मसाले और सूखे मेवे
लंबे समय से यह गलत धारणा रही है कि जड़ी-बूटियाँ और मसाले कुछ ही महीनों तक चलते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। अपने पूरे मसाला कैबिनेट को पोंछने से पहले, एक साधारण गंध परीक्षण करें। चूंकि ये आइटम तकनीकी रूप से समाप्त नहीं होते हैं, लेकिन अपनी शक्ति खो देते हैं, एक सूंघ लेने से आपको पता चल जाएगा कि क्या आपकी जड़ी-बूटियां और मसाले अभी भी एक पंच पैक करते हैं। भले ही सूखे जड़ी बूटियों ने अपना रंग खो दिया हो, लेकिन फिर भी आपके हाथ की हथेली में कुचलने पर तेज गंध आती है, तो वे उपयोग करने के लिए ठीक हैं। एक एयरटाइट कंटेनर में और एक सूखी, ठंडी जगह में ठीक से संग्रहीत, साबुत मसाले चार साल तक चल सकते हैं, दो से तीन साल तक पिसे हुए मसाले और जड़ी-बूटियाँ।
मधु
शहद के जार के ऊपर उस तारीख की मुहर लगा दें, क्योंकि शहद वास्तव में समाप्त नहीं होता है। हालांकि लंबे समय तक भंडारण के बाद शहद गहरा या क्रिस्टलीकृत हो सकता है, फिर भी यह पूरी तरह से अच्छा है। क्रिस्टलीकरण को उलटने के लिए, चीनी के घुलने तक जार को थोड़ा गर्म करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए शहद को कसकर बंद करके एक सूखी, अंधेरे कैबिनेट में रखें।
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मांस
यदि आप फ्रीजर की गहराई से बहुत सारे फ्रीजर-जले हुए मांस को फेंक रहे हैं, तो एक वैक्यूम फूड सीलर एक अच्छा निवेश हो सकता है। वैक्यूम सीलिंग बैग से सभी हवा को हटाकर, फ्रीजर जला को समाप्त करके और आपको बेहतर कीमत पर थोक में खरीदने की अनुमति देकर लंबे समय तक जमे हुए भंडारण की अनुमति देता है। यह स्टोर करने के लिए एक छोटा पैकेज भी बनाता है, क्योंकि आप किसी भी भारी ट्रे या कंटेनर को हटा सकते हैं और केवल मांस को सील कर सकते हैं। प्रति आइटम कम मात्रा के साथ, आपका फ्रीजर बेहतर व्यवस्थित हो सकता है।
पागल
मेवे आमतौर पर अनुशंसित तिथि के अनुसार महीनों के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन आप उन्हें फ्रीजर में रखकर और भी अधिक समय तक बना सकते हैं। अधिकांश नट्स को फ्रीजर में स्टोर करने से शेल्फ जीवन कम से कम एक वर्ष तक बढ़ सकता है, और अखरोट के प्रकार के आधार पर, कई वर्षों तक।
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