फूला हुआ, ताज़ा, पिघला हुआ मार्शमॉलो घर पर बनाने लायक है। एक दुकान पर इन पेटू कश जैसा कुछ भी खोजने के बारे में भूल जाओ। एक अतिरिक्त किक के लिए अपने पसंदीदा स्वाद में जोड़ें।
घर का बना s'mores
एक मार्शमैलो रेसिपी जिसे फ्रेंच के इरादे से बनाया गया था। एक उपहार के रूप में बनाएँ या उन सभी को अपने पास जमा करें। नुस्खा में तीन अलग-अलग संभावित मिश्रणों का सुझाव दिया गया है, या अपना खुद का उपयोग करें।
अवयव:
- ३-१/२ पैक बिना स्वाद वाला जिलेटिन
- 1/3 कप ठंडा पानी
- 1-3/4 कप चीनी
- 1/3 कप कॉर्न सिरप
- 1/3 कप कमरे के तापमान का पानी
- 3-1/2 अंडे का सफेद भाग
- वनस्पति तेल या कुकिंग स्प्रे से भरी स्प्रे बोतल
- पाउडर चीनी या मकई स्टार्च
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
दिशा:
1
चरण 1
तीन स्टेशन स्थापित करके शुरुआत करें। पहले स्टेशन में, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें। वनस्पति तेल के साथ कोट, और पाउडर चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ धूल।
2
चरण 2
एक सॉस पैन में 1/3 कप कमरे के तापमान का पानी, कॉर्न स्टार्च और चीनी डालें। खाना पकाने का थर्मामीटर संलग्न करें और बर्तन के हैंडल को सुरक्षित रूप से पकड़ने के लिए पास में कुछ रखें।
3
चरण 3
जिलेटिन के ऊपर 1/3 कप ठंडा पानी डालें।
4
चरण 4
चीनी के घुलने तक, कभी-कभी हिलाते हुए, स्टोव को मध्यम-धीमी पर चालू करें। जबकि चीनी घुल जाती है, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि फूला न हो और कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
अंडे की सफेदी को एक बाउल में निकाल कर अलग रख दें। मिक्सर को साफ करें और कागज़ के तौलिये से फेंटें। जिलेटिन मिश्रण को मिक्सर में पीस लें।
5
चरण 5
चीनी के घुल जाने के बाद, आँच को तेज़ कर दें और इसे 245 डिग्री फेरनहाइट तक उबाल लें। आंच से तुरंत हटा दें और धीरे-धीरे मिक्सिंग बाउल के नीचे की तरफ डालें और धीमी गति से मिक्स करने के लिए स्पीड सेट करें।
मिक्सर को तेज़ चालू करें और तब तक फेंटें जब तक कि यह सफेद न हो जाए और चिपक न जाए। वेनिला जोड़ें, और अंडे की सफेदी को सावधानी से मोड़ें। एक बार चिकना होने पर, बेकिंग डिश में स्कूप करें और रात भर सेट होने दें। एक बार सेट होने के बाद, पाउडर चीनी या कॉर्नस्टार्च में लेपित कटिंग बोर्ड पर पलटें। वनस्पति तेल के साथ छिड़के एक बड़े चाकू से काटें।
टिप
यदि बेकिंग डिश में डालते समय मार्शमैलो चिपचिपा होता है, तो अपने स्पैटुला को कुकिंग ऑयल से स्प्रे करें। आप मार्शमॉलो को पाउडर चीनी में भी मिला सकते हैं यदि वे काटने के बाद एक साथ चिपक जाते हैं।
बदलाव
नींबू और सफेद चॉकलेट मार्शमैलो
अगर आपको नींबू पसंद है, तो नींबू और सफेद चॉकलेट मार्शमैलो ट्राई करें। 1/3 कप ठंडे पानी के स्थान पर जिलेटिन के साथ 1/3 कप नींबू का रस और दो चम्मच सफेद चॉकलेट पाउडर का प्रयोग करें। मार्शमैलो में वनीला एक्सट्रेक्ट की जगह नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें। मार्शमॉलो के शीर्ष पर सफेद चॉकलेट चिप्स छिड़कें।
एग्नॉग
इस छुट्टियों के मौसम में थोड़े अंडे के लिए, जिलेटिन के ऊपर ठंडे पानी के स्थान पर 1/3 कप ठंडे अंडे का उपयोग करें। वेनिला अर्क के स्थान पर दो बड़े चम्मच अतिरिक्त अंडे का प्रयोग करें। मार्शमॉलो के ऊपर दालचीनी और अंडा छिड़कें।
मिंट चॉकलेट चिप
टकसाल चॉकलेट चिप स्वाद के लिए, वेनिला के स्थान पर पुदीना तेल या अर्क का उपयोग करें। जब आप मार्शमैलो को अपने बेकिंग डिश में डाल रहे हों, तो प्रत्येक परत पर कुछ मिनी चॉकलेट चिप्स छिड़कें। वैकल्पिक: ग्रीन फ़ूड कलरिंग की एक बूंद डालें।
अंतिम उत्पाद
आनंद लेना।
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