आपने आखिरी बार कब पूरे एक हफ्ते तक हर रात घर पर खाना बनाया था? हम में से बहुतों के लिए, मैं शर्त लगाता हूं कि उत्तर "मुझे याद भी नहीं है!" और फिर भी, आप कितनी बार टीवी पर कुकिंग शो देखते हैं? मेरी नेटफ्लिक्स "वॉच अगेन" कतार का एक लाइनअप है भाग अज्ञात, बावर्ची की मेज, काटा हुआ तथा एक रसोइया का मन, लेकिन मेरा ईट24 पिछले ऑर्डर पेज मूल रूप से घाटी में शाकाहारी भोजन वितरित करने वाले प्रत्येक रेस्तरां के लिए एक व्यापक मार्गदर्शिका है।
मैंने हाल ही में बात की कृपया जांच करें! मेजबान शेफ कैथरीन डी ओरियो, और वह सोचती है कि टीवी पर खाना पकाने के कार्यक्रम देखना वास्तव में लोगों के लिए रसोई में जाना कठिन बना सकता है।
"अभी खाद्य टीवी का इतना प्रसार है - हम सब इसे देख रहे हैं। मुझे लगता है कि जिन लोगों ने पहले खाना नहीं बनाया है, उन्हें यह बहुत डराने वाला लग सकता है। व्यंजन बहुत परिष्कृत हो गए हैं," उसने बताया वह जानती है।
तो हम टीवी पर दिखाए जाने वाले चार-कोर्स भोजन और हमारे सीमित समय और बजट के भीतर वास्तव में संभव खाना पकाने के बीच की खाई को कैसे पाट सकते हैं? यहां उसकी कुछ युक्तियां दी गई हैं।
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1. घर के बने भोजन के लाभ उठाएं
घर पर खाना बनाने का सबसे बड़ा फायदा? यह बहुत सस्ता है।
"जब आप देखते हैं कि आप टेकआउट पर जो खर्च करते हैं, उसके लिए आप किराने के सामान में कितना खरीद सकते हैं और देखते हैं कि आप उससे कितने भोजन बना सकते हैं, यह वास्तव में, प्रति भोजन भोजन, इतना कम खर्चीला है," डी ओरियो ने साझा किया।
एक और फायदा? यह अधिक पौष्टिक होता है।
"बाहर खाना बहुत अच्छा है। मैं एक रेस्तरां समीक्षा शो होस्ट हूं, और मैं बहुत कुछ खाता हूं। लेकिन आपको संतुलन रखना होगा, क्योंकि हर दिन बाहर खाने से भोजन का स्वाद इतना अच्छा होता है कि यह नमक, तेल, चीनी और क्रीम से भरा होता है। घर पर खाना बनाना और वास्तव में यह जानना अच्छा है कि आप अपने भोजन में क्या डाल रहे हैं।"
2. अपने डर का सामना करो!
