रेस्तरां और घरेलू रसोई में, 2011 यादगार भोजन क्षणों से भरा था - अच्छा और बुरा। यहाँ पाँच हैं खाने की प्रवृत्ति हम प्यार करते थे और तीन हम पीछे छोड़ना चाहते हैं।
सर्वश्रेष्ठ भोजन रुझान
घरेलू डिब्बाबंदी: क्या हमारी दादी को गर्व नहीं होगा? हम में से कई लोग इस गर्मी में पहली बार डिब्बाबंदी में शामिल हुए, अपने स्वयं के बगीचों, सीएसए शेयरों और किसानों के बाजार से भोजन को संरक्षित किया। होम कैनिंग निश्चित रूप से एक नया विचार नहीं है, लेकिन यह एक है कि कई खाद्य-सचेत लोग फिर से आ रहे हैं क्योंकि यह खाने का एक स्थायी और स्वस्थ तरीका है।
कसाई की वापसी (और बेकर और पनीर मोंगर): ये लोग अपने शिल्प के विशेषज्ञ हैं, और हम गुमनाम स्रोतों से अपना भोजन मांगने के बजाय इन कारीगरों की ओर रुख कर रहे हैं। इन विशेष दुकानों के पीछे लोग जो बेचते हैं उसके बारे में जानकार और भावुक होते हैं, जिसका अर्थ है कि आपको बेहतर भोजन मिल रहा है। इसके अलावा, आकस्मिक बातचीत में "मेरा पनीर मोंगर कहते हैं ..." वाक्यांश को छोड़ना मजेदार है।
जड़ वाली सब्जियां: अक्सर अपनी अजीब और अजीब उपस्थिति के कारण अनदेखी की जाती है, रूट वेजी स्पॉटलाइट में कुछ अच्छी तरह से लायक समय का आनंद ले रहे हैं। पार्सनिप, शलजम, मूली और बीट्स रेस्तरां के रसोइयों के पसंदीदा बन गए हैं, और घर के रसोइये उनके नेतृत्व का अनुसरण कर रहे हैं। कई रूट वेजी तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका भी सबसे आसान है: उन्हें रोस्ट करें।
कारीगर कॉकटेल: हम प्यार करते हैं जब बारटेंडर कॉकटेल में उतना ही सोचते हैं जितना शेफ एक डिश में डालते हैं। उन लोगों को शुभकामनाएं जो छोटे बैच के स्पिरिट, जड़ी-बूटियों और घर के बने सिरप के साथ संतुलित, विचारशील, असामान्य पेय तैयार कर रहे हैं।
ओवर-ओवर कॉफी: यह समय-गहन शराब बनाने की विधि, जहां गर्म पानी को धीरे-धीरे और व्यवस्थित रूप से जमीन से भरे फिल्टर पर हाथ से प्रवाहित किया जाता है, कॉफी दृश्य पर एक नया सितारा है। कई लोग कहते हैं कि यह एक बेहतर शराब बनाने की विधि है क्योंकि सभी मैदान समान रूप से गर्म होते हैं, एक बार में एक कप, और झुलसा नहीं है। नकारात्मक पक्ष: एक कप कॉफी प्राप्त करने में आपकी अपेक्षा से 10 गुना अधिक समय लगता है। यदि आप जल्दी में हैं, तो यह आपके लिए नहीं है।
सबसे खराब भोजन रुझान
मेनू पर "ताज़ा" का उपयोग करना: जब रेस्तरां बताते हैं कि एक डिश "ताजा" और "ताजा" से बना है, तो यह हमें सावधान करता है: बाकी सामग्री कितनी पुरानी है? स्थानीय, मौसमी खाद्य पदार्थों को अपनाने वाले अधिक शेफ के साथ, यह इंगित करना कि कुछ ताजा है, हमें इतना प्रभावित नहीं करता है।
बेकन सब कुछ: क्या बेकन वास्तव में सब कुछ बेहतर बनाता है? खाद्य निर्माताओं को ऐसा लगता है, हमें बेकन वोदका और बेकन मार्शमॉलो जैसे उत्सुकता से स्वाद वाले उत्पाद ला रहे हैं। हमें गलत मत समझो: हम बेकन से प्यार करते हैं। असली, कुरकुरा-अप बेकन। कुछ भी कम आमतौर पर एक लेटडाउन होता है।
बर्गर बबल: अपमानजनक टॉपिंग्स (हैलो, डोनट बुन) और बुटीक बर्गर रेस्तरां खोलने की अंतहीन संख्या के बीच, हमें हैमबर्गर थकान मिली है। बर्गर को सबसे खराब सूची में देखना मुश्किल था क्योंकि, ठीक है, हम बर्गर से प्यार करते हैं, लेकिन ट्रेंडी टेकओवर को एक आई रोल मिलता है।
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