निवेश बैंकर से रेस्टोररेटर बने डेविड कोस्टमैन, नैनोश मेडिटेरेनियन हम्मस बार्स एंड काउंटर्स के संस्थापक, स्वस्थ जैविक भोजन और कुछ के लिए अपने जुनून को साझा करते हैं वापस स्कूल "फास्ट फूड्स" जो माता-पिता जल्दी से अपने बच्चों के लिए बना सकते हैं।
हम्मस प्रेरणा के रूप में?
आपके पास एक फास्ट फूड भोजनालय में आ रहा है: हम्मस। कम से कम क्विक सर्विस रेस्टोरेंट इंडस्ट्री में तो यही अफवाह है। हालांकि बड़े नाम वाले फास्ट फूड रेस्तरां स्वस्थ मेनू विकल्प के रूप में हुमस ला सकते हैं, लेकिन यह सोडियम-लेटे हुए, उच्च कैलोरी वस्तुओं के वसा चयन से अलग नहीं होगा। जैसा कि यह पता चला है, हमस की लोकप्रियता ने न केवल कोस्टमैन को अपना करियर बदलने के लिए प्रेरित किया, इसने अपने स्वस्थ भोजनालय नैनोश को त्वरित भोजन सेवा खेल से काफी आगे रखा।
ऑर्गेनिक रेस्तरां के मालिक कहते हैं, "मैंने ह्यूमस को मुख्यधारा के उत्पाद के रूप में अपनाने, भूमध्यसागरीय व्यंजनों की बढ़ती लोकप्रियता को देखते हुए एक जबरदस्त व्यावसायिक अवसर देखा, जो प्राकृतिक अवयवों पर आधारित है, और एक तेज, आकस्मिक रेस्तरां अवधारणा को खोलने के लिए जैविक रूप से उगाए गए उत्पादों की खपत में वृद्धि जो इन प्रवृत्तियों को जोड़ती है और एक ठाठ सेट प्रदान करती है यूपी।"
जैविक भोजन अच्छा फास्ट फूड है
बड़े नाम वाले फास्ट फूड चेन के विपरीत, नैनोश का मेनू जैविक, प्राकृतिक अवयवों के साथ भूखे संरक्षक प्रदान करता है। व्यंजन में ग्रील्ड चिकन, टमाटर, ककड़ी, नींबू, क्विनोआ, सीताफल, लहसुन, लाल मिर्च, क्रैनबेरी, प्याज और दाल शामिल हैं। "सामग्री की गुणवत्ता (हमारी अधिकांश सामग्री व्यवस्थित रूप से उगाई जाती है), ताजगी, और स्वादिष्ट पौष्टिक-संतुलित व्यंजन हमारी सामग्री और मेनू चयन को प्रेरित करते हैं," कोस्टमैन बताते हैं। आपको हमेशा तरह-तरह के सलाद, हम्मस-आधारित व्यंजन, सूप, और होल व्हीट रैप्स मिलेंगे।
स्वस्थ पारिवारिक भोजन के लिए सामग्री
फ़ास्ट फ़ूड का चुनाव करते समय स्वास्थ्यवर्धक विकल्प चुनने के अलावा, नैनोश के पोषण विशेषज्ञ Hadas Smirnoff परिवारों को अपने रसोई घर में तेजी से घर बनाने के लिए स्वस्थ सामग्री के साथ स्टॉक करने के लिए प्रोत्साहित करता है भोजन।
स्मरनॉफ निम्नलिखित स्टेपल की सिफारिश करता है:
चने - ह्यूमस, छोले का आधार डिटॉक्सीफाइंग मिनरल्स के साथ-साथ फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो धीरे-धीरे पचता है और रक्त शर्करा के स्तर को बहुत तेजी से बढ़ने से रोकता है।
मसूर की दाल - प्रोटीन और फाइबर का एक अन्य स्रोत, दाल कम कैलोरी, कम वसा और कोलेस्ट्रॉल मुक्त भोजन है जो ग्लूकोज के स्तर को संतुलित कर सकता है और मधुमेह वाले लोगों के लिए इंसुलिन की आवश्यकता को कम कर सकता है।
अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल - मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर ह्यूमस के लिए एक प्रमुख घटक।
ताजी सब्जियां और जड़ी बूटियां - विटामिन, खनिज और अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर, सब्जियां और जड़ी-बूटियां कैलोरी में कम और स्वाद में उच्च होती हैं।
Quinoa - एक पूर्ण आसानी से पचने वाला प्रोटीन युक्त अनाज जिसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो मांसपेशियों के लिए बिल्डिंग ब्लॉक्स के रूप में आवश्यक होते हैं।
साबुत अनाज - सफेद चावल और सफेद ब्रेड जैसे परिष्कृत आटे के उत्पादों की तुलना में, साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थ - ब्राउन राइस और साबुत गेहूं के रैप, उदाहरण के लिए - फाइबर और अन्य पोषक तत्वों में उच्च होते हैं।
स्कूल में स्वस्थ वापस रेसिपी
स्मरनॉफ निम्नलिखित घरेलू फास्ट फूड व्यंजनों का सुझाव देता है:
भूमध्य टूना लपेटें - टूना, ऑर्गेनिक रोमेन, जैतून, मिर्च, अचार, और भूमध्यसागरीय प्रेरित सलाद के साथ एक पूरे गेहूं का टॉर्टिला स्टफ करें।
तुर्की हम्मस सैंडविच - पूरी गेहूं की रोटी पर तुर्की, पनीर, सलाद पत्ता, टमाटर और हुमस।
क्विनोआ सलाद - क्विनोआ, नट्स, किशमिश, सूखे क्रैनबेरी, सीताफल, नींबू का रस और जैतून का तेल टॉस करें।
हुम्मुस - "माता-पिता एक स्वस्थ सैंडविच विकल्प के लिए मेयोनेज़ के बजाय सैंडविच पर ह्यूमस फैला सकते हैं," स्मरनॉफ कहते हैं। "बच्चे अपने भोजन को डुबोना पसंद करते हैं, इसलिए उन्हें हम्स में डुबकी लगाने के लिए वेजी, ब्रेड और यहां तक कि प्रेट्ज़ेल की एक सरणी दें।"
घर में बना हम्मस
बढ़िया हम्सूस कैसे बनाये
सर्वोत्तम ह्यूमस बनाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश।
हमारे कुछ पसंदीदा बैक टू स्कूल रेसिपी
- सफेद बीन धूप में सुखाया हुआ टमाटर Hummus
- तुर्की, पालक और सेब की चादर
- एवोकैडो क्विनोआ सलाद
