जब मैं बड़ा हो रहा था, स्पैम एक मजाक था। ज़रूर, हममें से कुछ लोगों ने इसे घर पर खाया होगा, शायद कैंपिंग ट्रिप पर। लेकिन वास्तव में किसी को यह पसंद नहीं आया। स्पैम पुराने जमाने का था, और मज़ेदार, पुराने तरीके से नहीं। यह इस बात का संकेत था कि आपके लोग अपनी तनख्वाह को लेकर चिंतित हैं। या यह कुछ ऐसा था जब आप उससे मिलने गए तो दादी ने आपकी सेवा की, क्योंकि जब आप पक्षी की तरह खाते हैं तो ताजा मांस क्यों रखते हैं?
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1990 के दशक में, यह कुछ ऐसा था जिसे आपने अपनी टी-शर्ट पर पहना था, विडंबना के साथ। ज़ोर से रोने के लिए हम अवांछित ईमेल को स्पैम कहते हैं।
इसलिए जब हमें महान के लॉन्च के लिए आमंत्रित किया गया स्पैममेरिकन! खाद्य ट्रक यात्रा, मैं अपनी कुर्सी से बिल्कुल नहीं उछला। लेकिन फिर मैंने सुना कि सेलेब शेफ सनी एंडरसन वहां आने वाले थे, जिससे मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या मुझे स्पैम को मौका देना चाहिए।
स्पैम फूड ट्रक में, मैंने मुसुबी की कोशिश की, जो नोरी में लिपटे चावल पर स्पैम का एक स्लैब है, जो हवाई में एक बड़ी बात है। और मैंने एक स्पैम बान मील सैंडविच की कोशिश की, जो समझ में आता है, क्योंकि बान मील पारंपरिक रूप से किसी प्रकार के वियतनामी पोर्क रोल के साथ बनाया जाता है। क्या मैं प्रतिदिन स्पैम खाने जा रहा हूँ? मत्स्यावरोध नहीं। लेकिन शायद अगली बार मैं इस पर अपनी नाक फेरने की इतनी जल्दी में नहीं रहूंगा। इसका अपना पाक स्थान है - और यह वर्षों से कई लोगों के लिए एक शाब्दिक जीवनरक्षक रहा है।
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और फिर बिस्किट के साथ एंडरसन का ऑपरेशन स्पैम ग्रेवी था, जिसे उसने साझेदारी में बनाया था ऑपरेशन आभार, एक संगठन जो सैन्य दिग्गजों का सम्मान करता है। (क्या आप जानते हैं कि एंडरसन यू.एस. वायु सेना के पशु चिकित्सक हैं?) उनका नुस्खा क्लासिक एसओएस सैनिकों पर हर जगह बेस कैंटीन में खाने पर एक सुपर-स्वादपूर्ण सुधार है।
बिस्किट रेसिपी के साथ ऑपरेशन स्पैम ग्रेवी
अवयव:
ग्रेवी के लिए
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 कैन स्पैम, बारीक कटा हुआ (मोटे पिसे हुए सॉसेज की तरह)
- ६ - ८ टहनी ताजी अजवायन की पत्ती
- 1-1 / 2 कप (लगभग 6 औंस) जमे हुए मोती प्याज, thawed
- 8 औंस बेबी बेला मशरूम, पतले कटा हुआ
- ३ लहसुन की कली, कद्दूकस की हुई
- कोषेर नमक और दरदरी पिसी हुई काली मिर्च
- ४ चम्मच वोस्टरशायर सॉस
- 1 बड़ा चम्मच तैयार सहिजन
- २ बड़े चम्मच मैदा
- 1-1/2 कप बीफ़ स्टॉक
- २ कप भारी क्रीम
को खत्म करने
- 1 (7.5-औंस) कर सकते हैं (8 बड़े) छाछ बिस्कुट, निर्देशों के अनुसार बेक किया हुआ
- 2 हरे प्याज़, सफ़ेद और हरे भाग बारीक कटे हुए
दिशा:
- एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन, जैतून का तेल, चयनित स्पैम किस्म और अजवायन के फूल पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि स्पैम क्षेत्रों में सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, लगभग 10 मिनट।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, पैन से स्पैम को हटा दें, और इसे एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट पर रखें, पैन में वसा छोड़ दें।
- पैन में प्याज़ डालें, नमक डालें और चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक कि वे नरम और थोड़ा पारभासी न हो जाएँ, लगभग 5 मिनट।
- मशरूम और लहसुन डालें, लगातार हिलाते हुए धीरे से पकाएँ जब तक कि मशरूम नर्म और काले न हो जाएँ, लगभग ५ मिनट और।
- वोस्टरशायर सॉस और सहिजन डालें।
- गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं, और धीरे-धीरे लगातार हिलाते हुए बीफ़ स्टॉक डालें।
- थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर धीरे-धीरे भारी क्रीम में मिलाएं। क्रीम को थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 4 मिनट तक उबालें।
- गर्मी से निकालें, आरक्षित स्पैम में हलचल, और स्वाद के लिए नमक के साथ मौसम।
- पके हुए बिस्कुट के ऊपर ग्रेवी डालें और प्याज़ छिड़कें।
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