जब मैं छोटा था, तो जब भी मुझे पेट में दर्द या बुखार होता था, तो मेरी माँ एक ही डिश बनाती थी सोपा डे फिदेओ कोन पोलो। यह चिकन नूडल का लैटिन अमेरिकी शैली का संस्करण है सूप. यह रेसिपी सब्जियों (प्याज, काली मिर्च, गाजर, अजवाइन), चिकन, हैम और एंजेल हेयर पास्ता से भरी हुई है। जबकि वे दुर्लभ अवसर थे जब मैं बॉक्सिंग चिकन नूडल सूप चाहता था, मेरे चेहरे पर हमेशा मुस्कान रहती थी जब मैंने अपनी माँ के हाथ में सोपा डे फिदेओ कोन पोलो का कटोरा देखा।
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जैसे-जैसे मैं बड़ा होता गया, मैंने यह सुपर-सरल रेसिपी खुद बनाना शुरू की, न केवल जब मैं बीमार था, बल्कि किसी भी रात जब मैं शांत और आरामदायक महसूस करना चाहता था।
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सोपा डे फिदेओ कोन पोलो रेसिपी
6 को परोसता हैं
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: २५ मिनट | कुल समय: ३५ मिनट
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
- ८ गाजर, कटी हुई
- 2 पसलियां अजवाइन, कटा हुआ
- 5 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 पौंड पका हुआ हैम या चोरिजो, कटा हुआ
- ३ कप पका हुआ चिकन, कटा हुआ
- ४ आलू, कटा हुआ
- 8 औंस टमाटर सॉस
- ५ कप चिकन स्टॉक
- 1 पैकेट साज़ोन कोन अचिओटे
- 4 बड़े चम्मच Sofrito
- 8 औंस फिदेओ पास्ता (आप कैपेलिनी या एंजेल हेयर पास्ता के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं)
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च, स्वाद के लिए
दिशा:
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल, कटा हुआ प्याज, हरी शिमला मिर्च, गाजर, अजवाइन और लहसुन डालें। सब्जियों के नरम और पारभासी होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- कटा हुआ हैम, चिकन और आलू डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ, और लगभग 3 मिनट तक हैम और चिकन को ब्राउन होने तक भूनें।
- टमाटर सॉस और चिकन स्टॉक डालें, और मिलाने के लिए हिलाएं। साज़ोन, सोफ्रिटो, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
- आँच को कम कर दें, पास्ता डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। सूप को 15 मिनट तक उबलने दें।
- सेवा देना।
