चाहे आप शाकाहारी जीवन शैली अपनाना चाहते हों या केवल अपने उपभोग में कटौती करना चाहते हों मांस, ग्रिल से गर्म या ओवन से बाहर बर्गर में अपने दांतों को डुबोने का कोई कारण नहीं है। बीफ़ के लिए बीन्स, दाल और नट्स को प्रतिस्थापित करना फाइबर और फाइटोन्यूट्रिएंट्स के अपने सेवन को बढ़ाते हुए संतृप्त वसा और कैलोरी के सेवन को कम करने का एक आसान तरीका है। इन तीन शाकाहारी बर्गर व्यंजनों में से एक काट लें।
ग्रील्ड चिपोटल ब्लैक बीन बर्गर
बनाता है 4
इन स्मोकी बर्गर को जैक चीज़ और मेयो के साथ एक चुटकी केयेन के साथ मिलाएं। नेस्ले को हल्के से भुने साबुत अनाज के गोले में।
अवयव:
- 2 (15-औंस) काले सेम के डिब्बे, धोया, सूखा हुआ
- 1 छोटा लाल प्याज, कीमा बनाया हुआ
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- १/२ कप ब्रेड क्रम्ब्स
- एडोबो सॉस में 2 बड़े चम्मच चिपोटल, कीमा बनाया हुआ
- १ १/२ छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
दिशा:
- सभी सामग्री और दाल को मिलाने तक डालें। 4 पैटीज़ में फॉर्म।
- ग्रिल और तेल को पहले से गरम कर लें। बर्गर को 3 मिनट प्रति साइड या गर्म होने तक पकाएं।
सूरजमुखी के बीज और चना बर्गर
4. परोसता है
इन शाकाहारी बर्गर को पीटा में डालें और त्ज़त्ज़िकी सॉस के साथ डालें।
अवयव:
- 2 कप अनसाल्टेड सूरजमुखी के बीज
- 1 (15-औंस) छोले, धो सकते हैं, सूखा सकते हैं
- १/२ कप बारीक कटा प्याज
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 2 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- Tzatziki सॉस (नीचे नुस्खा)
दिशा:
- एक खाद्य प्रोसेसर और दाल में सूरजमुखी के बीज, छोले, प्याज, लहसुन, अंडे और अजमोद मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ चखिए और स्वादिष्ट बनाइये। 4 पैटीज़ में फॉर्म।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें। बर्गर को दोनों तरफ से ३ मिनट के लिए या हल्का ब्राउन होने तक और अच्छी तरह गरम होने तक पका लें
- Tzatziki सॉस: प्यूरी 1 कप ग्रीक योगर्ट, 1 कप सीड खीरा, 1 लौंग लहसुन, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ नींबू का रस, 5 से 6 पुदीने के पत्ते और स्वादानुसार नमक।
लाल मसूर और अखरोट बर्गर
4. परोसता है
एक बदलाव के लिए, बन को निक्स करें और बर्गर को बड़े लेट्यूस या नापा गोभी के पत्तों के साथ लपेटें। परोसने से पहले थोड़े से तिल के ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।
अवयव:
- १ कप लाल मसूर, उठाई हुई, धुली हुई
- 1 कप अखरोट
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और उबालने के लिए अतिरिक्त
- १ बड़ी गाजर, बारीक कटी हुई
- १/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- ११/२ बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक
- १ छोटा चम्मच ५-मसाला पाउडर
- लाल मिर्च की चुटकी
- १/२ कप ब्रेड क्रम्ब्स
- १/४ कप बारीक कटा हरा धनिया
- 2 अंडे
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
दिशा:
- नमकीन उबलते पानी के एक बर्तन में दाल को बहुत निविदा तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएं। छान कर हल्का मैश कर लें। रद्द करना।
- अखरोट को मध्यम आँच पर एक बड़े सूखे कड़ाही में रखें और हल्का टोस्ट होने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएँ। गर्मी से निकालें और बारीक काट लें। एक तरफ सेट करें और ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें। गाजर और प्याज़ डालें और ५ मिनट के लिए, अक्सर हिलाते हुए पकाएँ। लहसुन और अदरक डालें और 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। गठबंधन करने के लिए सरगर्मी, 5-मसाले और लाल मिर्च के साथ सीजन।
- कड़ाही में दाल, अखरोट, ब्रेड क्रम्ब्स, सीताफल और अंडे डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 4 पैटीज़ में फॉर्म।
- पैटीज़ को ब्रॉयलर पैन पर रखें और जैतून के तेल से उदारतापूर्वक स्प्रे या ब्रश करें। 3 मिनट प्रति साइड या सुनहरा होने तक भूनें।
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