब्जियाँ उठाएँ और अपना बना लें। अब इस योजना के लिए एकदम सही समय है क्योंकि अभी यह सब अद्भुत सब्जियां हैं काटा और आपके स्थानीय किसान बाजारों में लाया गया - स्क्वैश, शकरकंद और अद्भुत कान जैसी चीजें स्वीट कॉर्न। इसलिए, चूंकि कोहरा एक प्रतिशोध के साथ रहा है और तापमान 50 के दशक के उच्च स्तर पर आ गया है, इसलिए मैंने मकई के कुछ कान खरीदे और एक मोटी, समृद्ध मकई बिस्क बनाई।
यहाँ मुझे एक अच्छी बिस्क के बारे में क्या पसंद है: एक कटोरी और क्रस्टी ब्रेड का एक अच्छा टुकड़ा आमतौर पर मुझे भोजन के लिए चाहिए होता है, जिसका अर्थ है कि अगली रात या दो के लिए बहुत सारे बचे हुए हैं। एक मोटे, गर्म कंबल की तरह, एक बिस्क मुझे सिर से पाँव तक गर्म करता है। केवल एक चीज गायब है एक गर्जन वाली आग और चप्पल की एक अच्छी जोड़ी। तो अगर आपके द्वारा मौसम खराब हो गया है, तो कुछ मकई लें और यह आसान सूप बनाएं। आप ऐसा महसूस करेंगे कि आप फ़ुटी पजामा की एक गर्म जोड़ी में रेंग गए हैं।
मकई का बिस्क
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 कप प्याज, कटा हुआ
- मकई के 4 कान, कान से कटी हुई गुठली
- 1 कप क्रीम
- 1/2 कप 2% दूध
- 1/2 कप वेजिटेबल स्टॉक
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ और कॉर्न डालें और नरम होने तक, लगभग पाँच मिनट तक भूनें।
- क्रीम, दूध, वेजिटेबल स्टॉक, नमक और काली मिर्च डालें और लगभग पाँच मिनट तक गर्म होने तक पकाएँ।
- आँच को कम कर दें, और सूप को हैंडहेल्ड इमर्शन ब्लेंडर के साथ तब तक मिलाएँ जब तक कि मकई बारीक कटी हुई न हो जाए और लगभग दो मिनट तक बिस्क में मिल न जाए। कुरकुरी रोटी के साथ तुरंत परोसें।
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