एक ओवन का उपयोग करके एक बड़ा भोजन कैसे पकाना है - वह जानती है

छुट्टी की मेजबानी करना एक गंभीर उपक्रम है - खासकर जब आपके पास बनाने के लिए लगभग 20 व्यंजन हों और आपके पास कई ओवन की विलासिता न हो। ज़रूर, हम सभी चाहते हैं कि हमारे पास एक स्टेनलेस स्टील डबल ओवन एक फैंसी फ्रिज और ग्रेनाइट काउंटरटॉप्स के साथ जोड़ा गया, लेकिन हम में से अधिकांश के लिए वास्तविकता यह है कि हमारे पास केवल एक ओवन है। हालांकि ऐसा लगता है कि जहाज कूदना और किसी और को होस्ट करना ही एकमात्र उपाय है, फिर भी हार न मानें। इसे दूर करने में आपकी मदद करने के लिए हमारे पास कुछ सुझाव हैं।

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क्या आप ओवन में एक बार में 2 या अधिक व्यंजन बना सकते हैं?

हां। जब एक बार में दो व्यंजन पकाने की बात आती है तो ज्यादातर लोग झल्लाहट करते हैं, लेकिन आंतरिक तापमान को आपके द्वारा चुने गए तापमान पर सेट रखना आपके ओवन का काम है। दो या दो से अधिक ठंडे व्यंजन डालने पर इसमें थोड़ी अधिक मेहनत करनी पड़ सकती है लेकिन भरोसा रखें कि यह अपना काम कर देगी।

व्यंजन आमतौर पर पकाने के लिए केवल एक खाना पकाने की तुलना में 15 प्रतिशत अधिक समय लेते हैं, इसलिए तदनुसार समय समायोजित करें। खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए, सुनिश्चित करें कि व्यंजन डालने से पहले ओवन पूरी तरह से पहले से गरम हो गया है, और व्यंजन को आधा घुमाएं। हम अत्यधिक खरीदने की सलाह देते हैं a ओवन थर्मामीटर क्योंकि भले ही डायल सही तापमान पर सेट हो, लेकिन अंदर का तापमान पूरी तरह से अलग हो सकता है।

आप अपना खाना पकाने के लिए कास्ट आयरन कुकवेयर का उपयोग करने का भी प्रयास कर सकते हैं क्योंकि कच्चा लोहा गर्मी को बहुत बेहतर रखता है पारंपरिक कुकवेयर की तुलना में इसलिए यदि आपको नया जोड़ने के लिए ओवन खोलने की आवश्यकता है तो आप उतनी गर्मी नहीं खोएंगे पकवान हम अनुशंसा करते हैं ले क्रेयूसेट कुकवेयर इष्टतम गर्मी प्रतिधारण के लिए।

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क्या आप एक साथ एक डिश बना सकते हैं और दूसरी को बेक कर सकते हैं?

हां, लेकिन कुछ दिशानिर्देश हैं जिनका आपको पालन करना होगा। प्रथम, पके हुए माल जब तापमान की बात आती है तो लचीले नहीं होते हैं। ओवन को सही तापमान पर प्रीहीट करें बेक किया हुआ अच्छा। जब तापमान की बात आती है तो अधिकांश पके हुए व्यंजन लचीले होते हैं - इसमें मांस, सब्जी, पुलाव, बेक्ड आलू और इसी तरह शामिल हैं। पकी हुई डिश को बनने में थोड़ा कम या ज्यादा समय लग सकता है, लेकिन यह वही बनेगी. पके हुए माल एक विज्ञान के अधिक हैं, और प्रत्येक चर को सटीक होना चाहिए।

दूसरा, सुनिश्चित करें कि मांस (या मुख्य पकवान) में लहसुन जैसा मजबूत स्वाद नहीं है। यदि ऐसा है, तो वस्तुओं को अलग से पकाना सबसे अच्छा है ताकि स्वाद एक दूसरे के ऊपर न जाए।

कई व्यंजन पकाने के लिए टिप्स

• मांस सबसे लचीला होता है। तकनीकी रूप से मांस किसी भी तापमान पर पकाए जाने तक पका सकता है। तापमान जितना कम होगा, उतना ही अधिक समय लगेगा और यह जूसियर होगा। यदि कई व्यंजन पका रहे हैं, तो तापमान को नॉनमीट डिश की आवश्यकता के अनुसार सेट करें।
• मांस कुछ देर तक गर्म रहता है। बड़े रोस्ट, जैसे हैम या टर्की, ओवन से बाहर आने के बाद एक घंटे तक गर्म रहेंगे। इस दौरान छोटे साइड डिश बनाने की योजना बनाएं।
• अधिकांश ओवन में 25-डिग्री विचरण होता है। अगर एक डिश को ३५० डिग्री फेरनहाइट पर और दूसरे को ४०० डिग्री फ़ारेनहाइट पर पकाया जाना है, तो ओवन को ३७५ पर सेट करें। वैसे भी अधिकांश ओवन लगभग 25 डिग्री बंद हैं, इसलिए जब तक यह सेट है चारों ओर आवश्यक तापमान, पकवान ठीक निकलेगा।
• व्यंजन व्यवस्थित करें ताकि उनके बीच पर्याप्त जगह हो। हवा को सभी व्यंजनों के बीच प्रसारित करने में सक्षम होना चाहिए, इसलिए उन्हें तदनुसार बाहर रखें।

इस आलेख का एक संस्करण मूल रूप से नवंबर 2013 में प्रकाशित हुआ था।