आज रात के खाने के लिए अपने और अपने परिवार के साथ कुछ एशियाई घर-पका हुआ, फॉल-ऑफ-द-फोर्क पोर्क पसलियों के साथ तला हुआ चावल का इलाज करें।
जब मैं सूअर का मांस पसलियों के बारे में सोचता हूं, तो केवल एक चीज जो मैं सोच सकता हूं वह इतना निविदा है कि वे मेरे कांटे से गिर जाते हैं। मैं सूअर का मांस पसलियों को कभी नहीं कहता, खासकर जब वे बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। वे आमतौर पर ओवन में लंबे और धीमी गति से खाना पकाने के कारण होते हैं। धीमी गति से पकने के साथ, मसाला रब और सॉस मांस द्वारा धीरे-धीरे अवशोषित हो जाते हैं। परिणाम हमेशा विजेता होता है, चाहे वह कोई भी स्वाद हो।
पसलियों के साथ, मैं एक काली मिर्च और मटर फ्राइड राइस डिश के लिए एक नुस्खा साझा कर रहा हूं। यदि आप तैयार हैं, तो हमें शुरू कर देना चाहिए, क्योंकि इस भोजन को तैयार होने में लगभग 3-1/2 घंटे लगते हैं। हालांकि, यह एक पुरस्कृत और स्वादिष्ट खाने के लिए इसके लायक है।
ओवन-बेक्ड ऑरेंज-सोया पोर्क रिब्स रेसिपी
पोर्क की पसलियाँ सबसे स्वादिष्ट होती हैं जब उन्हें लंबे समय तक पकाया जाता है और सॉस के सभी स्वादों को अवशोषित कर लेता है, लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि जब वे हड्डियों से गिर जाते हैं। यहाँ एक सरल लेकिन लंबी (बेकिंग) रेसिपी है जिसे मैंने भुनी हुई काली मिर्च और मटर के चावल के साथ मिलाया है।
सेवा करता है 2
तैयारी का समय: १० मिनट | बेक करने का समय: 3 घंटे 15 मिनट | कुल समय: 3 घंटे 25 मिनट
अवयव:
- 1-1 / 2 पाउंड सूअर का मांस पसलियों
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- १/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा लहसुन लौंग, कद्दूकस किया हुआ या कीमा बनाया हुआ
- 1-1 / 4 चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ या कीमा बनाया हुआ
- ३/४ कप ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस
- १/२ कप सोया सॉस
- ३ बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- ३ बड़े चम्मच पानी
- ताजा अजमोद, मोटे तौर पर कटा हुआ (वैकल्पिक)
दिशा:
- ओवन को 300 डिग्री F पर गरम करें।
- एक छोटी कटोरी में, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च को एक साथ मिलाएं और फिर मिश्रण को पसलियों पर रगड़ें। इसके बाद लहसुन और 1 चम्मच अदरक को दोनों तरफ से रगड़ें।
- पसलियों को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें, या उन्हें बेकिंग पैन में रखें, और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
- 2 घंटे तक बेक करें।
- बेक करते समय, सॉस तैयार करें। धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में संतरे का रस, सोया सॉस, चीनी, पानी और बचा हुआ 1/4 छोटा चम्मच अदरक मिलाएं। सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 25 मिनट तक पकने दें।
- पसलियों को ओवन से निकालें, और उन्हें नारंगी-सोया सॉस के साथ ब्रश करें। पसलियों को फिर से ढक दें, और एक और घंटे के लिए बेक करें।
- तापमान को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ाएं।
- पसलियों को हटा दें, और सॉस के साथ उन्हें फिर से ब्रश करें, लेकिन चावल के लिए कुछ छोड़ दें। जब ओवन ४०० डिग्री फेरनहाइट तक पहुंच जाए, तो पसलियों को खोलें, और एक और १५ मिनट के लिए बेक करें।
- परोसने से पहले, यदि उपयोग कर रहे हों, तो अजमोद से गार्निश करें।
- चावल के साथ परोसें (नीचे नुस्खा)।
मिक्स भुनी मिर्च और मटर फ्राइड राइस रेसिपी
यह चावल ओवन-बेक्ड पसलियों के लिए एकदम सही साइड डिश बनाता है।
सेवा करता है 2
तैयारी का समय: 5 मिनट | पकाने का समय: १५ मिनट | कुल समय: २० मिनट
अवयव:
- 4 कप पके हुए चावल
- 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- १/२ कप भुनी हुई मिर्च, दरदरा कटा हुआ
- 1/2 कप ताजा या फ्रोजन मटर
- 3 बड़े चम्मच नारंगी-सोया सॉस (पसलियों के लिए बनाई गई चटनी, ऊपर नुस्खा)
- २ बड़े चम्मच भुने हुए तिल
- नमक
दिशा:
- मध्यम से बड़े सॉस पैन में जैतून के तेल के साथ कम-मध्यम आँच पर, मिर्च और मटर को भूनें।
- ५ से १० मिनट (यदि ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं तो १० मिनट, फ्रोजन का उपयोग कर रहे हैं तो १० मिनट) के लिए टॉस करें, और फिर चावल डालें। अच्छे से घोटिये।
- ऑरेंज-सोया सॉस और तिल डालें।
- यदि आवश्यक हो तो नमक और जैतून का तेल डालें।
- पसलियों के साथ परोसें।
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