यदि आप सीजन के अपने पहले पेपरमिंट मोचा को ऑर्डर करने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो आप अपने पसंदीदा कॉफी पेय से प्रेरित इन कपकेक को पसंद करेंगे।
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मौसमी पेपरमिंट मोचा कपकेक
यदि आप सीजन के अपने पहले पेपरमिंट मोचा को ऑर्डर करने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो आप अपने पसंदीदा कॉफी पेय से प्रेरित इन कपकेक को पसंद करेंगे।
कॉफी, चॉकलेट और पेपरमिंट बटरक्रीम - क्या हमें और कुछ कहना चाहिए?
पेपरमिंट बटरक्रीम के साथ डबल चॉकलेट मोचा कपकेक
पैदावार 12-14
अवयव:
कपकेक के लिए
- 1 स्टिक मक्खन, नर्म किया हुआ
- 1 कप चीनी
- 2 अंडे + 1 अंडे का सफेद भाग
- 1/2 कप मजबूत कॉफी
- 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- २-१/४ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- १-१/२ कप मैदा
- 1/2 कप केक का आटा
- 1/2 कप कोको पाउडर
- 2/3 कप दूध
- १/२ कप सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स
पेपरमिंट बटरक्रीम के लिए
- 3 अंडे का सफेद भाग
- ३/४ कप चीनी
- २ स्टिक्स मक्खन, नरम
- 1/2 छोटा चम्मच वनीला
- १/२ छोटा चम्मच पुदीना का अर्क
- कुचल कैंडी केन या पेपरमिंट कैंडीज
दिशा:
कपकेक के लिए
- ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। लाइनर के साथ मफिन टिन को लाइन करें।
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर में, मक्खन और चीनी को एक साथ मध्यम-उच्च पर हल्का और फूलने तक मिलाएं।
- मध्यम से कम गति, एक बार में अंडे और अंडे का सफेद भाग डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अगले को जोड़ने से पहले पूरी तरह से शामिल है। कॉफी और वेनिला अर्क जोड़ें। संयुक्त होने तक मिलाएं।
- एक बड़े कटोरे में, बेकिंग पाउडर, नमक, मैदा और कोको पाउडर को एक साथ छान लें।
- मिक्सर के कम होने पर, आटे का मिश्रण और दूध को बारी-बारी से पहले 1/3 मैदा, फिर 1/2 दूध, आटे के साथ समाप्त करें। चॉकलेट चिप्स में मोड़ो।
- प्रत्येक मफिन टिन को लगभग ३/४ पूर्ण भरें और २० मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि लकड़ी का कटार केवल कुछ टुकड़ों के साथ बाहर न आ जाए। टिन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें।
पेपरमिंट बटरक्रीम के लिए
- अंडे की सफेदी और चीनी को एक डबल बॉयलर में रखें और चीनी के घुलने और मिश्रण के गर्म होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक लगातार चलाते रहें।
- मिश्रण को इलेक्ट्रिक मिक्सर में ट्रांसफर करें। व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां तेज गति से न बन जाएं, लगभग 12 मिनट।
- पैडल अटैचमेंट पर स्विच करें। मध्यम पर मिक्सर के साथ एक बार में नरम मक्खन 1 बड़ा चम्मच डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अतिरिक्त पूरी तरह से शामिल है।
- मक्खन डालने के बाद, वेनिला और पेपरमिंट एक्सट्रैक्ट डालें।
- यदि मिश्रण अलग होने लगे, तो मिक्सर को वापस उच्चतम गति पर घुमाएँ और तब तक मिलाएँ जब तक कि मिश्रण एकसमान न हो जाए।
- कपकेक के ठंडा होने के बाद, कपकेक पर पाइप फ्रॉस्टिंग करें। कुचल कैंडी केन या पेपरमिंट कैंडीज से गार्निश करें।
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