सौंफ और ब्रांज़िनो, या यूरोपीय समुद्री बास के साथ यह मसालेदार कच्ची मछली ऐपेटाइज़र, किसी भी भोजन के लिए एक हल्की और ताज़ा शुरुआत है।
संबंधित कहानी। ऐप्पल-रूबर्ब पाई एक क्लासिक रेसिपी पर एक आधुनिक ट्विस्ट है
हल्का और ताजा
सौंफ और ब्रांज़िनो, या यूरोपीय समुद्री बास के साथ यह मसालेदार कच्ची मछली ऐपेटाइज़र, किसी भी भोजन के लिए एक हल्की और ताज़ा शुरुआत है।
अपने डिनर मेहमानों को इस शानदार प्रस्तुति से प्रभावित करें जो ऐसा लगता है कि इसे बनाने में घंटों लग गए। हम यह नहीं बताएंगे कि यह वास्तव में कितना आसान है!
ब्रांज़िनो और सौंफ़ कार्पेस्को रेसिपी
4. परोसता है
अवयव:
- 1 ब्रांज़िनो (या समान समुद्री बास), फ़िललेट
- 2 नींबू
- 1/2 छोटा चम्मच लेमन जेस्ट
- 1 सौंफ का बल्ब, पतला कटा हुआ
- २ चम्मच नमक
- मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त
- 10 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित उपयोग, और बूंदा बांदी के लिए अतिरिक्त
दिशा:
- ब्रांज़िनो पट्टिका को बीच की लंबाई में स्लाइस करें, फिर पतली स्ट्रिप्स बनाने के लिए तिरछे स्लाइस करें। जितना हो सके उतना पतला काट लें। मैरीनेट करने के लिए एक गैर प्रतिक्रियाशील डिश में रखें।
- 2 छोटी कटोरी तैयार कर लीजिये. एक कटोरी में 1/2 नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, 1/2 चम्मच नमक और एक चुटकी काली मिर्च मिलाएं। दूसरी कटोरी में उतनी ही मात्रा के साथ दोहराएं। एक मछली के लिए अचार के रूप में काम करेगा, और दूसरा मछली के साथ परोसने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।
- ब्रांज़िनो के ऊपर एक कटोरी मैरिनेड डालें और लगभग 20 मिनट तक बैठने दें, कभी-कभी मुड़ें ताकि सभी स्ट्रिप्स मैरिनेड को अवशोषित कर सकें।
- इस बीच, एक अन्य कटोरे में, 1/2 से 1 नींबू का रस (अपने स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें) मिलाएं एक चम्मच नमक, एक चुटकी काली मिर्च, लगभग 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल और एक बड़ा चम्मच सौंफ बीज। सौंफ पर मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रद्द करना।
- ब्रानज़िनो को अच्छी तरह से छान लें। मैरिनेड त्यागें। नींबू के मिश्रण का दूसरा कटोरा मछली के ऊपर डालें।
- परोसने के लिए, एक गिलास (या एक प्लेट में) में कुछ सौंफ चम्मच से डालें। मैरीनेट की हुई मछली के साथ शीर्ष। सौंफ के साथ छिड़कें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
- फ्रिज में कम से कम आधे घंटे के लिए ठंडा करें। ठंडा परोसें।
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