चाहे आप अपनी अगली छुट्टियों की सभा में परोसने के लिए या अपने परिवार को खिलाने के लिए एक संतोषजनक भोजन के लिए एक महान पकवान की तलाश में हैं, यह स्वीडिश विशेषता निश्चित रूप से हिट होगी!
संबंधित कहानी। यह नई हॉलिडे कुकबुक आपको एक समर्थक की तरह 50 पेटू गर्म कोको बमों को व्हिप करने में मदद करेगी
पारंपरिक स्वीडिश मीटबॉल
सर्विंग साइज़ 40
अवयव:
मीटबॉल के लिए:
- 2 स्लाइस सफेद ब्रेड, अधिमानतः दिन पुराना
- 1/3 कप दूध या क्रीम
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- १ छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ
- 1 पौंड (0.454 किलोग्राम) दुबला जमीन बीफ़
- 1 पौंड (0.454 किलोग्राम) दुबला जमीन सूअर का मांस
- 2 अंडे की जर्दी
- १/२ छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- तलने के लिए मक्खन
पैन ग्रेवी के लिए:
- ३ बड़े चम्मच मक्खन
- ३ बड़े चम्मच मैदा
- 3 कप बीफ स्टॉक
- 1/4 से 1/2 कप खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
- १-२ बड़े चम्मच फ्लैट पत्ती अजमोद, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
दिशा:
- ओवन को 250 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- ब्रेड से छोटे ब्रेड क्रम्ब्स बनाने के लिए फ़ूड प्रोसेसर को फाड़ें, काटें या उपयोग करें।
- एक छोटे बाउल में ब्रेड क्रम्ब्स और दूध डालें। हिलाओ, और भिगोने के लिए अलग रख दें।
- मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। प्याज़ डालें, और नरम होने तक कुछ मिनट तक पकाएँ। आंच से हटाकर ठंडा करें।
- एक बड़े कटोरे में, ब्रेड क्रम्ब-दूध का मिश्रण, ठंडा प्याज, ग्राउंड बीफ़, ग्राउंड पोर्क, अंडे की जर्दी, ऑलस्पाइस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण को लगभग 1 इंच के आकार में छोटे छोटे गोले बना लें। सभी मीटबॉल बनने तक उन्हें अलग रख दें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में दो बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। मीटबॉल को बैचों में जोड़ें, और लगभग 7-10 मिनट तक ब्राउन होने और पकने तक पकाएं। गोल आकार में रखने के लिए, पकाते समय पैन को धीरे से हिलाएं।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, पके हुए मीटबॉल को ढके हुए बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, और उन्हें ओवन में गर्म रखें।
- ग्रेवी बनाने के लिए, पैन में सभी भूरे (लेकिन जले नहीं) टुकड़े रखते हुए, कड़ाही से चर्बी निकाल दें। 3 बड़े चम्मच मक्खन डालें और धीमी आँच पर पिघलाएँ।
- मैदा में फेंटें और लगातार चलाते हुए 1-2 मिनिट तक हल्का ब्राउन होने तक पका लें.
- गर्मी को मध्यम तक चालू करें, और धीरे-धीरे बीफ़ स्टॉक में फेंटें।
- बार-बार हिलाते हुए, मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण ग्रेवी की स्थिरता के लिए गाढ़ा न हो जाए। क्रीमी सॉस बनाने के लिए, वैकल्पिक खट्टा क्रीम के गाढ़ा होने पर इसमें डालें।
- मीटबॉल को ओवन से निकालें, और उन्हें ग्रेवी के साथ ऊपर रखें। पार्सले के छिडकाव से गार्निश करें और परोसें।
सुझाव देना
- मीटबॉल को अपने हॉलिडे पार्टी बुफे के हिस्से के रूप में परोसें, या उन्हें एक पोटलक गेट-टुगेदर में लाएं।
- एक पारंपरिक भोजन के लिए, आलू के किनारे और एक अन्य स्कैंडिनेवियाई विशेषता के साथ पकवान परोसें: लिंगोनबेरी संरक्षित।
- एक विकल्प के रूप में, सॉस के मलाईदार संस्करण के साथ मीटबॉल तैयार करें, और अंडा नूडल्स या चावल डालें।
- मीटबॉल परोसें - ग्रेवी के साथ या बिना - एक क्षुधावर्धक के रूप में एक बड़े प्लेट पर। डिश को लिंगोनबेरी सॉस, क्रैनबेरी सॉस या रेडकरंट जेली के साथ परोसें।
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