ईस्टर बस कोने के आसपास के साथ, हमें लगता है कि यह चॉकलेट को थोड़ा जल्दी क्रैक करने और इन स्वादिष्ट डेसर्ट को चाबुक करने के लिए उतना ही अच्छा बहाना है। याद रखें कि कुंजी चॉकलेट की गुणवत्ता में है।
संबंधित कहानी। इना गार्टन ने हमें हमारे सपनों की चॉकलेट कपकेक रेसिपी गिफ्ट की
इन टेस्टबड टेम्पर्स का परीक्षण करें, से अनुकूलित लिंड्ट की शानदार रेसिपी कैटलॉग. उनके ऑनलाइन डेटाबेस को ब्राउज़ करें - और जब आप इसमें हों तो उनके उत्पादों की स्वादिष्ट श्रृंखला देखें!
चॉकलेट मूस
कार्य करता है 8
अवयव:
- 200 ग्राम चॉकलेट (लिंड्ट लिंड्ट एक्सीलेंस 70% कोको का उपयोग करने का सुझाव देता है)
- 5 अंडे, अलग
- 75 ग्राम चीनी
- २०० ग्राम डबल क्रीम
- एक चुटकी नमक
दिशा:
- चॉकलेट को तोड़ लें और धीरे से बैन मैरी के ऊपर पिघलाएं। रद्द करना।
- अंडे की जर्दी और 1/3 चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण का रंग पीला न हो जाए। यॉल्क्स को थोड़ा गर्म करने के लिए उनमें थोड़ी पिघली हुई चॉकलेट डालें, फिर बाकी चॉकलेट डालें।
- एक अलग कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और चम्मच से क्रीम के रिबन गिर न जाएं। चॉकलेट मिश्रण में क्रीम को चिकना होने तक फेंटें।
- एक और कटोरे में, अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटें, फिर बची हुई चीनी और नमक डालें। इस मिश्रण को धीरे से चॉकलेट मिश्रण में फोल्ड करें।
- मूस के कटोरे को क्लिंग रैप से ढक दें और इसे लगभग चार घंटे के लिए या सेट होने तक फ्रिज में रख दें। (यदि आप चार घंटे से पहले कुछ "स्वाद परीक्षण" लेते हैं, तो हम वादा करते हैं कि हम किसी को नहीं बताएंगे ...)
रिच चॉकलेट कपकेक
अवयव:
- 260 ग्राम कुकिंग चॉकलेट (लिंड्ट लिंड्ट एक्सीलेंस 70% कोको का सुझाव देता है)
- १७० ग्राम मक्खन, अनसाल्टेड
- 4 अंडे, अलग
- 80 ग्राम कैस्टर शुगर
- ½ छोटा चम्मच टार्टर क्रीम
- 114 ग्राम मैदा
- छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- आइसिंग के लिए ३४० ग्राम अतिरिक्त मक्खन, अनसाल्टेड, कमरे के तापमान पर
- 20 ग्राम कोको
- 45 मिलीलीटर दूध
दिशा:
- ओवन को 165 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- चॉकलेट और मक्खन को एक बाउल में मिला कर पिघलाएँ और एक सॉस पैन के ऊपर हलके से उबालते हुए पानी डालें। (कटोरे की तली को पानी को छूने न दें या इससे चॉकलेट जल सकती है।) पिघलने तक कुछ बार हिलाएं, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक बाउल में अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और पीला न हो जाए।
- अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे नरम चोटियाँ न बना लें। टैटार की क्रीम डालें और सख्त होने तक फेंटें।
- अंडे की जर्दी और चीनी के मिश्रण में ठंडी चॉकलेट को धीरे से मिलाएं।
- मैदा और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर चॉकलेट में फोल्ड कर लें। अंडे की सफेदी में मोड़ो।
- मफिन ट्रे में कुछ कपकेक पेपर्स डालें और कपकेक बैटर में डालें।
- लगभग 25 मिनट तक या एक कटार साफ होने तक बेक करें।
- इस बीच, आइसिंग बनाने के लिए, मक्खन को हल्का और फूलने तक फेंटें।
- दूध के साथ कोको को मिलाकर एक चिकना पेस्ट बनाएं, फिर मक्खन में डालें और चिकना होने तक फेंटें।
- ठंडा कपकेक आइस करें और आनंद लें!
अधिक मिठाई व्यंजनों
हॉट चॉकलेट पर नए ट्विस्ट
रात के खाने और मिठाई के लिए शीतकालीन शौक
तिथि रात डेसर्ट
