बफ़ेलो चिकन लेट्यूस रैप्स और अधिक सुपर बाउल रेसिपी - SheKnows

खेल दिवस व्यंजनों की खोज कर रहे हैं जो सामान्य लेकिन कुछ भी हैं? इंडियानापोलिस के सबसे उल्लेखनीय रसोइयों में से एक की ये रेसिपी फ़ुटबॉल प्रशंसकों और जुनूनी भोजन पर जीत हासिल करेगी।

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सुपर बाउल XLVI के लिए इंडियानापोलिस में, इसमें कोई संदेह नहीं है कि खाने के शौकीनों का आना-जाना लगा रहेगा अवकाश और कमरा चार, दो रेस्तरां जो आस-पास के किसानों से मौसमी सामग्री प्रदर्शित करते हैं। अवकाश के साथ, शेफ-मालिक ग्रेग हार्डेस्टी एक सेट चार-कोर्स मेनू की पेशकश करके इंडियानापोलिस डाइनिंग दृश्य पर एक स्टार बन गया है जो दैनिक बदलता है। हार्डस्टी का कमरा चार अगले दरवाजे पर है, जिसमें ला कार्टे मेनू और अवकाश की तुलना में कम कीमत है, लेकिन एक ही भावना में।

बफेलो चिकन लेट्यूस रैप्स रेसिपी

चिकन विंग्स के बारे में वह सब कुछ जो आपको पसंद है - मसालेदार सॉस, कुरकुरे सेलेरी और ब्लू चीज़ - लेट्यूस रैप्स के रूप में फिर से तैयार किया गया। उन्हें एक बड़े प्लेट पर परोसें, या चिकन और टॉपिंग को छोटे कटोरे में रखें और मेहमानों को अपने स्वयं के रैप बनाने दें। "यदि आप एक बड़ी पार्टी कर रहे हैं, तो मेजबान पर बिल्ड-योर-ओन रैप्स बहुत आसान हैं," हार्डेस्टी कहते हैं।

शेफ ग्रेग हार्डेस्टी द्वारा पकाने की विधि

4 - 6 सर्व करता है

अवयव:

• १/४ कप चिकन स्टॉक
• 1/2 कप हॉट सॉस (जैसे रेड हॉट या टेक्सास पीट)
• १/२ स्टिक मक्खन, १/२-इंच के क्यूब्स में काट लें
• ४ बोनलेस, चिकन ब्रेस्ट, पकाकर, ठंडा करके १ इंच के क्यूब्स में काट लें
• 6-8 पसलियों अजवाइन दिल, कटा हुआ
• 2 छोटी गाजर, छिलका, कटा हुआ
• १ कप उच्च गुणवत्ता वाला ब्लू चीज़ क्रम्बल्स
• १६-२० बड़े बिब लेट्यूस के पत्ते, धोए और सुखाए गए

दिशा:

1. चिकन स्टॉक और गर्म सॉस को तेज आंच पर उबाल लें।
2. सॉस में बटर क्यूब बाई क्यूब डालें और तब तक फेंटें जब तक मक्खन इमल्सी न हो जाए।
3. चिकन को उबलते मिश्रण में डालें और चिकन के गर्म होने तक गर्म करें।
4. खुली हुई लेटस के पत्तों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। लेटस के पत्तों के बीच चिकन और सॉस को विभाजित करें।
5. ऊपर से सेलेरी हार्ट्स, गाजर के टुकड़े और ब्लू चीज़ डालें। रोल करें और तुरंत परोसें।

इडाहो आलू "नाचोस" नुस्खा

भाग आलू की खाल, भाग नाचोस, इन स्पड को स्मोक्ड सैल्मन-व्हाइट बीन मैश, कोटिजा पनीर और मूली के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। हार्डस्टी की कल्पना खेल के दिन के किराए पर परिचित स्वाद में निहित है: "कुछ मलाईदार, कुछ धुएँ के रंग का और कुछ लजीज," वे कहते हैं।

शेफ ग्रेग हार्डेस्टी द्वारा पकाने की विधि

8-10 परोसता है (एक क्षुधावर्धक के रूप में)

अवयव:

• १० मध्यम इडाहो आलू
• 1/3 कप जैतून का तेल
• 1 (20 औंस) सफेद बीन्स, सूखा और धोया जा सकता है
• 1/4 कप खट्टा क्रीम
• 24 स्लाइस (लगभग 1 पाउंड) स्मोक्ड सैल्मन, कटा हुआ
• 2-3 जलापेनो, बीज निकाले गए, फिर डाइस किए गए
• 1 छोटा लाल प्याज, कटा हुआ
• १२ बड़े हरे जैतून, कटे हुए
• १ कप क्रश्ड टॉर्टिला चिप्स
• १ कप कोटिजा चीज़
• १/४ कप हरा धनिया, कटा हुआ
• 1 नींबू
• 6-8 लाल मूली, जुलिएनेड
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

दिशा:

