शायद ही कभी भोजन का सितारा, जंगली चावल वास्तव में सिर्फ एक साइड डिश से ज्यादा हो सकता है। यह सूखे मेवे, नट्स, मछली, बत्तख या मशरूम जैसे कई खाद्य पदार्थों के स्वाद के साथ अच्छी तरह से संतुलित है और मुख्य पकवान सलाद, सूप या पुलाव के रूप में चमक सकता है। जंगली चावल के साथ प्रयोग करने से लगभग अंतहीन पाक संभावनाएं और कई स्वादिष्ट व्यंजन बन सकते हैं। यहाँ जंगली चावल के लिए कुछ खाना पकाने की युक्तियाँ और व्यंजन हैं।
जंगली चावल पकाने के टिप्स
कुकिंग टिप #1: असली डील पाएं
बाजार में जंगली चावल की खरीदारी करते समय, सुनिश्चित करें कि बॉक्स "100 प्रतिशत जंगली चावल" कहता है, अन्यथा, यह एक मिश्रण हो सकता है। सुनिश्चित करने के लिए सामग्री पढ़ें।
खाना पकाने की युक्ति #2: ठीक से स्टोर करें
एक बार पैकेज खोलने के बाद, अप्रयुक्त जंगली चावल को एक सीलबंद कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करना सुनिश्चित करें। यदि बहुत लंबे समय तक उपयोग नहीं किया जाता है, तो यह कीड़े को आकर्षित कर सकता है।
खाना पकाने की युक्ति #3: जंगली चावल कुल्ला
खाना पकाने से पहले जंगली चावल को अच्छी तरह से धो लें। इसे एक महीन जाली वाली छलनी में रखें और इसे अपनी उंगलियों से भूनते हुए ठंडे पानी के नीचे चला दें।
कुकिंग टिप #4: धैर्य रखें
जंगली चावल आम तौर पर अन्य चावलों की तुलना में पकाने में अधिक समय लेते हैं, इसलिए पैकेज निर्देशों को पढ़ना सुनिश्चित करें और भोजन के लिए अपने तैयारी के समय में इसे शामिल करें।
खाना पकाने की युक्ति #5: भागों को प्रबंधित करें
जंगली चावल सफेद चावल की तुलना में बहुत अधिक फूलते हैं, इसलिए लगभग 1 कप कच्चे जंगली चावल पके हुए 3 से 4 सर्विंग्स के बराबर होंगे।
खाना पकाने की युक्ति #6: शोरबा का प्रयोग करें
यदि आप जंगली चावल में और भी अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो इसे पानी के बजाय सब्जी, बीफ या चिकन शोरबा में पकाएं।
खाना पकाने की युक्ति #7: अपने बचे हुए से प्यार करें
एक स्वस्थ और संतोषजनक नाश्ते के लिए जंगली चावल का स्वाद शहद और दूध (दलिया के समान) के साथ परोसा जाता है या अंडे के साथ मिलाया जाता है। बचे हुए जंगली चावल को फिर से गरम करने के लिए, इसे एक बर्तन में मध्यम-धीमी आँच पर थोड़े से मक्खन के साथ रखें और गर्म होने तक हिलाएँ।
जंगली चावल की रेसिपी
जंगली चावल और क्रैनबेरी सलाद
चार से छह सर्विंग बनती हैं
अवयव:
1 कप जंगली चावल
2-1/3 कप पानी
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
1/2 कप सूखे क्रैनबेरी
1/2 कप कटे हुए पेकान
1/4 कप कटा हुआ हरा प्याज
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1/2 छोटा चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
दिशा:
1. एक मध्यम आकार के बर्तन में चावल, पानी, नमक और मक्खन डालकर तेज़ आँच पर उबाल लें। आँच को कम कर दें, ढक्कन से ढँक दें, और बिना खलल डाले 50 मिनट तक पकाएँ। बर्तन को आँच से उतार लें, बर्तन को ढक कर छोड़ दें, और बिना छुए 10 मिनट के लिए आराम दें। फिर ढक्कन हटा दें और फोर्क से फुलाएं और ठंडा होने दें।
2. इस बीच, क्रैनबेरी, पेकान और हरा प्याज मिलाएं। एक दूसरे बाउल में तेल, संतरे के छिलके, चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ नींबू का रस मिलाएं। परोसने के लिए तैयार होने पर, चावल को क्रैनबेरी मिश्रण में डालें। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें और धीरे से टॉस करें। ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।
चिकन और जंगली चावल का सूप
8 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
1 बारीक कटा प्याज
1/2 कप कटी हुई सेलेरी
1/2 कप कटी हुई गाजर
1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन
1/2 पौंड ताजा कटा हुआ मशरूम
3/4 कप मैदा
6 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
2 कप पके जंगली चावल
1 पौंड बेनालेस त्वचा रहित चिकन स्तन, पका हुआ और घिसा हुआ
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच करी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच सरसों का पाउडर
1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 कप कटे हुए बादाम
3 बड़े चम्मच सूखी शेरी
2 कप आधा-आधा
दिशा:
1. मक्खन में प्याज, अजवाइन और गाजर को 3 से 4 मिनट तक भूनें। मशरूम में हिलाएँ और 2 से 3 मिनट और पकाएँ। मैदा को मिश्रण में फेंटें और शोरबा को बर्तन में डालें। उबाल लेकर आओ, फिर आँच को कम कर दें।
2. चावल, चिकन, नमक, करी पाउडर, सरसों का पाउडर, अजमोद, काली मिर्च, बादाम और शेरी डालें। गरम होने तक पकने दें। सूप में आधा-आधा मिलाएं और 1 घंटे तक या गाढ़ा होने तक उबालना जारी रखें।
जंगली चावल और झींगा सेंकना
छह से आठ सर्विंग्स बनाती हैं
अवयव:
1 पौंड मध्यम झींगा, खुली और अवशोषित
1/2 हरी शिमला मिर्च, बीज वाली और कटी हुई
1/2 प्याज, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
8 औंस जंगली चावल, पका हुआ
1 (10 3/4-औंस कर सकते हैं) मशरूम सूप की संघनित क्रीम
2 कप कद्दूकस किया हुआ तीखा चेडर चीज़
नमक और मिर्च
खाना पकाने का स्प्रे
दिशा:
1. नमकीन उबलते पानी में झींगा को 1 मिनट तक पकाएं। नाली और रिजर्व। मक्खन में काली मिर्च और प्याज को लगभग 3 से 4 मिनट या टेंडर होने तक भूनें। ओवन को पहले 325 डिग्री फॉरेनहाइट तक गर्म करें। और नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ एक पुलाव डिश स्प्रे करें।
2. चावल, सूप, 1-1/2 कप पनीर, झींगा, सब्जियां, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तैयार पुलाव डिश में फैलाएं और बाकी पनीर के साथ छिड़के। 30 मिनट के लिए या पनीर के पिघलने तक और पुलाव को पूरी तरह से गर्म होने तक बेक करें।
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