यह पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन दिलकश और भरने वाला है। यह बिना किसी परेशानी के आसानी से क्षुधावर्धक से हल्के भोजन की ओर बढ़ सकता है। किसी भी तरह से, ये सोप स्वादिष्ट हैं।
ये तले हुए आटे के गोल - या सोप - एक पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन हैं जो मीट या सब्जियों के साथ सबसे ऊपर हैं। आप अपने पसंदीदा टॉपिंग को इन छोटे "केक" पर ढेर कर सकते हैं, लेकिन मुझे विशेष रूप से ग्लूटेन-मुक्त सीलेंट्रो-लाइम झींगा और गुआकामोल सोप के लिए यह नुस्खा पसंद है। ये सोप क्षुधावर्धक या हल्के भोजन के रूप में परोसने के लिए एकदम सही आकार के हैं।
Guacamole बनाना इतना आसान है, और यह इस व्यंजन को एक साथ रखने के लिए गोंद की तरह काम करते हुए बहुत अच्छा स्वाद देता है। झींगा कुछ ही सामग्री में मैरीनेट किया जाता है, लेकिन वे वास्तव में पकवान को अलग बनाते हैं। यदि आप चाहें, तो इन सोपों को गार्निश के रूप में क्रम्बल किए हुए कोटिजा चीज़ या पेपिटास के साथ ऊपर से डालें। किसी विशिष्ट दिशा के लिए मक्के के आटे के पैकेज को दोबारा जांचना सुनिश्चित करें।
नोट: ग्लूटेन कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों और उत्पादों में पाया जा सकता है, केचप से लेकर सोया सॉस से लेकर कैंडी और सीज़निंग तक। जबकि SheKnows यह सुनिश्चित करने की कोशिश करता है कि ये व्यंजन ग्लूटेन-मुक्त हैं, इन व्यंजनों के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी खाद्य और खाद्य उत्पादों के घटक लेबल को ध्यान से पढ़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे भी ग्लूटेन-मुक्त हैं।
सीलेंट्रो-लाइम झींगा और गुआकामोल सोप रेसिपी
4-6 परोसता है
अवयव:
गुआकामोल के लिए
- 3 एवोकाडो, छिले और छिले हुए
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- २ हरे प्याज, सिरे कटे हुए, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच ताजा सीताफल के पत्ते, फटे हुए
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- १ नीबू का रस
झींगा के लिए
- 1/2 पाउंड पहले से पका हुआ, जमे हुए झींगा, thawed
- 2 नीबू, जूस
- ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १/२ नींबू का छिलका
- 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
सोप्स के लिए
- १ कप इंस्टेंट कॉर्न मासा आटा
- 2/3 कप पानी
- 1/8 छोटा चम्मच नमक
- १/२ कप वनस्पति तेल, तलने के लिए
- 6 औंस कटा हुआ गोभी
- 1/2 कप कटे टमाटर
- सोप के ऊपर निचोड़ने के लिए नींबू के टुकड़े (वैकल्पिक)
- कोटिजा चीज़ या पेपिटास, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
दिशा:
गुआकामोल के लिए
- एक कटोरी में, एवोकाडो डालें, और उन्हें एक कांटा के साथ मैश करें। बची हुई सामग्री डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद लें, और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
- उपयोग करने के लिए तैयार करने तक रेफ्रीजरेट करें।
झींगा अचार के लिए
- एक छोटे कटोरे में, 2 नीबू का रस, जेस्ट, जैतून का तेल, सीताफल, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और जीरा मिलाएं।
- मिश्रण को एक सील करने योग्य प्लास्टिक बैग्गी या सील करने योग्य कंटेनर में स्थानांतरित करें, और झींगा में जोड़ें। कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें।
सोप्स के लिए
- जैसे ही झींगा मैरीनेट होता है, अपने सोप बनाना शुरू करें। एक बाउल में, मासा, नमक और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि नरम आटा न बन जाए। यदि यह थोड़ा सूखा लगता है, तो एक बार में एक चम्मच पानी डालें जब तक कि आप सही स्थिरता तक न पहुँच जाएँ (आप नहीं चाहते कि मिश्रण चिपचिपा या इतना सूखा हो कि वह उखड़ जाए)।
- मिश्रण को लगभग 2 इंच व्यास में 10 बॉल्स में बांट लें। काम करते समय बॉल्स को एक साफ, नम कपड़े से ढक कर रखें।
- एक साफ काम की सतह पर, अपने हाथ की हथेली का उपयोग करके गेंदों को गोल, लगभग 3 इंच व्यास और 1/2 इंच से कम मोटी में चपटा करें। एक गैर-तेल वाले गर्म तवे या तवे पर, सोप को हर तरफ या सुनहरा होने तक लगभग 60 सेकंड के लिए तेज़ आँच पर पकाएँ।
- जैसे ही प्रत्येक सोप तवे से बाहर आता है, जल्दी से काम करते हुए, किनारों को चुटकी बजाते हुए प्रत्येक के किनारों के चारों ओर एक होंठ बना लें। ध्यान दें कि वे गर्म होंगे, इसलिए सावधानी से काम करें। इन्हें गर्म रखने के लिए किसी कपड़े से ढक दें।
- एक पैन में, वनस्पति तेल गरम करें। जब तेल बहुत गर्म हो जाए तो इसमें सोप सावधानी से डालें और हल्का सुनहरा होने तक तलें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से सोप निकालें, और उन्हें कागज़ के तौलिये से ढके एक थाली पर रखें।
- झींगा को मैरिनेड से निकालें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। मैरिनेड को त्यागें, और जब तेल गर्म हो जाए, तो चिंराट को कड़ाही में डालें। लगभग 3 मिनट तक, एक बार उछालने तक, या झींगा के गुलाबी होने तक पकाएं।
- गुआकामोल को सोपों पर चम्मच से डालें। गोभी और टमाटर के साथ शीर्ष और फिर प्रत्येक सोप के लिए झींगा के 3 से 4 टुकड़े।
- प्रत्येक के शीर्ष पर निचोड़ने के लिए, या क्रम्बल किए हुए कोटिजा चीज़ या पेपिटास के साथ गर्मागर्म परोसें।
अपने पसंदीदा टॉपिंग पर ढेर।
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