नए साल का मेनू - पेज 2 - वह जानता है

संबंधित कहानी। मार्था स्टीवर्ट की मिर्च इस एक गुप्त सामग्री से समृद्ध, बोल्ड स्वाद प्राप्त करती है

सुअर के मांस से बने सेंडविच

8-10 सर्विंग्स बनाता है

अवयव

• 2 पौंड सूअर का मांस कंधे या बट
• 12 औंस डार्क बियर
• 12 औंस बारबेक्यू सॉस
• 8-10 राउंड इटालियन रोल्स

दिशा-निर्देश

1. धीमी कुकर में सूअर का मांस बियर के साथ रखें; धीमी कुकर को ढक दें और धीमी आंच पर 6 से 8 घंटे तक या सूअर के मांस के नरम होने तक पकाएं।
2. जबकि सूअर का मांस अभी भी धीमी कुकर में एक कांटा के साथ टुकड़े टुकड़े में है और बारबेक्यू सॉस में हलचल है। सूअर का मांस के साथ प्रत्येक रोल को शीर्ष करें।

दाल का सूप

आठ से दस हिस्से करें

अवयव

• 1 पीला प्याज, छिलका और कटा हुआ
• 4 बड़ी गाजर, कटी हुई
• २ सेलेरी डंठल, कटा हुआ
• १/४ कप जैतून का तेल
• 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1 तेज पत्ता
• 1 छोटा चम्मच अजवायन
• 1 चम्मच सूखी तुलसी
• 1 (14.5-औंस) टमाटर काटा जा सकता है
• १ १/२ कप सूखी दाल
• ५ कप पानी
• ५ कप चिकन स्टॉक
• 2 बड़े चम्मच सिरका
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

दिशा-निर्देश

1. प्याज, गाजर और अजवाइन को जैतून के तेल में तब तक भूनें जब तक कि प्याज नर्म न हो जाए। लहसुन, तेज पत्ता, अजवायन, और तुलसी डालें और एक या दो मिनट के लिए भूनें।
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2. टमाटर, दाल, पानी और चिकन स्टॉक डालें; मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें और लगभग 1 घंटे तक या दाल के नरम होने तक उबलने दें।
3. सर्व करने के लिए तैयार होने पर सिरका और नमक और काली मिर्च मिलाएं। गर्म - गर्म परोसें।

कोलार्ड ग्रीन्स और बेकन

१० सर्विंग्स बनाता है

अवयव

• 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
• 5 स्लाइस बेकन, कटा हुआ
• १/४ कप जैतून का तेल
• ५ कप चिकन स्टॉक
• 5 बंच कोलार्ड साग, धुले और छंटे हुए
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

दिशा-निर्देश

1. लहसुन और बेकन को जैतून के तेल में तब तक भूनें जब तक कि लहसुन सुनहरा न हो जाए और बेकन क्रिस्पी न हो जाए।
2. कोलार्ड साग के साथ बेकन के साथ पॉट में चिकन स्टॉक जोड़ें। बर्तन को ढक दें और कुछ बार हिलाते हुए, लगभग ४५ मिनट के लिए उच्च पर उबाल लें।
3. नमक और काली मिर्च के साथ मध्यम और सीजन के लिए गर्मी कम करें। साग को अतिरिक्त ४५ मिनट से १ घंटे तक उबालें या साग नीचे पकाया जाता है। बर्तन से तरल निकाल कर गरमागरम परोसें।

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