यदि आप अक्सर घर पर खाना नहीं बनाते हैं, तो यह सोचना शुरू कर दें कि आप क्या पकाना चाहते हैं।
"पहले प्रेरणा की तलाश करें," डी ओरियो ने सुझाव दिया। Pinterest और Instagram कई विकल्पों की पेशकश करते हैं, जैसे कि किसान बाज़ार और इन-सीज़न उपज। आप घर पर क्या खाना चाहते हैं? आप किन सामग्रियों से खाना बनाना चाहते हैं? जब आप व्यंजनों पर शोध कर रहे हों और किराने की दुकान पर जा रहे हों, तो इसे शुरुआती बिंदु के रूप में उपयोग करें।
3. भोजन योजना बनाएं
"कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कौन है, हम सभी समय के लिए बहुत तंग हैं," डी ओरियो ने बताया वह जानती है. खाना पकाने को अपने शेड्यूल में फिट करने का सबसे अच्छा तरीका? "आने वाले सप्ताह में आप क्या खाने जा रहे हैं, इसकी रणनीति बनाएं।"
वह विस्तार से बताती है: "जब आपके पास आने वाले सप्ताह के लिए कोई योजना नहीं होती है, तो आमतौर पर जब आप काम से घर जाते हैं और ऐसा होने के नाते, 'मेरे पास फ्रिज में कुछ नहीं है, मैं बहुत थक गया हूं, मैं किराने की दुकान में नहीं जाना चाहता,' और आप खाना खत्म कर देते हैं बाहर।"
सप्ताहांत में भोजन योजना बनाएं, किराने की खरीदारी पर जाने से पहले एक सूची लिखें, और आप सफलता के लिए तैयार हो जाएंगे।
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4. डबल अप करें और आगे बढ़ें
खाना बनाते समय समय बचाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है समय से पहले कुछ तैयारी का काम करना और बैचों में अपने पसंदीदा मुख्य खाद्य पदार्थ बनाना।
"चीजों पर डबल अप। यदि आप सॉस बना रहे हैं, तो उस बैच को दोगुना या तिगुना करें, और फिर इसे फ्रीज करें।" इस तरह, अगली बार आप समय के लिए बंधे हुए हैं, आप शुरू करने के बजाय केवल उन हिस्सों में से एक का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आपने फ्रीज कर दिया था खरोंच
आप कई भोजन में सामग्री का उपयोग करने का भी प्रयास कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च का उपयोग आमलेट, स्टर-फ्राइज़, पास्ता और बहुत कुछ में किया जा सकता है। सप्ताहांत में अपनी सभी मिर्च काट कर समय बचाएं, और फिर उन्हें पूरे सप्ताह अपने भोजन में शामिल करें।
क्विनोआ या चावल, टमाटर सॉस या एक बड़ा भुना हुआ चिकन के बैच बनाएं, और फिर उन स्टेपल को पूरे सप्ताह में नई सामग्री को शामिल करके अलग-अलग भोजन में बदल दें।
"यह छोटी काली पोशाक की तरह है जिसमें आप विभिन्न सामान जोड़ सकते हैं," डी ओरियो ने समझाया।
5. अपनी पेंट्री तैयार करें
यह सुनिश्चित करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है कि आपको टेकआउट का सहारा नहीं लेना है, यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास बहुत सारी सामग्री उपलब्ध है।
"मैं इतालवी हूँ। मैं हमेशा लहसुन, जैतून का तेल, प्याज के साथ खाना बनाती हूं... मेरी पेंट्री में हमेशा डिब्बाबंद टमाटर होते हैं - हमेशा - और टमाटर का पेस्ट। आप 10 मिनट में कुछ पास्ता सॉस बना सकते हैं, और आपके पास हमेशा कुछ गर्म, आरामदायक और स्वादिष्ट होता है, ”स्टोर में भागे बिना।
और नुस्खा बहुमुखी है। मसालेदार चटनी के लिए लाल मिर्च के गुच्छे, एंचिलाडा सॉस के लिए अडोबो में चिपोटल या पके हुए अंडे बनाने के लिए मोरक्को के मसाले का मिश्रण डालें। संभावनाएं अनंत हैं।
6. आपने आप को चुनौती दो
यदि आप रसोई में खिंचाव महसूस कर रहे हैं और घर पर अधिक खाना बनाना चाहते हैं, तो ग्रेट अमेरिकन कुक इन चैलेंज में शामिल हों। एक सप्ताह के लिए अपने सभी भोजन घर पर बनाएं, और हैशटैग #GreatAmericanCookIn का उपयोग करके उन्हें सोशल मीडिया पर साझा करें।
आप यह देखने के लिए हैशटैग ब्राउज़ कर सकते हैं कि अन्य लोग क्या बना रहे हैं और घर पर पौष्टिक, किफ़ायती भोजन बनाने के आंदोलन में शामिल होने के बारे में अच्छा महसूस कर रहे हैं।
चुनौती शुरू करने के लिए तैयार हैं? हमारी जाँच करें त्वरित और आसान नुस्खा संग्रह।
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