रोमेन, हिमशैल, मेस्कलुन और पालक - सलाद साग। वे स्वस्थ, स्वादिष्ट और कम कार्बोहाइड्रेट वाला. आप साल भर कई तरह के साग खरीद सकते हैं और यहां तक कि प्रक्रिया को छोटा कर सकते हैं और पहले से धुले हुए साग के बैग उठा सकते हैं। जब आप अपने आप को एक सीमित रेस्तरां मेनू में घूरते हुए पाते हैं, तो सलाद भी सुरक्षित कम कार्ब भोजन है। लेकिन अगर एक और कटोरी साग में घूरने का विचार आपको अचंभित कर रहा है, तो यहां 10 स्वादिष्ट कम कार्ब हैं जब भी आप एक मूल हरी सलाद को जैज़ करना चाहते हैं और अपने कम कार्ब से चिपके रहना चाहते हैं, तो अपनी पेंट्री में रखने के लिए सामग्री आहार। ये स्वादपूर्ण परिवर्धन रंग, क्रंच और पोषण जोड़ते हैं और इन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है! अगली बार जब आपका सामना साग के उबाऊ कटोरे से हो तो कुछ कोशिश करें।
1. 
आर्टिचोक, दिल या बॉटम्स
डिब्बाबंद आटिचोक दिल या बॉटम खाने के लिए तैयार हैं। उनका भूसे का रंग और कोमल बनावट किसी भी सलाद के लिए एक स्वागत योग्य अतिरिक्त है। कुछ मुंडा पनीर पनीर और एक इतालवी vinaigrette एक महान. के लिए जोड़ें
क्षुधावर्धक सलाद। एक 1/2 कप पका हुआ, उबला हुआ, बिना नमक के सूखा हुआ इसमें 4.69 ग्राम कार्ब्स होते हैं। मसालेदार आटिचोक भी उपलब्ध हैं लेकिन अतिरिक्त चीनी से बचने के लिए लेबल पढ़ें।
2. बेकन
अपनी रसोई में धूम्रपान करना और चिकना पैन संभालना भूल जाइए। बेकन अब पहले से पकाकर और पैक करके उपलब्ध है। अब कई ब्रांड उपलब्ध हैं। बस पैकेज खोलें और स्लाइस हैं
खाने के लिए तैयार। .12 ग्राम कार्ब्स प्रति पतले स्लाइस के साथ अपने सलाद में साधारण स्मोकी, नमकीन स्वाद जोड़ना आसान है।
3. केपर्स
आपको अधिकांश दुकानों के जैतून और स्वाद वाले खंड में केपर्स मिलेंगे। वे एक विशेष प्रकार की झाड़ी की कलियाँ हैं और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में मुख्य हैं। उन्हें काटा और संरक्षित किया जाता है
तेल, नमक या सिरके में अचार में। छोटे केपर्स को नॉनपेरील्स और सर्फिन कहा जाता है और बड़े वाले को सेपर बेरी कहा जाता है। उनके पास खट्टे अचार के समान तीखा तीव्र स्वाद होता है। ए 1
डिब्बाबंद और सूखा भोजन परोसने वाले चम्मच में .42 ग्राम कार्ब्स होते हैं।
4. ताड़ गोभी
इन निविदा, सुनहरे डंठलों में हल्के मकई का स्वाद होता है। वे सबल पाल्मेटो के केंद्र "दिल" हैं, जो फ्लोरिडा का राज्य वृक्ष भी है। आप उन्हें या तो डिब्बे या जार में बेच पाएंगे। एक 1/2
डिब्बाबंद और सूखा हुआ कप में 3.4 ग्राम कार्ब्स होते हैं।
5. मसालेदार मशरूम
मशरूम पाक स्पंज हैं जो स्वाद को अवशोषित करते हैं और 4.1 ग्राम कार्ब्स प्रति 1/2 कप (नमक के साथ डिब्बाबंद) के साथ वे बहुत सारे पंच पैक करते हैं। वे आम तौर पर हल्के से जंगली तक विभिन्न प्रकार के स्वादों में जार में बेचे जाते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि अचार में कोई छिपी हुई शर्करा नहीं है, उन्हें खरीदने से पहले लेबल पढ़ें।
6. नोपलेस
वास्तव में कुछ अलग खोज रहे हैं? नोपल्स के जार या कैन के लिए पहुंचें, जिसे कांटेदार नाशपाती भी कहा जाता है। आप उन्हें लातीनी किराने की दुकानों में या कई दुकानों के अंतरराष्ट्रीय खाद्य अनुभाग में पाएंगे।
नोपेल्स नोपल कैक्टस के मांसल अंडाकार पत्ते हैं। उनके पास एक नाजुक, थोड़ा तीखा हरा-बीन स्वाद है। कुछ काली मिर्च जैक या केस्को फ्रेस्को और कुछ मेक्सिकन मसालेदार vinaigrette जोड़ें, (जोड़ने का प्रयास करें
