सुपरमार्केट में ग्नोची खरीदना आसान है लेकिन क्या आपने कभी घर पर खुद बनाने के बारे में सोचा है? आप अंतर महसूस करेंगे और स्वाद लेंगे क्योंकि वे बहुत हल्के और नरम निकलते हैं। आप तैयार किए गए लोगों को फिर कभी नहीं खरीद सकते।
इन नरम आलू पकौड़ी का आनंद सबसे सरल मक्खन, ऋषि और खसखस की चटनी के साथ लिया जा सकता है जो कि ग्नोची के हल्केपन के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
मक्खन वाले ऋषि और खसखस रेसिपी के साथ ग्नोची
4. परोसता है
अवयव:
- 1 पौंड स्टार्चयुक्त आलू
- 4 औंस आटा + छिड़कने के लिए अतिरिक्त
- 1 अंडा
- नमक
- 2 औंस मक्खन
- ६-८ ताज़े पुदीने के पत्ते
- परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच खसखस
दिशा:
1
आलू तैयार करें
पानी के एक बर्तन में, आलू को नमकीन पानी में लगभग 30 मिनट तक या बहुत नरम होने तक उबालें। जब ये पक जाएं तो इनका छिलका उतार लें। एक आलू राइस का उपयोग करके मैश करें या यदि आपके पास एक नहीं है, तो अपने पास जो भी बर्तन हैं, उन्हें बस मैश करें। उन्हें सीधे एक पास्ता बोर्ड पर गिराएं जो पहले आटे के साथ छिड़का गया हो।
2
आटा मिलाएं
मैदा और अंडा डालें। अपने हाथों से मिलाएं।
3
एक नरम, कॉम्पैक्ट आटा बनाओ
तब तक गूंधें जब तक आपके पास एक नरम, कॉम्पैक्ट आटा न हो जो इतना चिपचिपा न हो। यदि अभी भी आवश्यकता हो तो और आटा डालें। आपके लिए आवश्यक आटे की मात्रा आलू की स्थिरता पर निर्भर करती है। आप जितना कम आटा डालेंगे, ग्नोची उतना ही नरम होगा और अधिक आटे के परिणामस्वरूप चबाने वाले हो सकते हैं।
4
लंबे बेलनाकार आकार बनाएं
आटे को ४ बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक टुकड़े को लम्बे बेलनों में बेल लें।
5
उन्हें स्लाइस करें
चाकू से लगभग 1 इंच के टुकड़े काट लें।
6
उन्हें आकार दें
प्रत्येक टुकड़े को ऊपर से शुरू करते हुए "रिगग्नोची" या ग्नोची बोर्ड पर स्लाइड करें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक कांटा का उपयोग करें, जो टाइन के ऊपर से अंत तक खिसकता है। इन्हें एक प्लेट या उसी पास्ता बोर्ड पर रखें जिस पर मैदा छिड़का हुआ हो और ऊपर से फिर से आटा छिड़कें।
7
उन्हें पकाएं
एक बड़े बर्तन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर थोड़ा पानी उबाल लें। जब यह उबल जाए तो इसमें थोड़ा सा नमक डाल दें। ग्नोची को पानी में डाल दें। जब वे तैरते हैं, तो वे पक जाते हैं।
8
Gnocchi. ले लो
इन्हें स्लेटेड चम्मच से पानी से निकाल लें।
9
ग्नोची को सॉस के साथ मिलाएं
एक बड़े सॉस पैन में, कम-मध्यम आँच पर, मक्खन पिघलाएँ। फटे हुए ऋषि पत्ते डालें। लगभग 3 मिनट तक पकाएं। मक्खन और ऋषि के साथ सॉस पैन में पकी हुई ग्नोची डालें। परमेसन चीज़ और खसखस के साथ छिड़के।
10
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