आपके स्टैंड मिक्सर के लिए फ़ूड ग्राइंडर अटैचमेंट बस आपको आरंभ करने की आवश्यकता है! घर पर मांस पीसना न केवल सरल है, यह सबसे ताज़ा, सबसे हल्का, रसदार बर्गर सुनिश्चित करता है! कोई एडिटिव्स नहीं, कोई गुलाबी कीचड़ नहीं... सिर्फ 100 प्रतिशत पूरे बीफ की अच्छाई!
नीचे दिए गए चरणों का पालन करें और हम शर्त लगाते हैं कि आपको न केवल बर्गर के समग्र स्वाद में, बल्कि एक खाने के बाद आप कैसा महसूस करते हैं, एक अंतर दिखाई देगा। वे ताजा, हल्के और पूरी तरह से स्वादिष्ट हैं!
बर्गर के लिए अपना खुद का मांस कैसे पीसें
पैदावार 7-8 बर्गर
अवयव:
- 1-1 / 2 पाउंड बीफ़ चक
- ३/४ पौंड बीफ़ सिरोलिन
- कोषेर नमक और काली मिर्च
- अमेरिकन या चेडर चीज़
- 6-8 हैमबर्गर रोल
- टॉपिंग
उपकरण:
- किचनएड मिक्सर फूड ग्राइंडिंग अटैचमेंट के साथ (रिटेल $50- $60)
दिशा:
1
बीफ और मांस पीसने के उपकरण को ठंडा करें
फूड ग्राइंडिंग अटैचमेंट टूल्स को फ्रीजर में रखें। सारे मीट को क्यूब में काट कर एक बाउल में रखें और अच्छी तरह मिला लें। कटोरे को फ्रीजर में कम से कम 20 मिनट या एक घंटे तक रखें।
युक्ति: पीसने से पहले उपकरण और मांस को अच्छी तरह से ठंडा करना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करता है कि मांस प्राकृतिक है वसा पूरे मांस में "स्मीयर" नहीं करता है, बल्कि मांस के माध्यम से ठंडे टुकड़ों में अच्छी तरह से वितरित हो जाता है; यह एक बहुत ही बेहतर बर्गर बना देगा!
2
मांस पीसने के लिए तैयार करें
चर्मपत्र कागज के साथ एक पैन को लाइन करें और इसे मिक्सर के नीचे सेट करें। फ्रीजर से ग्राइंडिंग टूल्स निकालें और बॉक्स में दिए गए सरल निर्देशों के अनुसार उन्हें मिक्सर से जोड़ दें।
3
मांस पीस
मिक्सर सेटिंग को 2 और 4 के बीच सेट करें। फ्रीजर से मांस निकालें और (बैच में) मांस को चर्मपत्र कागज पर पीसना शुरू करें घिसे हुए मांस में से कुछ को ग्राइंडर के शीर्ष पर रखकर उपकरण के माध्यम से धकेलना प्रदान किया गया।
4
फॉर्म बर्गर पैटी
ताजा पिसा हुआ मांस लें और (जल्दी और सावधानी से काम करते हुए मांस को ओवरहैंडल या ओवरपैक न करें) बर्गर के केंद्र में एक अंगूठे के निशान को दबाते हुए, वांछित आकार के बर्गर पैटीज़ में बीफ़ बनाएं।
युक्ति: जमीन के मांस को ओवरपैकिंग और/या अधिक काम करने के परिणामस्वरूप कठोर और भारी बर्गर होता है। तेजी से काम करें और हल्का पैक करें - इससे ग्राउंड मीट ठंडा रहेगा और आपके तैयार बर्गर हल्के और रसीले रहेंगे!
5
ग्रिल तैयार करें और पकाएं
अपनी ग्रिल को मीडियम-हाई पर प्रीहीट करते हुए तैयार बर्गर पैटीज़ को फ्रिज में रखें। ग्रिल तैयार होने के बाद, पैटी को फ्रिज से हटा दें और दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च उदारता से डालें। बर्गर को हर तरफ लगभग 4-5 मिनट प्रति साइड (मोटाई, आकार और वांछित दान के आधार पर) ग्रिल करें। ग्रिल करते समय बर्गर को न दबाएं। दूसरे 4 मिनट के बाद, बर्गर को ग्रिल के बीच में एक लाइन में रखें और आँच को कम कर दें। पनीर को ऊपर रखें और ग्रिल को लगभग 2-3 मिनट या पनीर के पिघलने तक बंद कर दें।
6
सेवा देना
ग्रिल से निकालें और बर्गर को 3-5 मिनट आराम करने दें। बन्स और टॉपिंग्स को इकट्ठा करें और परोसें।
और भी बर्गर रेसिपी
घर का बना व्हाइट कैसल बर्गर
ब्लू चीज़ बर्गर
कैसाब्लांका बर्गर
