जब तापमान गिरता है, तो मैं कुछ गर्म, आरामदायक और परिचित की तलाश करता हूं। यह वह जगह है जहाँ चिकन ममी सूप आते हैं।
फिलीपींस में चार मौसम नहीं होते हैं, और पूरे वर्ष तापमान में ज्यादा बदलाव नहीं होता है। यह हमेशा गर्म और आर्द्र रहता है। देश के पास दो मौसम हैं, गीला और सूखा, बरसात का मौसम और गर्मी का मौसम। मूल रूप से इसका मतलब है लगातार बारिश और शुष्क महीने। बारिश के मौसम के दौरान, कुछ ऐसे व्यंजन हैं जो फिलिपिनो अपने घरों में आराम से खाना पसंद करते हैं, जबकि बाहरी दुनिया पूरी तरह से भीग जाती है।
स्थानीय रूप से चिकन ममी के रूप में जाना जाता है, यह नूडल सूप आपके मूल नूडल सूप की तरह है, और प्रत्येक फिलिपिनो के लिए, जब बारिश शुरू होती है तो टेबल पर एक विशेष स्थान आरक्षित होता है। एक अच्छा सूप घर के बने चिकन शोरबा का उपयोग करेगा, लेकिन जब समय की कमी हो, तो एक अच्छा स्टोर-खरीदा हुआ शोरबा भी स्वादिष्ट होगा। ताजी सब्जियों, चिकन, अंडे के नूडल्स, कड़े उबले अंडे और टोस्टेड लहसुन के साथ मिलाकर चिकन ममी आपका अगला पसंदीदा सूप हो सकता है।
फिलिपिनो चिकन एग नूडल सूप (चिकन ममी) रेसिपी
एशियाई चिकन नूडल सूप विभिन्न प्रकार के होते हैं, लेकिन यह घर के बहुत करीब है क्योंकि यही वह है जिसे मैं फिलीपींस में प्यार करते हुए बड़ा हुआ हूं।
4. परोसता है
तैयारी का समय: १५ मिनट | पकाने का समय: ४५ मिनट | कुल समय: 1 घंटा
अवयव:
- 6 कप चिकन शोरबा (घर का बना या स्टोर-खरीदा)
- 2 बड़ी, बिना हड्डी वाली चिकन जांघ
- काली मिर्च और नमक
- 8 औंस अंडा नूडल्स
- जतुन तेल
- ३ लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 2 कप कटी पत्ता गोभी (1/4 सिर)
- 1 मध्यम गाजर, छिलका और जूलिएन्ड
- ३ हरे प्याज़, कटा हुआ
- 4 कठोर उबले अंडे, छिलका और कटा हुआ
- मछली सॉस (वैकल्पिक)
- नींबू का रस (वैकल्पिक)
दिशा:
- मध्यम आँच पर, चिकन शोरबा को उबाल लें, और फिर चिकन जांघों को जोड़ें। 40 मिनट या निविदा तक पकाएं और पकाएं। यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। जब वे पक जाएं, तो उन्हें शोरबा से हटा दें, और फिर मांस को काट लें। रद्द करना।
- चिकन के पकने का इंतजार करते हुए नूडल्स तैयार कर लें। मध्यम से उच्च गर्मी पर, पानी के एक बर्तन को उबाल लें। जब यह उबल जाए, तो नूडल्स को पैकेज पर बताए गए मिनटों तक पकाएं। पकने पर छान लें, और फिर उन्हें ४ अलग-अलग सूप के कटोरे में वितरित करें।
- कम-मध्यम आँच पर जैतून के तेल के साथ एक छोटे सॉस पैन में, लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टोस्ट होने पर, इसे तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये से प्लेट में निकाल लें।
- अलग-अलग सूप के कटोरे में, नूडल्स के ऊपर, चिकन, गोभी, गाजर, हरे प्याज़, अंडे और टोस्टेड लहसुन रखें।
- परोसने के लिए तैयार होने पर, गर्म चिकन शोरबा को अलग-अलग सूप के कटोरे में डालें।
- अगर आप सूप को और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इसमें फिश सॉस और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं।
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