जनवरी। 21 उदघाटन दिवस है और, जबकि यह राजनीतिक रूप से एक बहुत ही महत्वपूर्ण दिन है, इसके बाद होने वाला लंच और भी अधिक रोमांचक है। इस वर्ष राष्ट्रपति शैली का जश्न इनमें से कुछ के साथ मनाएं व्यंजनों उसी दावत से अध्यक्ष आनंद उठाऊंगा।
उद्घाटन लंच व्यंजनों
एक राष्ट्रपति भोज
जनवरी। 21 उदघाटन दिवस है और, जबकि यह राजनीतिक रूप से एक बहुत ही महत्वपूर्ण दिन है, इसके बाद होने वाला लंच और भी अधिक रोमांचक है। इस वर्ष राष्ट्रपति की शैली का जश्न उसी दावत के कुछ व्यंजनों के साथ मनाएं जिसका राष्ट्रपति आनंद लेंगे।
व्हाइट हाउस वर्तमान और पिछले उद्घाटन से लेकर 1981 तक के सभी मेनू पोस्ट करता है, जिसमें 2001 से व्यंजन शामिल हैं, ताकि घर के रसोइये राष्ट्रपति के साथ लंच का आनंद ले सकें। उद्घाटन लंच से प्रेरित मेनू से मेहमानों को प्रभावित करें, जो एक सदी से भी अधिक समय से एक परंपरा रही है।
फ़ोटो क्रेडिट: यू.एस. सीनेट फ़ोटो स्टूडियो
उद्घाटन लंच के लिए व्यंजन हमेशा क्लासिक अमेरिकी स्वादों पर सुरुचिपूर्ण रिफ होते हैं। इस साल, आपको न्यू इंग्लैंड क्लैम चाउडर सॉस के साथ स्टीम्ड लॉबस्टर, लाल के साथ हिकॉरी ग्रिल्ड बाइसन मिलेगा आलू हॉर्सरैडिश केक और जंगली हकलबेरी कमी, और खट्टा क्रीम बर्फ के साथ हडसन वैली सेब पाई मलाई। सटीक व्यंजन बनाएं या उन्हें अपने स्वयं के उद्घाटन लंच के लिए कूदने के बिंदु के रूप में उपयोग करें।
न्यू इंग्लैंड क्लैम चावडर सॉस रेसिपी के साथ स्टीम्ड लॉबस्टर
4. परोसता है
अवयव:
स्टीम्ड लॉबस्टर टेल्स के लिए:
- 1 गैलन पानी
- 1/4 बड़ा चम्मच कोषेर नमक
- 1/2 छोटा चम्मच व्हाइट वाइन
- ३ सितारा सौंफ
- 2 कप मिरपोइक्स (गाजर, अजवाइन, प्याज और लीक का 1/4-इंच पासा)
- 4 (4-औंस) लॉबस्टर पूंछ
- 1 बड़ा कटोरा बर्फ का पानी
न्यू इंग्लैंड क्लैम चावडर सॉस के लिए:
- १/४ कप छोटा हुआ प्याज़
- 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 1 कप सफेद शराब
- 2 कप डिब्बाबंद क्लैम जूस
- 20 छोटे गले के गुच्छे, ठंडे पानी में धोए गए
- २ कप भारी क्रीम
- 1/2 बड़ा चम्मच कैनोला तेल
- १ कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
- 1 कप कटा हुआ अजवाइन
- १ कप छिले और कटे हुए युकोन गोल्ड पोटैटो
- 1 कप कटा हुआ लीक
- १/२ कप कटा हुआ प्याज
- पिंच कोषेर नमक
- पिसी हुई काली मिर्च
- 1/4 कप तारगोन, आखिरी मिनट में कटा हुआ
दिशा:
स्टीम्ड लॉबस्टर टेल्स के लिए:
- 8-क्वार्ट पॉट में पानी, नमक, व्हाइट वाइन, स्टार ऐनीज़ और मिरपोइक्स मिलाएं और उबाल लें।
- लॉबस्टर टेल्स को एक और 8 क्वार्ट पॉट में रखें और लॉबस्टर टेल्स पर ध्यान से उबलते हुए तरल डालें। लगभग 6 मिनट तक भाप में पकने दें।
- तरल से पूंछ निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए 5 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डाल दें। बर्फ से पूंछ निकालें और खोल से झींगा मछली का मांस निकालना शुरू करें।
- प्रत्येक झींगा मछली की पूंछ को ६ बड़े टुकड़ों में काटें, ओवन सेफ डिश में रखें और डिश में २ बड़े चम्मच पानी डालें। एक ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें और परोसने के लिए तैयार होने तक सर्द करें।
- परोसने के समय झींगा मछली को १७० डिग्री फेरनहाइट ओवन में लगभग १५ मिनट के लिए रखकर गरम करें।
न्यू इंग्लैंड क्लैम चावडर सॉस के लिए:
- एक कटोरी में प्याज़, लहसुन, सफेद शराब और क्लैम का रस मिलाएं।
- एक बड़े भारी तले के बर्तन को तेज आंच पर 3-4 मिनट के लिए रखें।
- क्लैम को बर्तन के तल में सावधानी से रखें। क्लैम्स पर जल्दी से उथले तरल डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। कुछ मिनटों के बाद क्लैम खुलने लगेंगे।
- एक बार क्लैम खुलने के बाद, बर्तन को आँच से हटा दें और क्लैम्स को एक कटोरे में ठंडा होने के लिए रख दें (रिजर्व shallot लिक्विड)।
- क्लैम्स को उनके गोले से निकालें और मोटे तौर पर काट लें (इन्हें आखिरी मिनट में सॉस में जोड़ा जाएगा)।
- छिले हुए तरल को छान लें और मध्यम आँच पर एक साफ सॉसपॉट में आधा (लगभग 1 चौथाई गेलन) कम करने के लिए रखें।
- एक अलग सॉस पैन में, कटी हुई सब्जी को कनोला तेल में चुटकी भर नमक और काली मिर्च के साथ मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें।
- सब्जियों में क्लैम लिक्विड और हैवी क्रीम डालें और एक उबाल लें, आँच को कम कर दें और सॉस को तब तक कम होने दें जब तक कि आपकी वांछित स्थिरता और सब्ज़ियाँ नर्म न हो जाएँ। सॉस को लकड़ी के चम्मच के पीछे कोट करना चाहिए।
- सॉस में कटा हुआ क्लैम और कटा हुआ तारगोन डालें। परोसने से ठीक पहले लॉबस्टर के ऊपर चम्मच।
अधिक व्यंजन
बाकी उद्घाटन लंच रेसिपी प्राप्त करें यहां .
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