मैं गिरावट का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, जैसा कि, मैं शायद फॉल फैन क्लब का अध्यक्ष हूं। लेकिन मैं किसान बाजार में अपना नाम पुकारने वाली सुस्वादु गर्मी की उपज को अलविदा कहने के लिए तैयार नहीं हूं। उन मोटा आड़ू और रसदार अंजीर को गिरने या अनदेखा करने की इच्छा के बजाय, मैंने उन गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही संक्रमण कॉकटेल बनाया जो ठंडी रातों में बदल गया।
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मीठे भुने हुए आड़ू और अंजीर मीठे शहद केंटकी बोरबॉन के साथ स्वर्ग में बनाया गया एक मैच है। वास्तव में, आप अपने आप को आड़ू और अंजीर की जमाखोरी करते हुए पा सकते हैं, ताकि आप इस कॉकटेल को फिर से बना सकें क्योंकि आप पत्तियों को गिरते हुए देखते हैं। आह शरद...
धीमी भुना हुआ आड़ू और अंजीर बोरबॉन कॉकटेल नुस्खा
4. परोसता है
अवयव:
- २ छोटे आड़ू, कटा हुआ
- 5 काले अंजीर
- ३ बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- 6 औंस जिम बीम शहद बोर्बोन
- 4 औंस साधारण सिरप
- जिंजर एले, परोसने के लिए
- बर्फ के टुकड़े
दिशा:
- ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें। अंजीर के शीर्ष को काट लें, और त्यागें। अंजीर के शीर्ष पर एक "X" चीरा बनाएं (ताकि वे केंद्र में खुल जाएं)। अंजीर को थोड़ा और खोलने के लिए अपनी उंगली को बीच में चिपका दें।
- नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से ग्रीस किए हुए 9 x 13 इंच के कांच के बेकिंग डिश में 4 अंजीर को ऊपर की तरफ खोलें। कटे हुए आड़ू डालें।
- पिघला हुआ मक्खन अंजीर और आड़ू के ऊपर डालें, और ब्राउन शुगर के साथ छिड़के। लगभग १० से १२ मिनट के लिए या नरम होने तक और आड़ू कैरामेलाइज़्ड होने तक भूनें।
- बर्फ से भरे 1/3 बड़े मिक्सर में, पैन से आड़ू, अंजीर और रस डालें। एक चम्मच के पिछले भाग का उपयोग करते हुए, फल को मसल लें ताकि यह अधिकतर चकनाचूर हो जाए। साधारण सिरप और बोर्बोन में जोड़ें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- इस मिश्रण को अपने कॉकटेल ग्लास (बर्फ से आधा भरा हुआ) में छान लें। प्रत्येक गिलास के ऊपर अदरक, कटा हुआ आड़ू और आखिरी अंजीर के छींटे, पतले कटा हुआ।
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