गर्मियां आ गई हैं और ग्लूटेन-मुक्त परिवार ग्रिल से गर्मागर्म सभी मांसाहारी प्रसादों का आनंद ले सकते हैं। चिकन, समुद्री भोजन और मीट स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होते हैं और पूरे मौसम में ग्लूटेन-मुक्त ग्रील्ड भोजन के लिए ग्लूटेन-मुक्त अनाज और सब्जी साइड डिश के साथ स्वादिष्ट रूप से जोड़ा जा सकता है। अपनी ग्रिल को फायर करें, यहां कुछ रसदार ग्लूटेन-मुक्त बीबीक्यू टिप्स और रेसिपी हैं।
3 ग्लूटेन-मुक्त BBQ युक्तियाँ
1. ग्रिल साफ करें
चाहे आपने हाल ही में एक लस मुक्त जीवन शैली अपनाई हो या एक सार्वजनिक पार्क में एक साथ बीबीक्यू फेंकने की योजना बनाई हो, आपको ग्लूटेन क्रॉस संदूषण से बचने के लिए अपनी ग्रिल को साफ करने की आवश्यकता है। एक सामान्य नियम के रूप में ग्रील्ड खाद्य पदार्थ लस मुक्त हो सकते हैं, लेकिन कुछ सॉस और मैरिनेड में गेहूं होता है, और ग्रिल ब्रेड या पिज्जा कद्दूकस पर ग्लूटेन प्रोटीन छोड़ सकते हैं। ग्लूटेन की ग्रिल को सफलतापूर्वक साफ़ करने के लिए, ग्रिल को उच्चतम तापमान पर गरम करें और इसे २० मिनट तक या जब तक कि ग्रेट पर सभी अवशेष जल न जाएं, तब तक जलते रहें। ग्रेट को साफ करने के लिए ब्रश का इस्तेमाल करें।
2. लेबल पढ़ें
इससे पहले कि आप सॉस पर डालें या अपने मीट या सब्जियों को बोतलबंद अचार में डुबोएं, लेबल की जांच करें। सोया या टेरीयाकी से बने उत्पादों में गेहूं हो सकता है, जब तक कि अन्यथा ग्लूटेन-मुक्त के रूप में निर्दिष्ट न किया गया हो।
3. स्थानापन्न लस मुक्त सामग्री
मछली या टर्की बर्गर को बांधने के लिए ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडक्रंब से लेकर क्विनोआ या चावल वाले गर्म साइड डिश तक, एक ग्लूटेन-मुक्त पिछवाड़े बारबेक्यू भोजन न केवल आसान है, यह आपके परिवार और दोस्तों के साथ वास्तव में स्वादिष्ट ग्लूटेन-मुक्त व्यवहार करने का एक मजेदार तरीका है फैला हुआ।
यहाँ कुछ सरल लस मुक्त प्रतिस्थापन हैं:
- अनाज सलाद और पक्षों के लिए जौ, बुलगुर या कूसकूस के बजाय, चावल, क्विनोआ, बाजरा या पोलेंटा को प्रतिस्थापित करें।
- पास्ता सलाद या मैकरोनी और पनीर जैसे पक्षों के लिए ड्यूरम गेहूं पास्ता को ग्लूटेन-मुक्त पास्ता के साथ बदलें।
- ग्रिल्ड पिज्जा के लिए प्रीमेड क्रस्ट्स (जब तक कि ग्लूटेन-फ्री न हो) के बजाय ग्लूटेन-फ्री पिज्जा आटा का इस्तेमाल करें।
- लस मुक्त किस्मों के लिए नियमित ब्रेड उत्पादों को स्वैप करें।
- आलू पर आधारित व्यंजन बनाएं, जैसे कि ग्रील्ड आलू या आलू का सलाद, या अन्य सब्जी पक्ष।
ग्रिल को आग लगाने का समय!
