नाशपाती फलों की आखिरी पतली-चमड़ी वाली किस्मों में से एक है जो सर्दियों के मृतकों में अच्छी तरह से लटकती है। अधिकांश फल वर्ष के पहले ठंढ से बहुत पहले अपना आखिरी हुर्रे कहते हैं। हालाँकि, नाशपाती अपने मौसमी चरम पर होती है, जो पतझड़ से शुरू होती है और सर्दियों के महीनों तक अच्छी तरह से चलती है। इस ठंडे मौसम के फल के साथ चुनने, भंडारण और पकाने के लिए यहां कुछ उपयोगी सुझाव और विचार दिए गए हैं।
कुछ संस्कृतियों में, नाशपाती अनुग्रह और बड़प्पन का प्रतिनिधित्व करते हैं। दूसरों में, वे उर्वरता और समृद्धि का प्रतीक हैं। यह हार्डी फल दुनिया भर के समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगाया जाता है और इसका विशेष अर्थ होता है लगभग हर जगह जहां वे उगाए जाते हैं। फिर भी, इस फल का कुल उत्पादन एक सेब के उत्पादन का एक अंश मात्र है। शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि आदर्श नाशपाती अक्सर आना मुश्किल होता है। वे काफी नरम होने चाहिए, लेकिन फिर भी एक अच्छा कुरकुरापन, आकर्षक मिठास और अम्लता के साथ होना चाहिए। बहुत बार नाशपाती निराश करती है। सावधानीपूर्वक कटाई और उत्पादन से उस "संपूर्ण नाशपाती" को खोजने की संभावना बढ़ जाती है, जो एक और है कारण आपको उन्हें मौसम में एक स्थानीय किसान से खरीदना चाहिए जिसे आप जानते हैं कि उनका बहुत ख्याल रखता है उत्पाद।
नाशपाती कैसे चुनें
नाशपाती चुनते समय मुख्य बात यह देखना है कि एक अच्छा किसान है। नाशपाती इस मायने में अद्वितीय है कि पकने से पहले अच्छी तरह से चुने जाने पर वे सबसे अच्छे होते हैं। एक अच्छे किसान को पता होगा कि नाशपाती को कब चुनना है, उसे कितने समय तक रखना है और कब वह खाने के लिए तैयार है। जब आप उन्हें खरीदते हैं तो अधिकांश नाशपाती मध्यम रूप से कठिन होंगे, लेकिन यदि सब ठीक हो जाता है, तो उन्हें खरीद के बाद पकने की अनुमति देने से स्वादिष्ट, रसदार नाशपाती बन जाएगी।
नाशपाती कैसे स्टोर करें
बार्टलेट नाशपाती को तीन से चार दिनों के लिए और कॉमिस और बॉस्क नाशपाती को खरीदने के बाद पांच से सात दिनों के लिए स्टोर करें। कमरे के तापमान पर ढीला स्टोर करें। आपका फल पूरी तरह से पक जाता है जब तना के ठीक नीचे का मांस हल्के दबाव में थोड़ा सा देता है।
नाशपाती का उपयोग कैसे करें
यदि आपके हाथों में पूरी तरह से पका हुआ कॉमिस या बार्टलेट नाशपाती है, तो इसे खाने का निर्विवाद सबसे अच्छा तरीका अपने आप में है। Bosc और Seckel नाशपाती थोड़े कुरकुरे और दानेदार होते हैं और पकाए जाने पर सबसे अच्छे होते हैं। अपने खाना पकाने के प्रदर्शनों की सूची में नाशपाती को एकीकृत करने के तरीकों के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:
चटनी: नाशपाती को क्रैनबेरी, अदरक, ऑलस्पाइस, ब्राउन शुगर और काली मिर्च के साथ एक नमकीन-मीठा पक्ष के लिए उबाल लें जो भुने हुए चिकन या टर्की के साथ अद्भुत रूप से जोड़े।
अलाद्स: पतले स्लाइस करें और बेबी अरुगुला के बिस्तर के ऊपर प्रोसियुट्टो के साथ परोसें और एक प्रभावशाली स्टार्टर के लिए बाल्समिक कमी के साथ बूंदा बांदी करें।पोच्ड: अवैध शिकार नाशपाती तैयार करने का एक लोकप्रिय तरीका है - और अच्छे कारण के लिए। यहां तक कि एक कच्चा, औसत दर्जे का नाशपाती भी इस तरह से तैयार होने पर रसीला और स्वादिष्ट बन जाता है। एक प्रभावशाली और सुंदर मौसमी मिठाई के लिए रेड वाइन पोच्ड नाशपाती के लिए इस नुस्खा को आजमाएं:
मस्कारपोन और मिंट रेसिपी के साथ रेड वाइन पोच्ड नाशपाती
यह बोस्क या अंजु जैसे मजबूत प्रकार के नाशपाती का उपयोग करने का एक सही तरीका है। बार्टलेट और कॉमिस भी अच्छा काम करते हैं; पूरी तरह से पके होने से पहले उनका उपयोग करना सुनिश्चित करें - अन्यथा वे गूदेदार हो जाएंगे।
6 सर्विंग्स
अवयव:
- 6 फर्म नाशपाती
- 1 बोतल रेड वाइन
- १ कप पानी
- ३/४ कप दानेदार चीनी
- 1 साबुत वेनिला बीन लंबाई में विभाजित या 2 चम्मच वेनिला अर्क
- 2 साबुत दालचीनी की छड़ें या 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
टॉपिंग के लिए:
- 1/2 कप मस्करपोन
- २ बड़े चम्मच भारी क्रीम
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
- १ बड़ा चम्मच पुदीना, कटा हुआ
दिशा-निर्देश:
- नाशपाती को छीलकर लंबाई में आधा कर लें। कोर और स्टेम निकालें। रेड वाइन, पानी, चीनी, वेनिला बीन और दालचीनी की छड़ें एक बड़े सॉस पैन में और मध्यम-उच्च गर्मी पर तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आँच को मध्यम-निम्न तक कम करें, आधा नाशपाती डालें और लगभग १५ मिनट तक या नाशपाती के पकने तक उबालें जब एक कांटा के साथ छेद किया जाता है तो निविदा (आपको समान सुनिश्चित करने के लिए नाशपाती को आधा पलटना पड़ सकता है खाना बनाना)।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, नाशपाती को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। गर्मी को ऊंचा उठाएं और अवैध शिकार के तरल को लगभग पांच मिनट तक उबालें, या जब तक यह आधा और चाशनी से कम न हो जाए। नाशपाती के ऊपर तरल डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
- एक छोटी कटोरी में पुदीने को छोड़कर सभी टॉपिंग सामग्री को मिलाकर मस्करपोन टॉपिंग बनाएं। अवैध शिकार तरल के कुछ बड़े चम्मच के साथ नाशपाती के हिस्सों को प्लेट करें और मस्करपोन क्रीम की एक गुड़िया के साथ शीर्ष पर रखें। ताजा पुदीने से सजाएं।
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