मीठा, रसदार तरबूज एक सर्वोत्कृष्ट अखिल अमेरिकी ग्रीष्मकालीन फल है जो आमतौर पर अपने सभी सुस्वादु महिमा में या नमक के एक साधारण छिड़काव के साथ खाया जाता है। तरबूज भी कई ताज़ा गर्मियों के व्यंजनों में एक अभिन्न अंग है और आपके सामान्य गर्मियों के खाने में कुछ खास जोड़ सकता है। अपने मीठे और नमकीन व्यंजनों में तरबूज के कुछ टुकड़ों को शामिल करने से आपको तरबूज के स्वागत योग्य स्वाद का एक आश्चर्यजनक स्वाद मिलेगा।
सबसे मीठे, रसीले तरबूज का चयन
सही तरबूज चुनना कई बार मुश्किल हो सकता है क्योंकि आप हमेशा इसकी उपस्थिति से अंदर की मिठास के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं। निर्णय लेने में मदद करने के कुछ तरीके हैं,
तथापि। सुनिश्चित करें कि तरबूज के त्वचा में कोई खरोंच, असामान्य रूप से नरम-धब्बे, डेंट या कट नहीं हैं। तरबूज काफी सममित होना चाहिए और इसका बाहरी भाग चमकीला हरा होना चाहिए। यह भी होना चाहिए
अपने आकार के लिए काफी भारी और खरबूजे के नीचे (जहां यह पकने के दौरान बैठता है) का रंग पीला होना चाहिए, न कि सफेद या भूरा।
तरबूज को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
अपने तरबूज को तब तक रेफ्रिजरेट करें जब तक आप इसे खाने के लिए तैयार न हों। अपने तरबूज को काटने से पहले धो लें - भले ही आप छिलका हटा रहे हों, आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि कोई भी गंदगी और कीड़े हैं
धुला हुआ। तरबूज के कटे हुए टुकड़ों को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। पूरे तरबूज एक सप्ताह तक चलेंगे, ठंडा; कटे हुए तरबूज 3 या 4 तक ताजा रहेंगे
दिन, ठंडा।
तरबूज के साथ खाना बनाना
चूंकि तरबूज का मांस बहुत नाजुक होता है, इसलिए इसे तैयार करते समय आपको सावधान रहना चाहिए। तरबूज के लिए ग्रिलिंग एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि आप इसे थोड़ा धुएँ के रंग का स्वाद देने के लिए पर्याप्त गर्म कर सकते हैं।
अन्य आदर्श अनुप्रयोगों में साल्सा, गुआकामोल और सलाद के साथ-साथ बर्गर या सैंडविच में टॉपिंग के लिए तरबूज का उपयोग करना शामिल है। तरबूज मांस, मछली, कबाब और मसालेदार के लिए एक प्राकृतिक जोड़ी है
खाद्य पदार्थ।
तरबूज की रेसिपी
ग्रील्ड तरबूज
8 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
तरबूज के ८ मोटे टुकड़े, छिलके सहित
नमक स्वादअनुसार
अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
दिशा:
1. तरबूज के स्लाइस को दोनों तरफ से नमक के साथ छिड़कें। एक छलनी में फ्लैट रखें और लगभग 1 घंटे के लिए निकलने दें।
2. मध्यम-उच्च गर्मी के लिए ग्रिल प्रीहीट करें। तरबूज को पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
3. तरबूज को जैतून के तेल से दोनों तरफ ब्रश करें और ग्रिल पर रखें। लगभग 2 से 3 मिनट प्रति साइड या ग्रिल के निशान दिखाई देने तक पकने दें। ग्रिल से सावधानी से निकालें और नमक के साथ फिर से सीजन करें।
तरबूज फ्लैटब्रेड
6 को परोसता हैं
फ्लैटब्रेड आटा के लिए:
1 कप गर्म तरबूज का रस (105 से 115 डिग्री फारेनहाइट)
4 चम्मच सूखा खमीर
१/४ कप जैतून का तेल
1 छोटा चम्मच नमक
1-1/2 कप साबुत गेहूं का आटा
१-१/२ कप मैदा
फ्लैटब्रेड टॉपिंग के लिए:
१/३ कप पतली कटी हुई लाल शिमला मिर्च
१/३ कप बारीक कटी हरी शिमला मिर्च
१/४ कप कटा हुआ मशरूम
२/३ कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज
२/३ कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया
1/4 कप तरबूज का रस
२ चम्मच पपरिका
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
1-1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
१/४ छोटा चम्मच सूखी पिसी लाल मिर्च
८ से १० टुकड़े तरबूज
दिशा:
1. बड़े कटोरे में 1 कप गर्म तरबूज का रस डालें और खमीर के साथ छिड़के। जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए, लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें। तेल और नमक मिलाएं।
2. दोनों आटे को एक मध्यम आकार के कटोरे में मिला लें। आटे के मिश्रण को खमीर मिश्रण में मिलाकर आटा गूंथ लें। चिकनी और लोचदार होने तक, लगभग 10 मिनट तक हल्के फुल्के सतह पर आटा गूंथ लें।
3. नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से एक बड़े कटोरे में स्प्रे करें। आटे को प्याले में डालिये और कोट करने के लिये पलट दीजिये. कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर खड़े होने दें।
4. ओवेन को चार सौ पच्चीस डिग्री फैहरहाइट तक प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में सभी फ्लैटब्रेड टॉपिंग सामग्री (तरबूज के टुकड़ों को छोड़कर) को मिलाएं। रद्द करना।
5. आटे को मसल कर ४ बराबर भागों में बाँट लें। फिर से लपेटें और लगभग 10 मिनट के लिए आटे को उठने दें।
6. प्रत्येक आटे के टुकड़े को हल्के फुल्के सतह पर लगभग 7 इंच के वर्ग या सर्कल में रोल करें। नॉनस्टिक स्प्रे से 2 बड़ी बेकिंग शीट स्प्रे करें। ब्रेड को शीट में ट्रांसफर करें।
7. टॉपिंग मिश्रण के एक चौथाई भाग के साथ प्रत्येक फ्लैटब्रेड आटा को ऊपर रखें। सब्जियों के ऊपर तरबूज के टुकड़े रखें। लगभग १२ से १५ मिनट के लिए तली हुई और तली हुई ब्राउन होने तक फ्लैटब्रेड बेक करें।
गरमागरम परोसें।
तरबूज Guacamole
चार से छह सर्विंग बनती हैं
अवयव:
6 एवोकाडो, विभाजित, बीज निकाले गए और त्वचा से मांस निकाला गया
2 छोटे टमाटर, बीज वाले, कटा हुआ
1 छोटा लाल प्याज, कीमा बनाया हुआ
2 सेरानो चीले, उपजी और बीज निकाले गए, कीमा बनाया हुआ
१/४ कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया
२ बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
नमक स्वादअनुसार
६ तरबूज़ के वेजेज (बिना छिलका), टुकड़ों में कटा हुआ
दिशा:
1. एवोकाडो को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मैश कर लें। टमाटर, प्याज, मिर्च, सीताफल, नींबू का रस और नमक मिलाएं।
2. परोसने के लिए तैयार होने पर, एक बड़े कटोरे में गुआकामोल को चम्मच से डालें और ऊपर से तरबूज के टुकड़े डालें। कुरकुरी टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें।
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