1. आलू को लंबाई में 1/4-इंच मोटे स्लाइस में काट लें। एक बड़े कटोरे में आलू को दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ टॉस करें। (शेष तेल बाद में इस्तेमाल किया जाएगा।) आलू को हल्का नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
2. बेकिंग शीट पर आलू को एक परत में बिछाएं। लगभग १०-१२ मिनट के लिए ३५० डिग्री फेरनहाइट ओवन में निविदा और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
3. बीन्स और खट्टा क्रीम को फूड प्रोसेसर में रखें। सेम को हल्का मैश करने के लिए पल्स मशीन आठ से 10 बार।
4. बीन्स को एक बाउल में निकाल लें। सामन, जलापेनोस, प्याज, जैतून और टोरिला चिप्स में हिलाओ। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। रद्द करना।
5. तेज़ आँच पर दो बड़े ओवनप्रूफ सौते पैन रखें और दोनों पैन में बचा हुआ जैतून का तेल थोड़ा सा डालें। एक तरफ आलू को बहुत कुरकुरा होने तक भूनें।
6. आलू को पलट दें और प्रत्येक "आलू नाचो" के ऊपर सैल्मन-बीन मिश्रण का एक बड़ा चमचा डालें। नाचोस के ऊपर कोटिजा चीज़ छिड़कें और सौते पैन को अवन में रखें।
7. तीन से चार मिनट तक गर्म होने तक पकाएं और पनीर पिघल जाए। आलू को निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिये. प्रत्येक को सीताफल और मूली के साथ शीर्ष पर रखें। ऊपर से नीबू का रस निचोड़ें और तुरंत परोसें।

खुले चेहरे वाला चिकन रिलेट बान मील सैंडविच रेसिपी

यह बन मील सैंडविच किसी भी फुट-लंबे उप को उड़ा देगा जिसे आपने ऑर्डर करने की योजना बनाई थी। हार्डस्टी ने इस क्लासिक वियतनामी स्ट्रीट फूड को चिकन रिललेट्स, एक पाटे जैसा मांस जोड़कर अपना ट्विस्ट दिया है। "उज्ज्वल, कच्ची सामग्री यह सब एक साथ बांधती है," हार्डी कहते हैं, सैंडविच के ऊपर ढेर किए गए खीरे, गाजर, सीताफल और अन्य जड़ी-बूटियों का जिक्र है।

ध्यान रखें कि रिललेट्स को एक दिन पहले बनाने की जरूरत है। यदि आप समय के लिए दबाए जाते हैं, तो कटा हुआ रोटिसरी चिकन को रिललेट्स के लिए स्थानापन्न करें।

शेफ ग्रेग हार्डेस्टी द्वारा पकाने की विधि

4. परोसता है

अवयव:

• 1 कप खीरा, छिले, बीज वाले और बायस पर कटा हुआ
• १ कप गाजर, जुलिएनड
• १/२ कप स्कैलियन, पतला कटा हुआ
• १/४ कप तुलसी के पत्ते, जुलिएनेड
• १/४ कप पुदीने के पत्ते, जुलिएनेड
• १/४ कप सीताफल के पत्ते, जुलिएनड
• 2-3 जलापेनो, पतले छल्ले में कटा हुआ
• १ नीबू का रस
• 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
• १/४ कप मेयोनीज
• ३ बड़े चम्मच श्रीराचा सॉस
• चिकन रिललेट्स, 1/2-इंच के स्लाइस में कटा हुआ (नुस्खा इस प्रकार है)
• 1 (12-इंच) फ्रेंच ब्रेड बैगूएट, आधे में विभाजित

दिशा:

1. पहले नौ सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में डालें। रद्द करना।
2. एक छोटी नाव बनाकर, नरम सफेद भाग को थोड़ा बाहर खींचकर विभाजित ब्रेड को थोड़ा खोखला करें। ब्रेड को ३५० डिग्री फेरनहाइट ओवन में तीन से चार मिनट के लिए हल्का ब्राउन और क्रिस्पी होने तक टोस्ट करें।
3. मेयोनेज़ और श्रीराचा को एक साथ मिलाएं और क्रस्टी ब्रेड के दोनों हिस्सों पर फैलाएं।
4. ब्रेड के दोनों हिस्सों के ऊपर रिललेट स्लाइस रखें। सब्जियों के साथ शीर्ष रिललेट्स और प्रत्येक बैगूएट को दो भागों में काट लें।

चिकन रिललेट्स के लिए:

अवयव:

• 2 पाउंड बोनलेस चिकन जांघ
• 1 पौंड चिकन लीवर
• 1/2 पाउंड बेकन
• २ प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ
• 6-8 लहसुन की कली, कटी हुई
• १/४ कप अजवायन की पत्ती
• 1 कप चिकन या बत्तख की चर्बी
• 2 कप सफेद शराब नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

दिशा:

1. चिकन जांघों को उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें।
2. एक डच ओवन में जांघों, बेकन, प्याज, लहसुन, अजवायन के फूल, चिकन या बतख वसा और सफेद शराब रखें। ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन में ३०० डिग्री फेरनहाइट पर रखें। एक घंटे तक पकाएं।
3. एक घंटे के बाद, ढक्कन हटा दें, चिकन लीवर डालें और मिश्रण को हिलाएं। पैन को ओवन में लौटाएं, खुला, और अतिरिक्त ३० मिनट पकाएं।
4. ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
5. ग्राइंडर अटैचमेंट के माध्यम से सभी सामग्री को पुश करें, जिसमें सभी तरल पदार्थ शामिल हैं। मसाला के लिए स्वाद और एक पाव पैन में चम्मच।
6. ऊपर से प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा दबाएं और रात भर सर्द करें। एक कटिंग बोर्ड पर रिललेट्स को पलट दें और 1/2-इंच के स्लाइस में काट लें।

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फोटो क्रेडिट: किम्बरली विलियम्स रिसेस के सौजन्य से