मुझे पागल कहो, लेकिन आज सुबह जब मैंने सुर्खियाँ देखीं कि हम सामना कर रहे हैं a व्हीप्ड क्रीम की कमी, मुझे लगा कि एलियंस ने हमारी सभी गायों का अपहरण कर लिया है। क्या चल रहा है? हमारे पास क्रीम खत्म हो रही है, लेकिन दूध, मक्खन और पनीर नहीं?
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ऐसा नहीं है कि हमारे पास क्रीम खत्म हो रही है। हमारे पास नाइट्रस ऑक्साइड की कमी है, जो गैस क्रीम के भुलक्कड़ बादल बनाती है वह कैन से निकलती है। जाहिर है, फ्लोरिडा के एक संयंत्र में एक विस्फोट हुआ था जो हमारे बहुत सारे नाइट्रस ऑक्साइड का निर्माण करता है, और यह पूरी तरह से विल फेरेल फिल्म की तरह लगने लगा है, है ना?
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यह सब कहने का तात्पर्य यह है कि यदि आप अपने आप को अपनी खुद की डेंजर क्रीम को व्हिप करने के चुनौतीपूर्ण काम का सामना करते हुए पाते हैं, तो डरें नहीं। विधि वास्तव में नाम में है।
- Spotify में Devo का गाना "व्हिप इट" ढूंढें। दबाएं खेलें।
- आपके पास सबसे बड़े मिक्सिंग बाउल में, 1 कप ठंडी भारी क्रीम और 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी डालें। (दानेदार चीनी की तुलना में पाउडर अधिक स्थिर होता है।) मुझे लगता है कि व्हीप्ड क्रीम एक चम्मच वेनिला के साथ भी बेहतर है, अगर आपके पास कुछ है।
- अपने हाथ के मिक्सर में ब्लेड डालें, इसे प्लग इन करें, ब्लेड को क्रीम में डुबोएं, और उसी क्रम में दबाएं। क्रीम में विसर्जित करने से पहले ब्लेड शुरू न करें या आप एक बड़ी गड़बड़ी कर देंगे।
- फेंंटें। अच्छा चाबुक करो।
- जब आपके पास कड़ी चोटियाँ हों तो आप कर चुके होते हैं। मिक्सर को बाहर निकालने से पहले बंद कर दें, या फिर, बड़ी गड़बड़ी। इसे ज़्यादा न करें नहीं तो आपकी क्रीम मक्खन में बदलने लगेगी।
मुझे लगता है कि आप व्हिस्क या कांटे से भी क्रीम को हाथ से व्हिप कर सकते हैं, लेकिन इसमें काफी समय लगेगा और आपको ब्रेक लेने की आवश्यकता हो सकती है। आप व्हीप्ड क्रीम को स्टैंड मिक्सर से भी बना सकते हैं। व्हिस्क अटैचमेंट का इस्तेमाल करें।
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आप चाहें तो चीनी को बिल्कुल भी छोड़ सकते हैं। इसके बिना क्रीम अच्छी तरह से फेंटेगी।
इसके अलावा, और यह महत्वपूर्ण है: आप सुपरमार्केट में भारी क्रीम और व्हिपिंग क्रीम देखेंगे। भारी क्रीम वास्तव में बेहतर व्हिप करती है और अपना आकार लंबा रखती है खट्टा क्रीम की तुलना में। पूरी तरह से उल्टा, है ना? अब आप हमेशा याद रखेंगे।
वैसे, लाड़ प्यार शेफ के पास नाइट्रस ऑक्साइड मुक्त व्हीप्ड क्रीम निर्माता है. यह उल्लेखनीय रूप से एक फ्रांसीसी प्रेस कॉफी मेकर जैसा दिखता है। अंदाज़ा लगाओ? व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए आप फ्रेंच प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। बस लगभग एक चौथाई रास्ता भरें और पंप करें। हालाँकि, यह धीमी गति से चल रहा है - लगभग पाँच मिनट की योजना। आप इस तरह से भी गर्म दूध में झाग बना सकते हैं।
एक बार जब आप व्हिपिंग क्रीम, युवा टिड्डे की कला में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप अन्य मिक्स-इन्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पेपरमिंट ऑयल (आसान जाना), दालचीनी, कोको पाउडर या यहां तक कि बोर्बोन।
