टर्की को भूनना उतना जटिल नहीं है जितना कि कुछ लोग आपको विश्वास करेंगे। हालांकि इसमें समय और नियोजन लगता है, वास्तविक प्रक्रिया काफी सरल है। अपने मेहमानों को एक उत्तम भुनी हुई टर्की के साथ लुभाने के लिए इन चरणों का उपयोग करें।
चरण 1: अपने समय की सोच-समझकर योजना बनाएं
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका टर्की आपके बड़े डिनर के लिए समय पर तैयार है, आप अपने दावत को ठीक करने के लिए आवश्यक समय का अनुमान लगाने के लिए पीछे की ओर काम करना चाहते हैं। आप अपने टर्की के वजन के आधार पर भूनने और विगलन के समय का अनुमान लगा सकते हैं - यदि आप अपने फ्रिज में पक्षी को पिघला रहे हैं तो प्रति चार पाउंड टर्की के लगभग एक दिन का अनुमान लगा सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, यदि आप ठंडे पानी में पक्षी को पिघला रहे हैं, तो प्रति पाउंड टर्की के 30 मिनट के विगलन का अनुमान लगाएं। खाना पकाने के लिए, लगभग 15 से 20 मिनट प्रति पाउंड टर्की को अलग रखें, यह ध्यान में रखते हुए कि बड़े टर्की को प्रति पाउंड कम समय की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, 24 पौंड टर्की को प्रति पौंड केवल 12 से 15 मिनट खाना पकाने के समय की आवश्यकता हो सकती है।
विशेष रूप से स्वादिष्ट और नम टर्की सुनिश्चित करने के लिए, पक्षी को भी नमकीन बनाने के लिए आठ से 12 घंटे अलग रखने पर विचार करें। बस एक कोषेर या स्व-चखने वाले पक्षी को नमकीन न करें, क्योंकि नमकीन इसे बहुत नमकीन बना देगा।
आप अपने पक्षी को नमकीन बनाना चाहते हैं या नहीं, आपको अगले चरण पर जाने से पहले इसे साफ करना होगा और गिजार्ड की बोरी को हटाना होगा।
चरण 2: स्वाद बढ़ाएँ
अपने भुने हुए टर्की के स्वाद को वास्तव में बढ़ाने के लिए, आप इसे विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ भूनना चाहेंगे जो टर्की के पकाने के रूप में एक स्वादिष्ट शोरबा बनाएगी। प्याज, अजवाइन, गाजर और अपनी पसंद की अन्य सब्जियों को दो इंच के टुकड़ों में काट लें, उन्हें अपने रोस्टिंग पैन के नीचे रखें। आप तुलसी के पत्ते, मेंहदी या अजवायन की पत्ती जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
इससे पहले कि आप सब्जियां काटें, आगे बढ़ें और अपने ओवन को 375 डिग्री F पर प्रीहीट करें ताकि पक्षी तैयार होने पर यह जाने के लिए तैयार हो।
चरण 3: पक्षी तैयार करें
अपने पिघले हुए टर्की को रोस्टिंग पैन के भीतर सब्जियों की परत के ऊपर रखें। टर्की के शरीर के करीब ड्रमस्टिक्स को बांधने के लिए रसोई के तार का उपयोग करें, और फिर उसके पंखों को शरीर के नीचे दबाएं। ये दो चरण टर्की को समान रूप से पकाने में मदद करेंगे। टर्की को मक्खन और तेल के मिश्रण से ब्रश करें, फिर पक्षी को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। अंत में, टर्की रोस्ट के रूप में शोरबा बनाने में मदद करने के लिए रोस्टिंग पैन के नीचे दो इंच पानी डालें।
चरण 4: दूर भूनें
आप टर्की को ओवन में रखने के लिए तैयार हैं! खाना पकाने के अपेक्षित समय के लगभग आधे के लिए एक टाइमर सेट करें। जब टाइमर बंद हो जाता है, तो टर्की को खींच लें और पैन के नीचे शोरबा का उपयोग करके पक्षी की त्वचा को हल्के से चिपका दें। भूनने के लिए टर्की को वापस ओवन में रखें। आप जानते हैं कि आपका टर्की तब किया जाता है जब उसका आंतरिक तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाता है। ठीक वैसे ही, आपका काम हो गया!
देखें: टर्की को कैसे तराशें
परंपरा कहती है कि मेज पर टुकड़ा करो, लेकिन हमें लगता है कि आपके मेहमान एक सुंदर, मढ़वाया प्रस्तुति से उतने ही खुश होंगे।
अधिक घरेलू सुझावों के लिए, देखें:
परिवार के लिए सफाई और खाना पकाने के लिए सुपर मॉम्स गाइड
