यदि आप चावल के भुलक्कड़ अनाज के बजाय एक गंदी गंदगी देख रहे हैं, तो चिंता न करें - आप अच्छी कंपनी में हैं। चावल को ओवरकुक करना एक शुरुआती गलती हो सकती है, लेकिन यह हम में से सबसे अच्छे के साथ होता है - जितना हम स्वीकार करना चाहते हैं उससे कहीं अधिक बार। सौभाग्य से, ओवरडोन चावल को फिर से काम करने के कई तरीके हैं जो आपको इसे बाहर फेंकने और फिर से शुरू करने से बचा सकते हैं।
मानो या न मानो, कुछ व्यंजनों में वास्तव में अधिक पके हुए चावल की आवश्यकता होती है। हम यहां उन्हें आपके साथ साझा करने के लिए हैं, साथ ही कुछ सुझाव भी प्रदान करते हैं कि कैसे अपने चावल को पहले स्थान पर ओवरकुकिंग से रोकें।
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अधिक पके चावल का उपयोग करके आसान रेसिपी
चावल के पैनकेक
अपने अधिक पके हुए चावल का उपयोग करने का एक सुपर-स्वादिष्ट तरीका है चावल के पेनकेक्स बनाना (लगता है कि चावल से बने आलू के पैनकेक)। अपनी पसंदीदा सब्जियों को थोड़े से जैतून के तेल में भूनें, और उन्हें चावल में डालें। कुछ मुट्ठी कटे हुए पनीर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चावल के मिश्रण को गोल पैटी का आकार दें, और क्रिस्पी होने तक भूनें।
सूप
सूप में चावल हमेशा ओवरकुक होता है क्योंकि आप सूप को फिर से गरम करते हैं (और चावल को और पकाते हैं) हर बार जब आप इसे खाने जाते हैं। अधिक पके हुए चावल जोड़ने के लिए सबसे अच्छा काम करने वाले सूप में शामिल हैं चिकन और चावल, गर्म और खट्टा सूप, मिनस्ट्रोन और वेजिटेबल बीफ़।
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Meatballs
एक पार्टी की मेजबानी? कुछ कप मिलाएं अपने मांस में अधिक पका हुआ चावल मीटबॉल बनाने के लिए। चावल एक भराव के रूप में कार्य करता है ताकि आप स्वाद का त्याग किए बिना अपने पैसे के लिए अधिक मीटबॉल प्राप्त कर सकें।
बच्चों का खाना
क्या छोटे बच्चे इधर-उधर भाग रहे हैं? अधिक पके हुए चावल उनके लिए बहुत अच्छे होते हैं क्योंकि नियमित चावल की तुलना में इसे चबाना काफी आसान होता है। इसे ऐसे ही परोसें, या प्यूरी की हुई सब्जियों या फलों के साथ मिलाएँ।
तला - भुना चावल
तलने वाले खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से उन्हें कुरकुरा बना देंगे। एक सॉस पैन में थोड़े से जैतून के तेल के साथ अपने पके हुए चावल डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ। अपनी पसंदीदा सब्जियां, एक अंडा और सोया सॉस डालें।
खीर
यदि आप कुछ मीठा खाने के मूड में हैं, तो दूध, दालचीनी, चीनी, किशमिश और वनीला एक्सट्रेक्ट डालकर अपने ज़रूरत से ज़्यादा पके चावल को चावल के हलवे में बदल दें। अच्छी तरह मिलाएँ, और गरमागरम परोसें।
अपने चावल को अधिक पकाने से रोकने के लिए टिप्स
कभी-कभी हम अपने भोजन को अधिक पकाने में मदद नहीं कर पाते हैं। चाहे हमें कोई अनपेक्षित फोन कॉल आए, बच्चा रोने लगता है, या हम बस टाइमर सेट करना भूल जाते हैं, इसे हमेशा टाला नहीं जा सकता। हालांकि, अपने चावल को अधिक पकाने की संभावना को कम करने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें:
- जब आपके पास एक लाख अन्य चीजें चल रही हों तो खाना न बनाएं. दूसरे शब्दों में, अगर बच्चे चिल्ला रहे हैं और फोन बजना बंद नहीं हो रहा है, तो यह रात का खाना शुरू करने का सबसे अच्छा समय नहीं है। बच्चों को नाश्ता दें, आपके सह-माता-पिता के घर आने तक प्रतीक्षा करें, अपना फोन छुपाएं... जो कुछ भी आपको हाथ में काम पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है।
- टाइमर जल्दी सेट करें. यह हमारी पसंदीदा ट्रिक है। चाहे आप चावल पका रहे हों, पुलाव या ब्राउनी, हमेशा टाइमर को निर्देशों के अनुसार कुछ मिनट पहले सेट करें। यदि आप डायपर बदलने के बीच में टाइमर बंद हो जाते हैं, तो आप जानते हैं कि आपके पास भोजन को जलाए बिना कार्य पूरा करने का समय है।
- प्रतिनिधि. अंत में, चावल या किसी भी प्रकार का भोजन पकाते समय, परिवार के सदस्यों को कार्य सौंपें। बड़े बच्चे टेबल सेट कर सकते हैं या साइड डिश तैयार करने के प्रभारी हो सकते हैं। छोटे बच्चे आपके साथ छोटे-छोटे काम कर सकते हैं ताकि वे भी इसमें शामिल महसूस करें। रात के खाने को एक पारिवारिक कार्यक्रम बनाकर, आप बच्चों को भोजन को जलाने या अधिक पकाने से रोकने के लिए आगे देखने के लिए कुछ देंगे।
इस लेख का एक संस्करण मूल रूप से अप्रैल 2013 में प्रकाशित हुआ था।
