फार्म-टू-टेबल एक प्यारा विचार है। यह स्वस्थ, स्वादिष्ट और टिकाऊ है, लेकिन नौकरी और परिवार और बजट वाले किसी भी व्यक्ति के लिए, यह एक कल्पना की तरह लग सकता है। निश्चित रूप से, आपके पिछवाड़े में एक खलिहान या विजय उद्यान में एक रेस्तरां आदर्श लगता है, लेकिन यह अधिक फार्म-टू-टेबल जीवन शैली जीने का एकमात्र तरीका नहीं है।
कुछ बदलावों के साथ, हम सभी अपने और अपने भोजन के बीच की दूरी को कम कर सकते हैं, भले ही आप किसी शहर के बीच में रहते हों। चाहे वह इनडोर जड़ी-बूटियों का बगीचा हो, a. पर खरीदारी करना हो किसानों का बाजार या जितना संभव हो उतने संपूर्ण खाद्य पदार्थ खा रहे हैं। यहां, खेत को अपनी मेज पर लाने के कुछ सरल और किफायती तरीके।
एक खिड़की दासा जड़ी बूटी उद्यान लगाओ
एक पिछवाड़े का बगीचा काफी डराने वाला है, लेकिन किसी के लिए भी जगह, समय और हरे रंग के अंगूठे के लिए एक आसान विकल्प एक इनडोर जड़ी बूटी का बगीचा है। "अपने खाना पकाने में आपके द्वारा उगाई गई किसी चीज़ का उपयोग करने में सक्षम होने के लिए यह बहुत संतुष्टि है,
एमिली इंक्लेडन, आरडी, शेकनोज को बताता है। "उन बच्चों के लिए बोनस अंक जो अपने बच्चों को बढ़ती प्रक्रिया में शामिल कर सकते हैं, जो नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करने में उनकी रुचि को बढ़ा सकते हैं, वे आम तौर पर कोशिश करने में रूचि नहीं रखते हैं।"संपूर्ण भोजन करें
जब पूरे खाद्य पदार्थ खाने की बात आती है तो ताजा उपज खरीदना एक दिया जाता है, लेकिन यदि आप ए समर्पित लेबल के पाठक, आपको तैयार उत्पाद मिलेंगे जिनमें कोई संरक्षक, योजक, या अतिरिक्त सामग्री भी नहीं है। जब फलों और सब्जियों को बोतलबंद करने की बात आती है तो बोल्हाउस फ़ार्म सबसे आगे होता है। यह कैलिफोर्निया में अपनी गाजर खुद उगाता है, और इसकी 100% गाजर का रस कोई कृत्रिम स्वाद, संरक्षक या अतिरिक्त चीनी नहीं है। अपनी खुद की गाजर उगाने और रस निकालने की कमी, यह सिर्फ अगली सबसे अच्छी बात हो सकती है।
एक खाद्य सहकारी में शामिल हों
एक सहकारी, या किराना सहकारी, एक सदस्य के स्वामित्व वाला स्टोर है जो अपने सदस्यों को रियायती मूल्य प्रदान करता है। "सहकारिताएं स्थानीय तक पहुंच प्रदान करती हैं और कार्बनिक उपज और पशु उत्पाद जो आपको एक बड़े बॉक्स किराना स्टोर पर नहीं मिल सकते हैं। क्योंकि सहकारी खरीदार कई आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम करते हैं, ताजा और मौसमी वस्तुओं को लगातार वितरित किया जा रहा है, "फिलाडेल्फिया सहकारी के महाप्रबंधक जॉन रोसेर बुनकर रास्ता, शेकनोज को बताता है। "आपके सह-ऑप के स्थान के आधार पर, इसका मतलब मौसमी उपज पर सुपर-स्टीप छूट हो सकता है जब स्थानीय खेतों में उत्पाद की प्रचुरता हो।"
सीएसए बॉक्स की सदस्यता लें
समुदाय समर्थित कृषि (सीएसए) अनिवार्य रूप से एक कृषि हिस्सा है - एक किसान एक निश्चित संख्या में बनाता है प्रत्येक सीजन में उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध शेयर, और सदस्यता लेने वालों को ताजा का साप्ताहिक बॉक्स प्राप्त होता है उत्पाद। यह एक पारस्परिक रूप से लाभकारी संबंध है, जिससे किसान को हर साल उनकी फसल पर एक डाउन पेमेंट मिलता है और सीधे उपभोक्ता को ताजा भोजन मिलता है।
ऐसा करने के लिए आपको किसी खेत के पास रहने की भी जरूरत नहीं है। अधिकांश सीएसए के पास ड्रॉप-ऑफ सेवा है, जो भोजन को पास के स्थान पर पहुंचाती है - चाहे वह एक स्टोर हो, किसान बाजार हो, या यहां तक कि आपके सामने का दरवाजा भी हो। आप अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प यहां पा सकते हैं स्थानीय फसल.
पीक-सीजन उपज को संरक्षित करें
मौसमी उत्पाद हमेशा सबसे सस्ता और सबसे स्वादिष्ट विकल्प होगा। लेकिन भोजन का भंडारणचाहे वह डिब्बाबंदी, संरक्षित, फ्रीजिंग या सुखाने से हो, साल भर इसका आनंद लेने का तरीका है।
"ए डिहाइड्रेटर की कीमत $100. से कम है और पहली फसल के मौसम में खुद के लिए भुगतान करता है," हरित व्यापार सलाहकार शेल होरोविट्ज़ SheKnows बताता है। "हम में से अधिकांश के पास पहले से ही एक फ्रीजर है। फ्रिज का अचार बनाने में सिर्फ पानी और नमक लगता है।” आरंभ करने के लिए, पुस्तक खाना डालनाआपको वह सब कुछ बताएगा जो आपको जानना आवश्यक है, हालांकि आप बहुत सारे ऑनलाइन ट्यूटोरियल मुफ्त में भी पा सकते हैं।
किसान बाजार में देर से खरीदारी करें
किसान बाजार सीधे किसानों से खरीदने का एक स्पष्ट तरीका है, लेकिन आप जहां रहते हैं, उसके आधार पर वे हमेशा बचत में तब्दील नहीं होते हैं। बावर्ची अलीना ज़ू छूट के लिए दिन में बाद में जाने की सलाह देते हैं।
"विक्रेता बंद होने से पहले आपको छूट देने के लिए तैयार हो सकते हैं क्योंकि वे अपनी उपज को अपने साथ वापस नहीं लाना चाहते हैं," वह शेकनोज को बताती हैं। स्थानीय फसल का उपयोग करें अपने निकटतम किसान बाजार का पता लगाएं.
यह पोस्ट SheKnows द्वारा Bolthouse Farms के लिए बनाई गई थी।