लस मुक्त बारबेक्यू व्यंजनों
यह लस मुक्त बीबीक्यू मेनू स्टेक और आलू पर एक स्वादिष्ट और प्रभावशाली मोड़ है।
ग्रील्ड स्टेक सैंडविच
4. परोसता है
अवयव:
4 (5-औंस) बीफ़ टेंडरलॉइन फ़िले
नमक
दरदरी पिसी हुई काली मिर्च
सूखे अजवायन की पत्ती
मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और अधिक ब्रश करने के लिए
१ छोटा प्याज, आधा, पतला कटा हुआ
2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
4 छोटे ग्लूटेन-मुक्त बैगूएट, लंबाई में आधा
4 पतली स्लाइस प्रोवोलोन चीज़
ताजी तुलसी के पत्ते
दिशा:
1. ग्रिल को मध्यम-उच्च पर प्रीहीट करें।
2. नमक, काली मिर्च, अजवायन और मिर्च पाउडर के साथ दोनों किनारों को रगड़ें। रद्द करना।
3. एक ग्रिल-सुरक्षित कड़ाही में, ग्रिल पर जैतून का तेल गरम करें (यदि आप चाहें तो इसे स्टोवटॉप पर कर सकते हैं)। प्याज़ डालें और लगातार चलाते हुए, प्याज़ के नरम और हल्के भूरे होने तक पकाएँ। लहसुन डालकर 1 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें लेकिन गर्म रखें।
4. ग्रिल पर स्टेक रखें। स्टेक्स को प्रति साइड ३ मिनट के लिए या वांछित दान होने तक ग्रिल करें। 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए स्टेक्स को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। गर्मी को मध्यम से कम करें। पतले स्लाइस स्टेक।
5. बैगूएट्स को ग्रिल कट साइड पर हल्का टोस्ट करने के लिए रखें। बैगूलेट्स को पलटें और बैगूएट्स के निचले हिस्सों पर स्टेक की व्यवस्था करें। प्याज और पनीर के साथ शीर्ष। ग्रिल बंद करें और पनीर पिघलने तक पकने दें।
6. सैंडविच को एक सर्विंग प्लैटर में डालें और स्टेक को दो तुलसी के पत्तों से ढक दें। बैगूएट्स के ऊपर के हिस्सों को रखें और परोसें।
ग्रील्ड तारगोन आलू
6 को परोसता हैं
इन ग्रिल-फायर वाले आलू में थोड़ा ताजा तारगोन एक लंबा सफर तय करता है।
अवयव:
6 लाल आलू, लंबाई में वेजेज में काट लें
१/२ कप जैतून का तेल
1 नींबू का रस और रस
२ चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा तारगोन
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
दिशा:
1. ग्रिल को मध्यम-उच्च पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े कटोरे में, आलू, तेल, लेमन जेस्ट और जूस और तारगोन को मिलाएं। परत देने के लिए उछालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
3. आलू को प्याले, प्याले और बचा हुआ मैरिनेड से निकाल लीजिए. आलू को ग्रिल बास्केट में रखें और 10 से 15 मिनट के लिए या नरम होने तक, बीच-बीच में पलटते हुए ग्रिल करें।
4. आलू को वापस बाउल में डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। गरमागरम परोसें।
ग्रील्ड अनानस और दालचीनी आइसक्रीम
4. परोसता है
ताज़े अनानास को ग्रिल पर गर्म करने पर और भी अधिक रसीले मीठे हो जाते हैं। दालचीनी आइसक्रीम के साथ पेयर करने से यह गर्मियों की यादगार मिठाई बन जाती है। आपके अनानास के आकार के आधार पर, आपके पास अगले दिन मिठाई के लिए कुछ रसदार ग्रिल्ड स्लाइस बचे हो सकते हैं।
अवयव:
1 पिंट वेनिला आइसक्रीम, नरम
1-1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1 छोटा अनानस, खुली, कोर वाली, 1 इंच के स्लाइस में कटा हुआ क्रॉसवाइज
३ बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
दिशा:
1. ग्रिल को मीडियम से प्रीहीट करें।
2. एक मध्यम आकार के कटोरे में आइसक्रीम को स्कूप करें और दालचीनी के साथ छिड़के। दालचीनी को आइसक्रीम में फोल्ड करने के लिए एक स्पुतुला या बड़े चम्मच का प्रयोग करें। बाउल को ढककर फिर से जमने दें।
3. अनानास के स्लाइस को मक्खन से ब्रश करें। प्रति साइड 1 से 2 मिनट तक या ग्रिल के निशान बनने तक ग्रिल करें। थोड़ा ठंडा होने के लिए प्लेट में निकाल लें।
4. हर चार बाउल में आधा कप आइसक्रीम डालें। आइसक्रीम के प्रत्येक स्कूप के साथ अनानास के तीन से चार स्लाइस रखें और परोसें।
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