जैसे ही बच्चे स्कूल वापस जाते हैं, सुबह के समय अपने किडोस को सौंपने के लिए एक बैच या इनमें से दो स्वस्थ मफिन को पकाकर अपना समय बचाएं क्योंकि वे सुबह दरवाजे से बाहर निकलते हैं। सेब, सूखे मेवे, गाजर और नारियल से भरपूर, ये आपके परिवार को पतझड़ के व्यस्त दिनों के लिए स्वादिष्ट रूप से भर देंगे।
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स्कूल में वापस फल और नारियल मफिन
1 दर्जन मफिन बनाता है
अवयव:
- 2 कप सफेद साबुत गेहूं का आटा
- १/२ कप गहरे भूरे रंग की चीनी
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1 अंडे के बराबर अंडा विकल्प
- 1 कप वेनिला नारियल आधारित दही
- 1/2 कप शाकाहारी मक्खन, पिघला हुआ
- 2 चम्मच नीलसन-मैसी ऑर्गेनिक वैनिला एक्सट्रैक्ट http://www.nielsenmassey.com
- १/२ कप कद्दूकस की हुई गाजर
- १ कप मोटे कटे छिले हुए सेब
- १/२ कप किशमिश
- १/२ कप सूखे क्रैनबेरी
- १/२ कप फ्लेक्ड नारियल
दिशा:
- ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें। नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ 12-मफिन पैन स्प्रे करें।
- एक बड़े कटोरे में, एक बड़े कटोरे में मैदा, ब्राउन शुगर, दालचीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ फेंट लें।
- अंडे का विकल्प, दही, मक्खन और वेनिला डालें और एक लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक कि वह संयुक्त न हो जाए।
- गाजर, सेब, पेकान, किशमिश, क्रैनबेरी और नारियल को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं।
- मफिन कपों में घोल भरें और 20 से 25 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- ५ से १० मिनट के लिए पैन में वायर रैक पर ठंडा करें।
- मफिन पैन को पलटें और पूरी तरह से ठंडा करें। 2 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें या अलग-अलग लपेटें और 2 महीने तक फ्रीज करें।
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