जब मैं बड़ा हो रहा था, हाई स्कूल की शुरुआत तक, मेरी माँ ने मेरे तीन भाई-बहनों और मैं को पालने का फैसला किया शाकाहारी. कहानी यह है कि मेरी बड़ी बहन ने अपना मांस खाने से इनकार कर दिया, इसलिए मेरे माता-पिता ने कहा, "इसे पेंच करो!" और इसे जबरदस्ती करने की कोशिश करने के बजाय, हमें पूरी तरह से मांस परोसना बंद कर दिया। मेरे पास थैंक्सगिविंग में मिडिल स्कूल कैफेटेरिया में पर्चे सौंपने की अलग यादें हैं, यह घोषणा करते हुए कि टर्की को भोजन नहीं, मुक्त होना चाहिए। (यदि आप नहीं बता सकते हैं, मैं लोकप्रिय बच्चों में से एक नहीं था।) आखिरकार, मेरे भाई-बहन और मैंने अच्छे पुराने मृत जानवरों को खाना शुरू कर दिया - हम में से कुछ दूसरों की तुलना में अधिक गंग-हो - लेकिन मेरी माँ अभी भी दावा करती है कि हमारी शाकाहारी परवरिश यही कारण है कि मेरे भाई और बहन सभी 6 या अधिक फीट के हैं लंबा।
जब मैं ढाई साल पहले गर्भवती हुई, तो मेरे मन में यह कभी नहीं आया कि मैं अपने बच्चों को शाकाहारी बनाऊं। ऐसा लग रहा था कि हमारी हिप्पी माँ ने हमारे लिए कुछ चुना था, और जिस पर हम सवाल करने के लिए बहुत भोली थे। लेकिन जितना अधिक मैंने इसके बारे में सोचा, उतना ही मैंने सोचा: क्या मेरी माँ ने सही चुनाव किया था? एक शाकाहारी जीवन शैली निश्चित रूप से ग्रह के लिए स्वस्थ लगती है, लेकिन क्या यह वास्तव में बढ़ते बच्चों के लिए स्वस्थ है? मैं अपने बच्चे को सर्वश्रेष्ठ देना चाहता था - लेकिन क्या पशु उत्पादों को काट देना वास्तव में इसका जवाब था? मुझे यह सुनिश्चित करने के लिए कितनी दूर जाना चाहिए कि उसे सभी स्वास्थ्य लाभ मिले? दूध, मक्खन और अंडे भी काट लें? और नहीं *सोब* पनीर ??
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SheKnows ने पंजीकृत आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ से बात की व्हिटनी अंग्रेजी इस प्रश्न के बारे में और चर्चा की कि क्या बच्चों को शाकाहारी या यहां तक कि शाकाहारी होने से कोई बड़ा लाभ है। अंग्रेजी प्लांट-आधारित जूनियर्स का सह-निर्माता है, जो माता-पिता के लिए एक मंच है, जिसे अंग्रेजी "इनमें रुचि रखने वाले" कहते हैं। अपने परिवार के लिए जो भी क्षमता सबसे अच्छा काम करती है, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे इसे कर रहे हैं, अपने बच्चों को पौधे के आधार पर बढ़ाना अधिकार।"
अंग्रेजी के अनुसार, पौधों पर आधारित आहार से बच्चों को बहुत सारे लाभ मिलते हैं। “अध्ययन दिखाते हैं कि शाकाहारी और शाकाहारी बच्चे फलों और सब्जियों का अधिक सेवन करते हैं, वसा और कोलेस्ट्रॉल का कम सेवन करते हैं और दुबले होते हैं - कम [बॉडी मास इंडेक्स] होते हैं," अंग्रेजी कहते हैं।
खैर, बहुत सारे फल और सब्जियां खाना निश्चित रूप से सकारात्मक परिणाम की तरह लगता है। लेकिन क्या वाकई यह इतनी बड़ी बात है? अंग्रेजी हाँ कहती है। "अमेरिका में कम फल और सब्जी का सेवन एक बड़ी समस्या है, जिसमें 93 प्रतिशत बच्चे सब्जियों के सेवन की सिफारिशों से कम हो जाते हैं," वह बताती हैं।
कई माता-पिता जो अपने बच्चों के लिए शाकाहारी या शाकाहारी भोजन मानते हैं, वे चिंतित हैं कि उनके बच्चों को उचित मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्व नहीं मिल सकते हैं। पौधों पर आधारित आहार, लेकिन अंग्रेजी इस बात पर जोर देती है कि "पौधे आधारित आहार गर्भावस्था, दुद्ध निकालना, शैशवावस्था और बचपन।"
