प्रसिद्ध सिनसिनाटी मिर्च का यह संस्करण पारंपरिक पास्ता के बजाय स्पेगेटी स्क्वैश का उपयोग करने के लिए उल्लासपूर्वक लस मुक्त है।
यदि आपने कभी सिनसिनाटी-शैली की मिर्च नहीं खाई है, तो आपको उसके बारे में कुछ करने की ज़रूरत है। हालाँकि, आपको अपना घर छोड़कर ओहियो जाने की ज़रूरत नहीं है। नियमित स्पेगेटी के बजाय स्पेगेटी स्क्वैश के साथ इस ग्लूटेन-मुक्त संस्करण को अपने घर के आराम में बनाएं। बढ़िया स्वाद के लिए बीन्स, बीफ़, चीज़ और प्याज़ में मिलाएँ।
सिनसिनाटी-शैली की मिर्च हर जगह घरों और रेस्तरां में कई अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है। इस व्यंजन को परोसने के कुछ अलग तरीके भी हैं - प्याज या बीन्स के साथ या बिना, या पनीर के साथ या बिना (लेकिन आप इसे क्यों छोड़ेंगे?) आमतौर पर यह व्यंजन पारंपरिक स्पेगेटी के साथ बनाया जाता है, लेकिन इस लस मुक्त (और कुछ अतिरिक्त सब्जियों में पाने के लिए) रखने के लिए, मैंने स्पेगेटी स्क्वैश का इस्तेमाल किया। परिवार और दोस्तों के लिए कितना मजेदार इलाज है।
नोट: ग्लूटेन कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों और उत्पादों में पाया जा सकता है, केचप से लेकर सोया सॉस से लेकर कैंडी और सीज़निंग तक। जबकि वह जानती है यह सुनिश्चित करने की कोशिश करता है कि ये व्यंजन ग्लूटेन-मुक्त हैं, इन व्यंजनों के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी खाद्य और खाद्य उत्पादों के घटक लेबल को ध्यान से पढ़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे भी ग्लूटेन-मुक्त हैं।
सिनसिनाटी-स्टाइल चिली स्पेगेटी स्क्वैश रेसिपी के साथ
4. परोसता है
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: ४० मिनट | कुल समय: ५० मिनट
अवयव:
- 1 बड़ा स्पेगेटी स्क्वैश
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1/4 कप सफेद प्याज के टुकड़े, साथ ही टॉपिंग के लिए अतिरिक्त 1/3 कप
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1/2 पाउंड ग्राउंड बीफ
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 10 औंस टमाटर सॉस
- 1-1/2 कप बीफ शोरबा
- 1 चम्मच लस मुक्त वोस्टरशायर सॉस
- 1/2 छोटा चम्मच सिरका
- 1 (15-औंस) गुर्दा सेम, सूखा और धोया जा सकता है
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच लस मुक्त गर्म सॉस
- 1/4 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- १/४ छोटा चम्मच पपरिका
- 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 2/3 कप कटा हुआ चेडर चीज़, टॉपिंग के लिए
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक बड़े डच ओवन में, तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें प्याज़ डालें और 2 - 3 मिनट या प्याज़ के नरम होने तक पकाएँ। लहसुन डालें, और 30 सेकंड के लिए पकाएँ। जमीन बीफ़ जोड़ें, और गर्मी को थोड़ा बढ़ाएं। ब्राउन होने तक, हिलाते हुए पकाएं।
- गर्मी को वापस मध्यम कर दें। टमाटर का पेस्ट डालें, और इसे अन्य सामग्री में तब तक मिलाएँ जब तक यह टूट न जाए।
- पैन में टमाटर सॉस और बीफ़ शोरबा डालें, फिर वोस्टरशायर सॉस और सिरका। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- राजमा और बाकी सभी मसाले डालें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। कुछ मिनट तक पकाएं, फिर आंच कम कर दें। कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 30 मिनट तक उबालें।
- जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, स्पेगेटी स्क्वैश को पकाएं। एक माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश पर पूरे, स्कोर किए हुए स्क्वैश को रखें। लगभग 5 मिनट के लिए तेज आंच पर माइक्रोवेव करें, फिर निकाल लें। स्पर्श करने के लिए ठंडा होने पर, स्क्वैश को तेज चाकू से आधा, लंबवत रूप से काट लें। बीज और स्ट्रैंड को खुरचें।
- कटे हुए दोनों हिस्सों को माइक्रोवेव-सेफ डिश में रखें, और लगभग 1-1 / 2 इंच पानी डालें। तेज आंच पर 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें, फिर निकाल लें।
- स्पर्श करने के लिए ठंडा होने पर, स्पेगेटी जैसी किस्में निकालने के लिए स्क्वैश के अंदर से नीचे की ओर खुरचने के लिए कांटे का उपयोग करें। सावधान रहें, क्योंकि अंदर अभी भी गर्म हो सकता है।
- गर्म स्पेगेटी स्क्वैश को अलग-अलग प्लेटों में स्थानांतरित करें, और ऊपर से टमाटर का मिश्रण डालें। ऊपर से प्याज़ और कटा हुआ पनीर डालें और तुरंत परोसें।
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