बारबेक्यू पर पसलियां गर्मियों का एक स्वादिष्ट इलाज है। लेकिन सिर्फ इसलिए कि मौसम सर्द हो गया है इसका मतलब यह नहीं है कि आप अभी भी इस शानदार डिनर का आनंद नहीं ले सकते।
पसलियों उन महान रात्रिभोज विकल्पों में से एक हैं जब आप कुछ दोस्तों को आमंत्रित कर सकते हैं और ग्रिल पर कुकआउट कर सकते हैं। लेकिन जब मौसम ठंडा हो जाता है, तो कौन ग्रिल के ऊपर खड़ा होना चाहता है, अपनी उंगलियों को किसी भी तरह का मांस पकाने से रोक देता है? मैं निश्चित रूप से नहीं करता। किस्मत से बॉन एपेतीत नहीं चाहता कि मैं भूखा रहूं। इसलिए, उन्होंने एक बड़े बर्तन में चूल्हे पर पसलियों को पकाने का सुझाव दिया। हो सकता है कि उनके पास ग्रिल से आने वाला चटपटा स्वाद न हो, लेकिन वे उतने ही शानदार थे और संतरे के रस का शीशा उन्हें ठंड या सर्दियों की रातों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।
नारंगी और सोया-घुटा हुआ पसलियां
4. परोसता है
अवयव:
- 3-1 / 2 पाउंड बेबी बैक पसलियां
- 1 कप सोया सॉस, विभाजित
- 10 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ, विभाजित
- ५ चम्मच जीरा, विभाजित
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 6 स्कैलियन, कटा हुआ
- 1-1/2 कप संतरे का रस
- ३ बड़े चम्मच शहद
दिशा-निर्देश:
- तेज आंच पर एक बड़े बर्तन में पसलियों, आधा कप सोया सॉस, दो चम्मच जीरा और पांच कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग रखें। बर्तन में तब तक पानी डालें जब तक कि पसलियां पूरी तरह से ढक न जाएं। तरल को उबाल लेकर लाएं और गर्मी को तुरंत कम कर दें। ढककर पकाएं जब तक कि पसलियां नर्म न हो जाएं और लगभग दो घंटे तक पूरी तरह से पक जाएं।
- जब पसलियां पक रही हों, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे पैन में तेल गरम करें। बचा हुआ जीरा, लहसुन की कलियां और प्याज़ डालें और लगभग दो मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। बचा हुआ सोया सॉस, संतरे का रस और शहद मिलाएं। सॉस को उबाल लेकर लाएं और गाढ़ा होने तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
- ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें। टिन की पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। पकी हुई पसलियों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और सोया/ऑरेंज सॉस से ब्रश करें। पसलियों को दो मिनट तक उबालें। पसलियों को पलट दें और बची हुई चटनी से ब्रश करें। एक और दो मिनट के लिए उबाल लें। पसलियों को एक थाली में स्थानांतरित करें और तुरंत परोसें।
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