संबंधित कहानी। मार्था स्टीवर्ट की मिर्च इस एक गुप्त सामग्री से समृद्ध, बोल्ड स्वाद प्राप्त करती है
आम
आप उन्हें बाजार में देखते हैं, जो आपको आकर्षक मेनू विचारों, सुंदर रंग, और रसदार और स्वादिष्ट अच्छाई के वादे के साथ लुभाते हैं। इस ज़ेस्टी मैंगो सालसा रेसिपी को ट्राई करें।
- आम को काटने की सतह पर अपने सामने लंबाई में (लंबवत) पकड़ें, ताकि तना सबसे ऊपर रहे।
- दाँतेदार चाकू का उपयोग "गाल" (आम के मोटे हिस्से) को बाईं और दाईं ओर से काटने के लिए करें, शीर्ष पर तने के साथ गड्ढे और आसपास के फल को छोड़ दें।
- एक छोटे से पारिंग चाकू का प्रयोग करें और गालों के अंदर (जहां फल है) स्कोर करें। स्कोर करने के लिए, फल में लगभग आधा इंच की दूरी पर उथले कट बनाएं, दोनों लंबवत और फिर क्षैतिज रूप से।
- इसके बाद, फल के गालों को इसके किनारों पर दोनों तरफ पकड़ें और धीरे से पीछे की ओर खींचें (जैसे आप इसे अंदर बाहर करने जा रहे हैं) ताकि गोल फल खड़ा हो जाए।
- छिलका उतार कर छिलका हटा दें ताकि आपके पास खाने के लिए आम के टुकड़े बचे रहें।
- आम के बचे हुए गड्ढे से फलों को धीरे से काटने के लिए अपने चाकू का प्रयोग करें और उस हिस्से को छोटे क्यूब्स में काटकर परोसें।
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प्याज
वास्तव में, इसमें रोने की कोई बात नहीं है। प्याज को छीलना, काटना और काटना, पाई की तरह आसान है। एक बार जब आप अपने कौशल को पूरा कर लेते हैं, तो अपने पिछवाड़े के बारबेक्यू बर्गर में टॉपिंग से लेकर अपने पिकनिक साल्सा तक किसी भी चीज़ के लिए ताज़े प्याज का उपयोग करें। इस ग्रिल्ड फोंटिना और प्याज पिज्जा रेसिपी को ट्राई करें।
कटा हुआ और कटा हुआ प्याज के लिए:
- आधा बनाने के लिए अपने प्याज को आधा लंबवत काटें। कटे हुए हिस्सों को नीचे की ओर रखें और प्रत्येक आधे के ऊपर और नीचे (लगभग आधा इंच) काट लें।
- प्याज की त्वचा को थोड़ा ऊपर उठाने के लिए अपने चाकू की नोक का उपयोग करें, फिर अपने हाथों से, प्याज को बाहर निकालने के लिए प्रत्येक आधे से त्वचा की ऊपरी परत को छील लें।
- बचे हुए छिलके को हटाने के लिए प्याज को ठंडे पानी से धो लें।
- प्रत्येक भाग को लंबवत रूप से स्लाइस में काटें।
- प्रति प्याज के टुकड़े, इसे पहले लंबवत रूप से काटें, फिर क्षैतिज रूप से छोटे, चौकोर टुकड़े बनाने के लिए।
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प्याज के छल्ले के लिए:
- प्याज के ऊपर और नीचे (लगभग आधा इंच) को काटने के लिए शेफ के चाकू का प्रयोग करें।
- अपने चाकू की नोक का उपयोग करके प्याज की त्वचा को थोड़ा ऊपर उठाएं, फिर अपने हाथों से, प्याज के चारों ओर से त्वचा की ऊपरी परत को छील लें।
- प्याज को काटने की सतह पर ऊपर और नीचे की ओर बाएं/दाएं तरफ रखें। प्याज को एक हाथ से सावधानी से पकड़ें, और एक छोर से शुरू होकर दूसरे की ओर बढ़ते हुए प्याज में लंबवत स्लाइस काटना शुरू करें।
- अलग-अलग आकार में कई प्याज की रिंग स्लाइस बनाने के लिए प्रत्येक स्लाइस से प्याज के अंदरूनी छल्ले को बाहर निकालें।
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अनन्नास
इसके साथ आने वाले सुस्वाद फलों के साथ एक उष्णकटिबंधीय छुट्टी के लिए तैयार हैं? अपने आप को एक यात्रा बचाएं और अनानास को छीलना और टुकड़ा करना सीखकर घर पर उन्हीं फलों का आनंद लें। यह विधि आपको सुंदर अनानास के छल्ले प्रदान करेगी। आपको एक बड़े शेफ के चाकू (एक तेज और मजबूत लंबे ब्लेड के साथ) के साथ-साथ एक छोटा पारिंग चाकू (एक छोटा चाकू जिसमें एक संकीर्ण ब्लेड का उपयोग जटिल कटौती करने के लिए किया जाता है) की आवश्यकता होगी। ताजा अनानस के साथ अच्छे बेक्ड माल के लिए, पाइनएप्पल चीज़केक बार्स जैसे वसंत ऋतु मिठाई का प्रयास करें।
- अनानास को उसके किनारे पर रखें और शीर्ष भाग (हरे पत्ते और फल में लगभग एक या दो इंच), और अनानास के निचले हिस्से (लगभग 2 इंच) को काटने के लिए शेफ के चाकू का उपयोग करें।
- अनानास को काटने की सतह पर लंबवत खड़ा करें। शेफ़ के चाकू का उपयोग जारी रखें और त्वचा को ऊपर से नीचे तक अलग-अलग हिस्सों में काट लें। फल के वक्र का अनुसरण करने का प्रयास करें और फल पर बनी "आंखों" (छोटे भूरे भाग) को काटने का प्रयास करें। फल के चारों ओर, ऊपर से नीचे तक, छिलका उतारते रहें।
- एक बार जब सभी त्वचा हटा दी जाती है, तो अनानास को अपनी तरफ रख दें ताकि आप स्लाइस को मोटा या पतला काट सकें-जैसा आप चाहते हैं।
- अनानास की एक अंगूठी बनाने के लिए अपने प्रत्येक स्लाइस के अंदर से कठोर, केंद्र कोर को सावधानीपूर्वक काटने के लिए अपने पारिंग चाकू का उपयोग करें।
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अब जब वसंत आ गया है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसका आनंद उठाकर इसका अधिकतम लाभ उठा रहे हैं फल और सब्जियां मौसम का। किसी भी ताजा उपज को अप्रयुक्त न छोड़ें क्योंकि इससे पहले कि आप इसे जानें, सर्दी यहाँ होगी!
आपने छिलका, कटा हुआ और काट लिया... अब क्या?
अपनी सब्जियों को कैसे ग्रिल करें
ताजी सब्जियों के स्वाद का आनंद लेने जैसा कुछ नहीं है, चाहे आप उन्हें खुद उगाएं या बाजार से लें। सब्जियों को पकाने का एक सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें ग्रिल पर रखा जाए।
अधिक फल और सब्जी व्यंजनों
- शतावरी ऑमलेट
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- पके हुए प्याज के छल्ले
- लाल प्याज, फेटा, डिल और नींबू के साथ छोला
- भुना हुआ अनानास
- सेब और अनानास प्रसन्न