लेकिन एक शाकाहारी जीवन शैली हर किसी के लिए नहीं है, अंग्रेजी कहते हैं, और निश्चित रूप से औसत अमेरिकी आहार की तुलना में थोड़ा अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। "शाकाहारी और शाकाहारी भोजन सोया, गेहूं, अंडे या डेयरी से एलर्जी वाले बच्चों के लिए आदर्श नहीं हो सकते हैं, जो पौधे आधारित आहार पर अपने भोजन के विकल्प बहुत सीमित पाते हैं। इसके अतिरिक्त, यदि माता-पिता के पास यह सुनिश्चित करने के लिए ज्ञान, समय या संसाधन नहीं हैं कि उनके बच्चे विभिन्न प्रकार के पौधे-आधारित आहार का सेवन कर रहे हैं, तो यह उनके परिवार के लिए सबसे अच्छा नहीं हो सकता है, ”अंग्रेजी साझा करता है।
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यदि आप सोच रहे हैं, "लेकिन... बेकन।" अच्छी खबर! यह सब या कुछ भी नहीं होना चाहिए। आपको उन सभी खाद्य पदार्थों को छोड़ना नहीं है जिन्हें आप पसंद करते हैं। "लाभ प्राप्त करने के लिए 100 प्रतिशत पौधे आधारित आहार आवश्यक नहीं है। पौधे आधारित खाने के सभी प्रकार एक विशिष्ट अमेरिकी आहार पर लाभ प्रदान करते हैं, "अंग्रेजी सलाह देती है।
लेकिन नैदानिक आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ इलिसा नुसबौम ने चेतावनी दी है कि शाकाहारी के रूप में बच्चे की परवरिश करना मुश्किल हो सकता है - और इसके लिए काफी योजना और ध्यान की आवश्यकता होती है। "अक्सर, एक गलत धारणा है कि शाकाहारी स्वचालित रूप से स्वस्थ के बराबर होता है, और यह बिल्कुल सही नहीं है। यदि किसी बच्चे का शाकाहारी आहार प्रसंस्कृत सुविधाजनक खाद्य पदार्थों जैसे वेजी हॉट डॉग या वेजी चिप्स से भरा हुआ है, तो वे विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से वंचित रहेंगे। यह विशेष रूप से शाकाहारी भोजन के लिए एक मुद्दा है जिसमें डेयरी या अंडे शामिल नहीं हैं, "नुस्बौम शेकनोज को बताता है।
आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि आपके बच्चों को पर्याप्त मात्रा में कैलोरी मिले। नुस्बाम कहते हैं, "शाकाहारी बच्चों का इलाज करते समय मुझे सबसे बड़ी जटिलता का सामना करना पड़ता है, जो अपर्याप्त कैलोरी सेवन के परिणामस्वरूप उप-विकास है। अक्सर, नेक इरादे वाले माता-पिता बच्चों को स्वस्थ शाकाहारी भोजन देंगे जो फाइबर में उच्च होते हैं। ये खाद्य पदार्थ भर रहे हैं और इसके परिणामस्वरूप बच्चा पर्याप्त कैलोरी नहीं खा रहा है। मैं इन परिवारों को कैलोरी से भरपूर खाद्य पदार्थों को बढ़ाने की सलाह देता हूं, विशेष रूप से वे जो वसा और प्रोटीन का मिश्रण होते हैं, जैसे कि नट बटर, एवोकैडो, ह्यूमस, आदि।
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नुस्बाम ने यह भी चेतावनी दी है कि किशोरों के पास अलग-अलग विटामिन और खनिज सेवन की आवश्यकताएं होती हैं। "आयरन का सेवन भी एक मुद्दा हो सकता है, खासकर मासिक धर्म वाली लड़कियों के लिए। विटामिन सी के स्रोत के साथ खाए जाने वाले गहरे, पत्तेदार साग लोहे के अवशोषण में वृद्धि करेंगे। इसके अतिरिक्त, खाना पकाने के लिए कास्ट-आयरन पैन का उपयोग करने से आयरन की मात्रा बढ़ जाएगी।”
बाल रोग विशेषज्ञ डॉ हेनरी रोसेनबर्ग सहमत हैं। वह शेकनोज को बताता है, “बच्चों को निश्चित रूप से अच्छी तरह से पोषित किया जा सकता है और शाकाहारी भोजन पर मजबूत और स्वस्थ हो सकते हैं। शाकाहारी भोजन पर एक ही काम करना चुनौतीपूर्ण है। यह किया जा सकता है, लेकिन निरंतर ध्यान देने की आवश्यकता है। बच्चे भी मजबूत और स्वस्थ हॉग और स्टीयर खा सकते हैं, हालांकि उन्हें भविष्य में संवहनी रोग के लिए स्थापित किया जा सकता है।
तो सबसे अच्छा क्या है? शाकाहारी या नहीं? पौधों पर आधारित आहार के बच्चों और वयस्कों के लिए समान रूप से कई लाभ हैं, लेकिन यह इसकी कमियों के बिना नहीं है। अपने बाल रोग विशेषज्ञ से पूछें कि क्या आपके कोई प्रश्न हैं, और चुनें कि आपके और आपके परिवार के लिए कौन सी जीवनशैली और आहार काम करता है, और यदि वह ज्यादातर पौधे आधारित है... साथ ही कुछ बेकन... तो ऐसा ही हो।