कुछ जीरा और अजवायन तेल और सिरका के लिए) सीमा के एक दक्षिण प्रेरित सलाद के लिए। 1/2 कप कच्चे नोपल्स की सेवा में 2.1 ग्राम कार्ब्स होते हैं।
7. जैतून
जैतून का तेल आसपास के स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है और जैतून खाने में भी बहुत अच्छे होते हैं। हल्के हरे जैतून से लेकर नमकीन कलामाता तक सभी स्वादों के अनुरूप स्वाद और रंग हैं। आप डिब्बाबंद जैतून खरीद सकते हैं या
डेली काउंटर पर जार्रेड या उद्यम करें और कुछ का नमूना लेने के लिए कहें। ईजियन से प्रेरित सलाद के लिए ग्रीक ड्रेसिंग के साथ कुछ फेटा चीज़ और कटा हुआ लाल प्याज डालें। डिब्बाबंद पके जैतून का एक बड़ा चमचा
इसमें .53g कार्ब्स हैं।
8. पाइन नट्स
पिनयोन पाइन के पेड़ के ये मीठे, अखरोट के बीज भूमध्यसागरीय खाना पकाने में मुख्य हैं और अक्सर पेस्टो में एक घटक होते हैं। वे छोटे लेकिन स्वादिष्ट होते हैं और सलाद में बनावट जोड़ते हैं। दस नट्स में सिर्फ .19g. है
कार्ब्स
9. भुनी हुई लाल मिर्च
यदि आप स्वाद और रंग के दंगल की तलाश में हैं तो भुनी हुई लाल या पीली मिर्च का जार या कैन खोलें। मीठा, धुएँ के रंग का स्वाद किसी भी सलाद को स्वाद देता है। एक बड़ा चम्मच भुनी हुई मिर्च, (मीठा,
पकाया और सूखा हुआ) लगभग एक पूरी काली मिर्च में .80 ग्राम कार्ब्स होते हैं।
10. सोया नट
क्या आप एक क्राउटन के क्रंच के लिए तरस रहे हैं? फिर भुना हुआ, नमकीन या अनसाल्टेड सोया नट्स के एक बैग के लिए पहुंचें। आठवें कप में 7 ग्राम कार्ब्स होते हैं। यदि आप इनमें से कुछ वस्तुओं को अपनी पेंट्री में रखते हैं तो आप अपने सलाद के भ्रम से बाहर निकलने और अपने मेनू विकल्पों को बढ़ाने में सक्षम होंगे। सामग्री को मिलाते समय कार्ब की मात्रा को ध्यान में रखें लेकिन
निश्चित रूप से प्रयोग करें और आनंद लें।
तिल के साथ बकरी पनीर सलाद
दोपहर के भोजन के आकार के इस सलाद में चटपटे केपर्स और स्वादिष्ट भुनी हुई लाल मिर्च का उपयोग किया जाता है
विनाईग्रेटे:
2 एंकोवी फ़िललेट्स
3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच शेरी वाइन या रेड वाइन सिरका
1 बड़ा चम्मच कच्चे तिल या कद्दू या सूरजमुखी
२ चम्मच केपर्स
1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
1/4 छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
सलाद:
2 औंस मेस्कलुन सलाद (2 कप)
1 मध्यम भुनी लाल मिर्च
१ मध्यम पका टमाटर
4 एंकोवी फ़िललेट्स
3 औंस बकरी पनीर लॉग, अर्ध-नरम
विनिगेट तैयार करने के लिए:
मध्यम मिक्सिंग बाउल में एंकोवी फ़िललेट्स को मैश करें। शेष सामग्री जोड़ें; अच्छी तरह से फेंटें। सीज़निंग को चखें और समायोजित करें।
सलाद तैयार करने के लिए:
भुनी हुई लाल मिर्च को बड़े जूलिएन के टुकड़ों में काट लें। टमाटर को धोकर काट लें। बकरी पनीर को गोल स्लाइस में काट लें।
को एकत्र करना:
सलाद ड्रेसिंग के 3/4 के साथ मिक्सिंग बाउल में सलाद साग रखें; टॉस सलाद के साग को चार सर्विंग प्लेट्स में बाँट लें। सलाद पर बकरी पनीर, बेल मिर्च और एन्कोवी फ़िललेट्स व्यवस्थित करें
साग। टमाटर के स्लाइस को प्लेट के चारों ओर रखें। टमाटर और शिमला मिर्च के स्लाइस पर शेष ड्रेसिंग चम्मच।
तत्काल सेवा। चार (1-कप) सर्विंग्स बनाता है।
प्रत्येक हिस्सा: 5.32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.17 ग्राम फाइबर, 7.76 ग्राम प्रोटीन, 18.06 ग्राम वसा, 21.90 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 755.50 मिलीग्राम सोडियम, 220.24 कैलोरी
- पकाने की विधि सौजन्य शेफ जैक्स हैरिंगर।
