पतझड़ का उत्पादन इतना अच्छा है कि यह लगभग गर्मियों के अंत को एक अच्छी चीज जैसा महसूस करा सकता है। लेकिन मौसम का अधिकतम लाभ उठाने के लिए (और अपने फायरप्लेस मेंटल से सड़े हुए कद्दू की सफाई से निपटने की ज़रूरत नहीं है), अपने पसंदीदा फलों और सब्जियों को ठीक से स्टोर करना महत्वपूर्ण है। इससे पहले कि मौसम बहुत ठंडा हो जाए और आप आधिकारिक तौर पर गर्म कोकोआ के लिए ताजे फलों की अदला-बदली करें, नीचे दिए गए ये सुझाव आपको सबसे अच्छे मौसम का आनंद लेने में मदद करेंगे।
1. सेब
शेल्फ जीवन: रेफ्रिजेरेटेड सेब चार सप्ताह और कई महीनों के बीच कहीं भी रह सकते हैं, जब तक कि वे ठीक से संग्रहीत न हों।
भंडारण: अपने सेबों को अपने फ्रिज के क्रिस्पर दराज में स्टोर करें। थोड़ी नमी मदद करती है, इसलिए यदि आपके फ्रिज के उत्पाद दराज में नमी नियंत्रण नहीं है, तो आप सेब के ऊपर एक नम कागज़ का तौलिया रख सकते हैं। और किसी भी कटे हुए सेब को बाकी गुच्छों के साथ स्टोर न करें, या उत्सर्जित एथिलीन गैस उन सभी को पका सकती है।
2. कद्दू
शेल्फ जीवन: कद्दू ठीक से संग्रहीत होने पर एक से तीन महीने तक चल सकते हैं।
भंडारण: कद्दू को ठंडी, अंधेरी, सूखी जगह पर स्टोर करें। अपने तहखाने या गैरेज में सीमेंट के फर्श पर कद्दू को स्टोर न करें, क्योंकि इससे वे सड़ सकते हैं। पहले प्लाईवुड या कार्डबोर्ड का एक टुकड़ा नीचे रखें।
3. रहिला
शेल्फ जीवन: पकने के पांच दिन बाद।
भंडारण: नाशपाती पेड़ पर नहीं पकती है। तुम्हे करना चाहिए अपने नाशपाती को कमरे के तापमान पर छोड़ दें पकने तक - नाशपाती की गर्दन को थोड़ा दबाव देना चाहिए। एक बार पकने के बाद, उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में पांच दिनों तक स्टोर करें।
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4. अंजीर
शेल्फ जीवन: लगभग पाँच दिन।
भंडारण: पके अंजीर को एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट या प्लास्टिक रैप से ढके कटोरे पर एक परत में फ्रिज में स्टोर करें।
5. मीठे आलू
शेल्फ जीवन: दो सप्ताह।
भंडारण: अपने शकरकंद को प्याज से दूर ठंडी, सूखी, अंधेरी जगह (फ्रिज में नहीं) में स्टोर करें। क्यों? क्योंकि उनमें से प्रत्येक एक गैस का उत्सर्जन करता है जो दूसरे को खराब कर देगा।
6. विंटर स्क्वैश
शेल्फ जीवन:
बलूत का फल: चार सप्ताह।
बटरनट: एक से छह महीने।
बटरकप: 13 सप्ताह।
ब्लू हबर्ड: एक से छह महीने।
स्पेगेटी: चार से पांच सप्ताह।
भंडारण: विंटर स्क्वैश को एक में स्टोर करें ठंडी, सूखी, अंधेरी जगह.
7. अंगूर
शेल्फ जीवन: तीन सप्ताह तक।
भंडारण: अपने गुच्छों में से कोई भी मुरझाया हुआ, फफूंदीदार या ढीला अंगूर निकाल दें। अंगूर को उस पैकेजिंग में स्टोर करें जिसमें आपने उन्हें खरीदा था (यदि बैग छिद्रित नहीं है, तो इसे रसोई के साथ कुछ जगहों पर काट लें। कुछ छोटे वेंटिलेशन छेद बनाने के लिए कैंची) रेफ्रिजरेटर में, उन खाद्य पदार्थों से दूर जो मजबूत गंध का उत्सर्जन करते हैं, जो वे कर सकते हैं सोख लेना।
8. shallots
शेल्फ जीवन: एक माह।
भंडारण: एक शांत, सूखे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र (रेफ्रिजरेटर नहीं) में shallots स्टोर करें।
9. ब्रसल स्प्राउट
शेल्फ जीवन: तीन से पांच दिन।
भंडारण: ब्रसेल्स स्प्राउट्स को प्लास्टिक की थैली में फ्रिज में रखें (वेंटिलेशन के लिए बैग में कुछ छेद करें)।
10. गोभी
शेल्फ जीवन: चार से सात दिन।
भंडारण: फूलगोभी को एक प्लास्टिक बैग में फ्रिज में रखें, जिसमें वेंटिलेशन के लिए कुछ छेद हों, साथ ही नमी को अवशोषित करने के लिए एक कागज़ के तौलिये के साथ, जिससे यह समय से पहले सड़ सकता है।
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11. बीट
शेल्फ जीवन: दो से तीन सप्ताह।
भंडारण: अपने रेफ्रिजरेटर के सब्जी दराज में एक प्लास्टिक बैग में चुकंदर को स्टोर करें।
12. ब्रॉकली
शेल्फ जीवन: दो से तीन दिन।
भंडारण: ब्रोकली को गीले पेपर टॉवल में लपेटें और फ्रिज में स्टोर करें।
13. पत्ता गोभी
शेल्फ जीवन: तीन सप्ताह से दो महीने।
भंडारण: गोभी को अपनी सब्जी की दराज में प्लास्टिक की थैली में रखें।
14. गाजर
शेल्फ जीवन: चार से पांच सप्ताह।
भंडारण: गाजर के टॉप्स निकालें, फिर पूरी गाजर को पानी के एक कंटेनर में फ्रिज में रख दें, हर दिन पानी की अदला-बदली करें। आप गाजर को गीले कागज़ के तौलिये में लपेट कर फ्रिज में एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में भी रख सकते हैं।
15. persimmons
शेल्फ जीवन: दो से तीन दिन एक बार पकने के बाद।
भंडारण: फुयू और हचिया ख़ुरमा दोनों रखें कमरे के तापमान पर एक परत में (हचिया को थोड़ा अधपका खरीदें, फिर उन्हें कमरे के तापमान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि वे सुपरसॉफ्ट न हो जाएं और खाने से पहले सीम पर लगभग फट न जाएं)। उन्हें रेफ्रिजरेट करने से फलों के गूदे को नुकसान हो सकता है।
16. अनार
शेल्फ जीवन: तीन महीने तक।
भंडारण: अनार रखें रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर में।
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