पुदीने की रेसिपी
ताजा टकसाल नींबू पानी
अवयव:
4 कप ताज़ा पुदीना, कटा हुआ
1 गैलन पानी
2 कप शहद
1-1/2 कप ताजा नींबू का रस
दिशा:
1. कटे हुए पुदीने के पत्तों को पानी में ढककर 10 मिनट के लिए उबाल लें। पुदीने के अधिकतम स्वाद के लिए इसे ढकना बहुत जरूरी है।
2. शहद में घुलने तक मिलाएं। कवर करें और कई घंटों या रात भर के लिए खड़ी और ठंडा होने दें।
3. नींबू का रस डालें। परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा।
रोज़मेरी और मिंट पेस्टो
यह चमकीले स्वाद वाला पेस्टो मेमने के साथ उत्कृष्ट है, या आप बैगूएट के एक टुकड़े पर थोड़ा फैला सकते हैं। आप विशेष दुकानों में दौनी-संक्रमित तेल पा सकते हैं, या आप इसे स्वयं डाल सकते हैं
जैतून के तेल में ताजा मेंहदी मिलाकर इसे कई दिनों से लेकर कुछ हफ्तों तक बैठने दें।
अवयव:
1 कप ताज़े पुदीने के पत्ते
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
1/3 कप पाइन नट्स
1/3 कप दौनी-संक्रमित जैतून का तेल
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
दिशा:
एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में, सभी अवयवों को प्यूरी करें। तुरंत उपयोग करें या एक एयरटाइट कंटेनर में 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
सेब और पुदीने की चटनी
अवयव:
5 पाउंड तीखा सेब, छिलका, कोर्ड और कटा हुआ
2-2/3 कप ब्राउन शुगर
2-1/2 कप साइडर विनेगर
2 कप बारीक कटा प्याज
1-1/4 कप खजूर, छिले और कटे हुए
1 कप सुनहरी किशमिश
1 बड़ा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ अदरक
4 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई ताज़ा पुदीना
दिशा:
एक स्टेनलेस स्टील के बर्तन में पुदीना को छोड़कर सभी सामग्री को उबाल लें। कुक, अक्सर हिलाते हुए, गाढ़ा और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 1 घंटा 15 मिनट। मिंट में हिलाओ
और ठंडा होने दें।
ध्यान दें: यह चटनी डिब्बाबंदी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, इसलिए इसे आप पूरे साल अपने पास रख सकते हैं।
मिन्टी मटर प्यूरी
अवयव:
3 (10-औंस) पैकेज फ्रोजन मटर, thawed
1/4 कप पानी
1/3 कप ताज़े पुदीने के पत्ते
3 बड़े चम्मच आधा-आधा, साथ ही अतिरिक्त
3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कटा हुआ
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
1. एक बड़े बर्तन में मटर, पानी और पुदीना मिलाएं। उबाल आने दें, ढक दें और मटर के नरम होने तक पकने दें। सूखा कुंआ।
2. गर्म मटर और पुदीने के मिश्रण को आधा आधा और मक्खन के साथ प्यूरी करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
3. ऊपर से आधी और आधी हल्की बूंदा बांदी के साथ तुरंत परोसें।
स्ट्रॉबेरी और मिंट क्रीम
अवयव:
4 ताज़े पुदीने की टहनी
2 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
2 बड़े चम्मच पिसी चीनी
1/4 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
2 क्वार्ट स्ट्रॉबेरी, आधा
2 बड़े चम्मच चीनी
दिशा:
1. परोसने से एक रात पहले, पुदीने को एक कटोरे में रखें। एक चम्मच या अन्य कुंद साधन का उपयोग करके, कुछ आवश्यक तेलों को बाहर निकालने में मदद करने के लिए टकसाल को थोड़ा सा काट लें। चाबुक डालो
कुचल टकसाल के ऊपर क्रीम। कसकर कवर करें और ठंडा करें।
2. परोसने से एक या दो घंटे पहले, पुदीने को क्रीम से छान लें। क्रीम को व्हिप करें, धीरे-धीरे चीनी और फिर वैनिलीन मिलाएं। नरम चोटियों के बनने तक कोड़ा। परोसने तक ठंडा करें।
3. स्ट्रॉबेरी और चीनी मिलाएं। 5 से 10 मिनट बैठें। स्ट्रॉबेरी को कटोरे में बांट लें। ऊपर से धीरे से पुदीने की कुछ मलाई डालें।
ताजा टकसाल के साथ ब्राउनी
अपने पसंदीदा ब्राउनी मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच बहुत बारीक कटा हुआ ताजा पुदीना मिलाएं। प्रति पैकेज या रेसिपी निर्देशों को मिलाएं और बेक करें।
अंगूर और टकसाल साल्सा
यह छोटा ताजा साल्सा ग्रील्ड चिकन स्तनों के साथ अद्भुत है।
अवयव:
4 कप बीजरहित हरे अंगूर, मोटे कटे हुए।
2 बड़े चम्मच चिव्स, कटा हुआ
1/2 ताजा नीबू का रस
2 बड़े चम्मच पुदीना, कटा हुआ
1 पूरा जलेपीनो, कटा हुआ
दिशा:
सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें और परोसने से एक घंटे पहले बैठने दें।
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