खराब होने पर रोने का कोई फायदा नहीं दूध - क्योंकि आप अभी भी इसका पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं। हम आम तौर पर दूध को फेंक देते हैं जो कि जल्द से जल्द खट्टा हो गया है, लेकिन यह पता चला है कि हम डेयरी के लिए कुछ दिलचस्प उपयोगों को याद कर रहे हैं जो कि इसके प्रमुख हैं।
के अनुसार दाना गुंडर्सखाद्य अपशिष्ट पर प्राकृतिक संसाधन रक्षा परिषद के अग्रणी विशेषज्ञ, खट्टा दूध के साथ खाना बनाना स्वादिष्ट है।
"यह छाछ का विकल्प है," वह एनपीआर. को बताती है. “आप पैनकेक या बिस्किट बैटर में [इसका उपयोग] कर सकते हैं। और आप खट्टे का स्वाद नहीं ले सकते! मैंने इसे धक्का दिया है, और दूध को वास्तव में पुराना होने दिया है। पेनकेक्स फूले हुए निकले, और वास्तव में अच्छे थे। ”
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लेकिन सबसे पहले, एक बहुत ही महत्वपूर्ण चेतावनी: अगर दूध उम्र के कारण फटा हुआ है तो उसका सेवन न करें। यह आपको बहुत बीमार कर सकता है। हम बात कर रहे हैं दूध के बारे में जिसका स्वाद खट्टा होता है लेकिन अभी तक दही नहीं बना है और उपभोग करने के लिए सुरक्षित है।
आमतौर पर, समाप्ति तिथि के लगभग तीन दिन बाद दूध खट्टा हो जाता है। यदि नहीं खोला जाता है, तो यह समाप्ति तिथि से दो सप्ताह तक चल सकता है। खट्टा दूध के कई उपयोग हैं जो आपको मददगार लग सकते हैं, और अब आपको इसे समाप्त होने से पहले इसका सेवन करने की जल्दी करने की आवश्यकता महसूस नहीं होगी।
पनीर बनाओ
जब मैं खट्टा दूध ढूंढता हूं तो सबसे पहले मैं सोचता हूं कि पनीर बना रहा है। आखिरकार, पनीर में मुख्य घटक दूध है जो खराब हो गया है। आप एक डबल बॉयलर में खट्टा दूध उबालकर तब तक पकाकर पनीर बना सकते हैं जब तक कि यह शुरू न हो जाए मट्ठा (जब दूध का पानी वाला भाग दही, या पनीर से अलग हो जाता है)। अतिरिक्त दूध निकालने के लिए इसे एक तौलिये से छान लें, और स्वाद के लिए कुछ क्रीम और नमक और काली मिर्च डालें।
आप एक कोलंडर को चीज़क्लोथ से ढककर और दही वाले दूध में डालकर नियमित पनीर भी बना सकते हैं। इसे एक बंडल में इकट्ठा करें, और इसे एक कटोरे के ऊपर फ्रिज में लटका दें। एक बार जब यह टपकना बंद हो जाए, तो पनीर तैयार हो जाता है। पटाखे और शराब के साथ आनंद लें!
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इसके साथ सेंकना
कई पैनकेक, केक और वफ़ल व्यंजनों में खट्टा दूध एक आम सामग्री है। एक बार जब यह पक जाता है, तो आप यह नहीं बता सकते कि खट्टा दूध इस्तेमाल किया गया था, और यह बेकार जाने के बजाय इसका उपयोग करने का एक आसान (और स्वादिष्ट) तरीका है। लेमन बंड केक की यह रेसिपी या कोका-कोला केक की यह रेसिपी देखें। ध्यान दें कि आप ताजे दूध में सिरका या नींबू का रस मिलाकर अपना खुद का खट्टा दूध भी बना सकते हैं।
अन्य उपयोग
हालांकि खट्टा दूध पके हुए माल, डेसर्ट (कस्टर्ड और चीज़केक), अंडे और पुलाव में स्वादिष्ट हो सकता है, इसके कई अन्य उपयोग हैं जिनमें भोजन शामिल नहीं है:
- सुंदरता। फेशियल मास्क में खट्टा दूध एक आम सामग्री है। यह त्वचा के लिए बहुत अच्छा है - इसे चिकना बनाना और इसे और भी अधिक, सुसंगत रंग देना। खट्टा दूध पूरे चेहरे पर रखें, बैठने दें, फिर दूध से कुल्ला करें (अजीब, मुझे पता है), इसके बाद पानी से अंतिम रूप से धो लें।
- पालतू जानवर। पालतू भोजन के लिए खट्टा दूध का प्रयोग करें - कुत्ते या बिल्ली के बिस्कुट बनाएं, या एक बार दही जमाने के बाद इसे मुर्गियों को खिलाएं (इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप इसे बाहर धूप में बैठ सकते हैं)।
- घर और बगीचा। हिरणों को दूर रखने के लिए इसे पौधों के चारों ओर डालें, और उन्हें बढ़ने में मदद करने के लिए इसे गुलाब की झाड़ियों के आधार पर रखें। आप चांदी के ऊपर खट्टा दूध भी डाल सकते हैं और इसे चमकने के लिए रात भर बैठने दें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, खराब हो चुके दूध के कई उपयोग हैं। तो अगली बार, इसे नाले में डालने से पहले दो बार सोचें!
इस लेख का एक संस्करण मूल रूप से अक्टूबर 2012 में प्रकाशित हुआ था।
