Gnocchi - वे मोटा, अमीर छोटे आलू तकिए जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं। लेकिन अगर आपको लगता है कि उन्हें उबालना ही एकमात्र तरीका है जिससे वे तैयार हो सकते हैं, तो एक माउथवॉटर सरप्राइज के लिए तैयार हो जाइए।
कुछ हफ़्ते पहले मैं समाचार देख रहा था और माइकल चियारेलो अपने एक रेस्तरां से ग्नोची डिश बना रहा था। लेकिन इतने सारे के विपरीत पास्ता रेसिपी मैंने देखा और तैयार किया है, माइकल अपने ग्नोची को उबाल नहीं रहा था; वह उन्हें भून रहा था। मक्खन में कम नहीं। हालाँकि मुझे याद नहीं है कि अंतिम व्यंजन क्या था, मुझे यह सोचकर याद है कि मुझे कुछ तली हुई ग्नोची चाहिए। तुरंत! हाँ, सुबह के 8 बज रहे थे, लेकिन मैं फिर भी यही चाहता था। चूँकि मैं अपने दिमाग से सूक्ति नहीं निकाल सका, मैंने आखिरकार अपना बनाने का फैसला किया। वे उतने ही स्वर्गीय थे जितने की मैंने कल्पना की थी। देखिए, उबले हुए ग्नोची के विपरीत, जो सभी तरफ नरम होते हैं, अब इनका बाहरी आवरण कुरकुरा होता है, लेकिन अंदर अभी भी आलू की अच्छाई के नरम तकिए थे। एक ताजा टमाटर सॉस के साथ शीर्ष पर, और मैंने एक रात का खाना खाया जो इस दुनिया से बाहर था।
ताजा टमाटर सॉस के साथ फ्राइड ग्नोच्ची
4. परोसता है
अवयव:
- 1 पौंड ग्नोच्ची
- ४ बड़े चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 2 कप चेरी टमाटर, आधा
- १ बड़ा चम्मच ताजा तुलसी, कटा हुआ
- १/२ कप परमेसन चीज़, कटा हुआ
दिशा-निर्देश:
- मक्खन को मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में पिघलाएं। ग्नोची डालें और लगभग पाँच मिनट तक बाहर से क्रिस्पी होने तक पकाएँ। ग्नोच्ची को प्लेट में निकाल लीजिए और गर्म होने रख दीजिए.
- उसी कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। टमाटर और तुलसी डालें और लगभग दो मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।
- ग्नोच्ची को प्लेट में बाँट लें, ऊपर से सॉस डालें, चीज़ छिड़कें और परोसें।
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