द ब्लाइंड कुक के नाम से मशहूर क्रिस्टीन हा पहली नेत्रहीन प्रतियोगी थीं गुरु महाराज और तीसरे सीज़न के विजेता। वह शो में अपने अनुभव के साथ-साथ अपनी नई रसोई की किताब, रेसिपी फ्रॉम माई होम किचन के बारे में शेकनोज के साथ बातचीत करने के लिए बैठी।
SheKnows: आप बात करते हैं माई होम किचन की रेसिपी इस तथ्य के बारे में कि आप हमेशा भोजन में रुचि नहीं रखते थे और वास्तव में, एक गंभीर रूप से पसंद करने वाले बच्चे थे। वास्तव में आपको किसी ऐसे व्यक्ति से क्या प्रेरित किया जो प्यार करने वाले को खुद को खिलाना सीख रहा था खाना बनाना प्रतिस्पर्धा करने के लिए पर्याप्त गुरु महाराज?
क्रिस्टीन हा: मैं यह सब परिपक्वता तक रोकता हूं। जैसे-जैसे मैं खुद एक वयस्क बन गया, मैंने एक बच्चे के रूप में मेरी माँ ने मेरे लिए जो किया, उसकी सराहना करना सीखा। मैंने उसके खाना पकाने और इस प्रकार, स्वयं भोजन की सराहना करना सीखा।
एसके: न्यूरोमाइलाइटिस ऑप्टिका से पीड़ित होने के बाद आप फिर से खाना बनाना कैसे सीख गए?
सीएच: सबसे पहले, मुझे अपने निदान और स्थिति को स्वीकार करना पड़ा। इससे मुझे खुद को ऊपर उठाने और आगे बढ़ने में मदद मिली। और क्योंकि भोजन के लिए वह जुनून पहले से ही मुझमें मौजूद था, तब यह सब अनुकूलन के बारे में था - रसोई में समान कार्यों को पूरा करने के लिए मैं चीजों को अलग तरीके से कैसे करूं? बिना देखे खाना पकाने के लिए कौन से उपकरण या उपकरण सहायक होंगे?
एसके: आपका अनुभव कैसा रहा गुरु महाराज? गॉर्डन रामसे के साथ काम करना कैसा रहा?
सीएच: मैं हमेशा अपना समय कहता हूं गुरु महाराज मेरे जीवन के सबसे तनावपूर्ण, सबसे गहन, पागलपन भरे, फिर भी सबसे आश्चर्यजनक अनुभवों में से एक था। गॉर्डन रामसे कहते हैं कि यह ऐसा है; वह एक महान गुरु है गुरु महाराज. वह प्रफुल्लित करने वाला भी है - वह हम सभी को हँसाता है, भले ही वह सुबह 6 बजे हो और हम सभी की आँखें नम थीं।
एसके: क्या आप हमें उस टैटू के बारे में कुछ बता सकते हैं जो आपको अपना समय मनाने के लिए मिला है गुरु महाराज?
सीएच: एक बार जब मैंने शो समाप्त कर लिया, तो मुझे पता था कि यह एक जीवन बदलने वाला अनुभव था और मैं इसे कुछ शारीरिक कला के साथ मनाना चाहता था। टैटू में मेरी तीन पसंदीदा सामग्री शामिल है जिसके साथ खाना बनाना और खाना है: लहसुन, सीताफल और मछली की चटनी का प्रतिनिधित्व करने के लिए एंकोवीज़ का एक स्कूल। वे तीन सामग्रियां हैं जिनका मैं अक्सर उपयोग करता हूं गुरु महाराज, और मुझे लगा जैसे वे थे, विशेष रूप से मछली सॉस, मेरे गुप्त हथियार। मैं चाहता था कि सामग्री एक साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से प्रवाहित हो (जैसा कि वे मेरे द्वारा पकाए जाने वाले व्यंजनों में करते हैं), इसलिए मैंने पूछा एक जापानी प्रिंट को टुकड़े पर लागू करने के लिए, यही कारण है कि वे सभी एक लहर से जुड़े हुए हैं पानी। जापानी अत्यधिक मूल्यवान कला, ज़ेन और सद्भाव - मुझे लगता है कि सभी तत्व भोजन का हिस्सा होना चाहिए।
एसके: आपकी रसोई की किताब में एशियाई और अमेरिकी दोनों तरह के आरामदेह भोजन हैं। यदि आपको प्रत्येक श्रेणी में अपना पसंदीदा व्यंजन चुनना हो, तो वे क्या होंगे?
सीएच: इसका उत्तर देना एक अत्यंत कठिन प्रश्न है, क्योंकि मुझे विभिन्न प्रकार के आरामदेह भोजन बहुत पसंद हैं। अगर मुझे अभी प्रत्येक व्यंजन से एक आरामदायक व्यंजन खाना होता, तो मैं एशियाई और काजुन फ्राइड टर्की और अमेरिकी के लिए सभी थैंक्सगिविंग फिक्सिन के लिए अपने मामा का चिकन नूडल सूप चुनता।
एसके: अनिच्छुक रसोइयों के लिए आप अपनी कौन सी रेसिपी सुझाएंगे?
सीएच: मेरी रसोई की किताब में आपको मिलने वाले कई व्यंजन उधम मचाते नहीं हैं - सामग्री आसानी से मिल जाती है, तकनीक सरल होती है और परिणाम शानदार होते हैं। क्लासिक ब्रूसचेट्टा स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण है लेकिन इसे तैयार करने में समय नहीं लगता है। चिकन करी उन आरामदायक व्यंजनों में से एक है जिसका स्वाद ऐसा होता है जैसे आप इसे घंटों से पका रहे हों लेकिन वास्तव में इसकी आवश्यकता बहुत कम होती है। ग्रील्ड गोमांस छोटी पसलियों का स्वाद प्रभावशाली होता है लेकिन केवल आठ अवयवों के लिए कॉल करें। अन्य सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों में पंको-क्रस्टेड भेड़ का बच्चा, मीटलाफ और थाई तुलसी क्लैम्स शामिल हैं।
एसके: ऐसा कौन सा एक किचन गैजेट है जिसके बिना आप नहीं रह सकते?
सीएच: जापानी ग्युटो शेफ का चाकू मेरे पति ने मुझे इस महीने रचनात्मक लेखन में मास्टर ऑफ फाइन आर्ट्स प्रोग्राम से स्नातक होने पर उपहार में दिया था।
सीजन 4 गुरु महाराज 22 मई से शुरू हो रहा है लोमड़ी.
