वसंत अंत में यहाँ है, ताजा स्थानीय उत्पाद रोल करना शुरू कर रहे हैं, और मैं यह सब पकाने और खाने के लिए बहुत उत्साहित हूं। लेकिन अंदाजा लगाइए कि मैं किस चीज को लेकर उत्साहित नहीं हूं। जड़ी-बूटियों, साग और सब्जियों को देखकर मेरे रेफ्रिजरेटर में धीमी, दर्दनाक मौत हो गई।
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बस इस हफ्ते मुझे रैंप के एक गुच्छा के साथ भाग लेना पड़ा जिसे मैंने खो दिया और भूल गया। रैंप! जैसे मैं ऐसे ही पैसे बर्बाद कर सकता हूं।
तो हमने जीनत पाविनी से पूछा, कूपन.कॉम बचत विशेषज्ञ, भोजन की बर्बादी से बचने के बारे में कुछ सलाह के लिए। वह सुझाव देती है कि जैसे ही आप किराने की दुकान से घर लाते हैं, एक काले स्थायी मार्कर का उपयोग करके अपने पेंट्री खाद्य पदार्थों को समाप्ति तिथि के साथ लेबल करें। साथ ही बचे हुए को फ्रिज में रखने की बजाय तुरंत फ्रीज कर दें।
भोजन को बर्बाद होने से बचाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है, हालांकि, अपनी उपज को स्टोर करना ताकि यह टिके रहे। यहां पाविनी की युक्तियां दी गई हैं।
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स्ट्रॉबेरीज
शुरू करने के लिए, अपने स्ट्रॉबेरी को हमेशा के लिए चलने की उम्मीद न करें। लेकिन लंबे जीवन के लिए, अपने जामुन को एक कागज़ के तौलिये पर रखें, प्लास्टिक के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। अधिकतम पोषण के लिए, ऐसे जामुन खरीदें जो समान रूप से लाल हों और जिनमें हरे या सफेद सिरे न हों। जब तक आप उन्हें धोते हैं, तब तक तने को चालू रखें और जब तक आप उन्हें खाने के लिए तैयार न हों तब तक उन्हें न धोएं।
सेब
सेब तीन सप्ताह तक चल सकते हैं यदि वे एक रेफ्रिजरेटर दराज में रखे जाते हैं, बिना लपेटे।
एस्परैगस
शतावरी निकालते समय कसकर बंद युक्तियों की तलाश करें। चाहे आप मोटे या पतले डंठल पसंद करते हैं (या तो कोमल हो सकते हैं), सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुना गया गुच्छा मोटाई में एक समान है ताकि सभी डंठल समान रूप से पक जाएं। सबसे अच्छा भंडारण पानी के जार में तनों को रखना है, बाकी को प्लास्टिक की थैली में लपेट कर रखना है।
हाथी चक
आर्टिचोक चुनें जो भारी लगते हैं, ज्यादातर दोष रहित होते हैं और जिनमें कसकर बंद पत्तियां होती हैं। रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक रैप में स्टोर करें, और जब तक आप उन्हें पकाने के लिए तैयार न हों तब तक न धोएं।
साग और सलाद
अपने साग को कागज़ के तौलिये में लपेटें और फिर अपने रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की थैली में क्रिस्पर दराज में लपेटें। केवल वही धोएं जो आप तुरंत उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। पालक जैसे साग अपने पोषण मूल्य को खो देते हैं जैसे वे बड़े हो जाते हैं।
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आम
कच्चे आम को कमरे के तापमान पर रखें। जब / यदि वे पके हों, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। ध्यान रखें कि रंग परिपक्वता का सबसे अच्छा संकेतक नहीं है। इसके बजाय, निचोड़ परीक्षण करें। "त्वचा को थोड़ा सा देना चाहिए, लेकिन एक छाप नहीं छोड़नी चाहिए," पाविनी कहती हैं।
एवोकाडो
आमों की तरह, आपको एवोकाडो को कमरे के तापमान पर पकाना होगा। आप उन्हें एक पेपर बैग में रखकर उस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। एक बार जब आप एक एवोकैडो खोलते हैं, तब भी आप मांस पर कुछ नींबू या नींबू का रस छिड़क कर इसे स्टोर कर सकते हैं आधा वापस एक साथ (यदि आपके पास अभी भी दोनों हैं), उन्हें प्लास्टिक में कसकर लपेटकर अपने में रखें फ्रिज।
मटर
ताजे मटर को उनके पॉड्स में प्लास्टिक बैग में फ्रिज में रखें। जबकि यह आपके मटर को लंबे समय तक चलने में मदद करेगा, ध्यान रखें कि वे अपनी मिठास खो देते हैं और पुराने होने पर स्टार्चयुक्त होने लगते हैं।
प्याज
आपको बिना कटे प्याज को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है। इन्हें ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें, प्लास्टिक बैग या कंटेनर में नहीं। जब आप उन्हें बाहर निकालते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कोई नरम धब्बे नहीं हैं। ध्यान रखें कि वसंत ऋतु के प्याज में पानी की मात्रा अधिक होती है और इसलिए अन्य मौसमों के प्याज की तुलना में कम शैल्फ जीवन होता है।
साइट्रस
आप साइट्रस को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं। अन्यथा, रेफ्रिजरेटर में रखें, और फिर निकालें और खाने या जूस पीने से पहले कमरे के तापमान पर वापस लाएं।
