जब आप कुछ मज़ेदार, तेज़ और गारंटीशुदा किड फेव की तलाश में हों तो मछली और चिप्स एक स्वादिष्ट डिनर विकल्प हैं। लेकिन मानक व्हाइटफिश के बजाय, उन फ्रिटर्स को कुछ लॉबस्टर के साथ अपग्रेड क्यों न करें।
बच्चों को उनकी मछली खाने के लिए कहना थोड़ा दांत खींचने जैसा है। वे मछली देखते हैं और स्वचालित रूप से ब्लीच सोचते हैं... कम से कम मेरा बेटा करता है। ऐसा लगता है कि जब तक मैं इसे पीसकर या तो इसे स्टिक में भूनकर या छोटे पैटी में नहीं बदल देता, मेरा बेटा कभी भी स्वास्थ्यप्रद प्रोटीन में से एक को नहीं खाएगा। यह सिर्फ आपका मानक बास या सामन नहीं है। वह सभी शंख के बारे में ऐसा ही महसूस करता है। और जबकि मुझे पसंद है केकड़े के केक, हर बार मैं कुछ अधिक विशिष्ट, झींगा मछली जैसा कुछ चाहता हूं। लेकिन मुझे अभी भी अपने बेटे को इसे खाने के लिए लाने का मुद्दा है। शुक्र है, भोजन और शराब पत्रिका ने उस झींगा मछली को लेने और उसे छोटे आटे के पकोड़े बनाने का सुझाव दिया। न केवल उन्हें बनाना आसान था, मेरा बेटा, जो मछली से नफरत करता है, उसने उनमें से दो को खा लिया, और जब भी मेरा बेटा अपनी मछली खाता है, तो यह मेरे घर में एक सफलता है।
झींगा मछली और मकई के पकोड़े
10. परोसता है
अवयव:
- १/२ कप ताजी तुलसी, कटी हुई
- 1/2 कप मेयोनीज
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 कप मैदा
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- ३/४ कप छाछ
- 1 अंडा, अलग
- 1/2 पौंड लॉबस्टर मांस
- मकई का 1 कान, कोब से काटे गए गुठली
- 2 बड़े चम्मच चिव्स, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- वनस्पति तेल, तलने के लिए
दिशा-निर्देश:
- बेसिल और मेयोनीज़ को फ़ूड प्रोसेसर में रखें और चिकना होने तक प्यूरी करें। बेसिल मेयोनेज़ को एक बाउल में निकाल लें और ठंडा करें।
- एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और आधा छोटा चम्मच नमक एक साथ मिला लें।
- एक छोटी कटोरी में छाछ और अंडे की जर्दी को एक साथ फेंट लें। छाछ के मिश्रण को आटे के मिश्रण में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए। झींगा मछली, मकई, चिव्स और पिघला हुआ मक्खन में मोड़ो और एक तरफ रख दें।
- नरम चोटियों के बनने तक अंडे की सफेदी को फेंटें। अंडे की सफेदी को लॉबस्टर बैटर में मोड़ें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में वनस्पति तेल को टिमटिमाना तक गरम करें। गरम तेल में बैटर की लोइयां डालें और एक बार पलटते हुए, लगभग दो मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। पकौड़ों को निकालने के लिए एक पेपर टॉवल में निकाल लें और नमक के साथ सीज़न करें। बाकी बैटर के साथ दोहराएं। बेसिल मेयोनेज़ के साथ तुरंत परोसें।
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