याद है कि गूपी हरी बीन पुलाव दादी बनाती थी? यह नया और बेहतर संस्करण केवल ताजी सामग्री का उपयोग करता है, डिब्बे का नहीं। यहां तक कि उन फ्रेंच-फ्राइड प्याज जिन्हें आप बहुत पसंद करते थे, उन्हें क्लासिक हॉलिडे साइड डिश को और भी बेहतर बनाने के लिए नया रूप दिया जाता है।
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क्या आपकी थैंक्सगिविंग टेबल पर हरी बीन पुलाव एक परंपरा है? कुछ परंपराएं टूटने के लिए होती हैं। सिर्फ इसलिए कि यह मशरूम सूप के डिब्बे, गीली हरी बीन्स और नमकीन तले हुए प्याज के साथ बनाया जाता था, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे इस साल ऐसा करना होगा। इसके बजाय इस अद्यतन होममेड संस्करण को आज़माएं।
कुरकुरे तले हुए प्याज के साथ मिनी होममेड हरी बीन पुलाव
रमेकिंस के आकार के आधार पर ४-६ बनाता है
अवयव:
- 12 औंस ताजी हरी फलियाँ
- 4 स्ट्रिप्स बेकन
- २ कप कटा हुआ सेरेमनी मशरूम
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- १/२ छोटा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
- १/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 1/3 कप लो-सोडियम चिकन शोरबा
- 1/2 कप क्रीम, विभाजित उपयोग (प्लस आवश्यकतानुसार अधिक)
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- २ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- २ बड़े चम्मच पंको ब्रेडक्रंब
- 1 पीला प्याज, पतला कटा हुआ
- 1/2 कप मैदा
- नमक
- मिर्च
- कैनोला का तेल
दिशा:
- ओवन को 450 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- हरी बीन्स को स्नैप करें और तिहाई में काट लें। स्टीमर बास्केट में रखें और उबलते पानी पर लगभग छह से आठ मिनट तक भाप लें, जब तक कि निविदा न हो जाए लेकिन पूरी तरह से पक न जाए। खाना पकाने को रोकने के लिए हरी बीन्स को बर्फ के स्नान में विसर्जित करें, फिर नाली और आरक्षित करें।
- बेकन को टुकड़ों में काट लें और एक बड़े पैन में कुरकुरा होने तक भूनें। बेकन बिट्स निकालें और एक पेपर टॉवल पर निकालें। बेकन वसा के लगभग एक चम्मच को छोड़कर सभी को डालें, फिर कटा हुआ मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक कि उनका रस न निकल जाए और वे भूरे रंग के न होने लगें। लहसुन, अजवायन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें और कुछ और मिनट तक पकाएँ।
- चिकन शोरबा और लगभग आधा भारी क्रीम डालें। बची हुई भारी क्रीम के लिए, कॉर्नस्टार्च को चिकना होने तक मिलाएँ, फिर मशरूम के मिश्रण में डालें। मिश्रण को कुछ मिनट के लिए उबलने दें और गाढ़ा होने दें जब तक कि यह ग्रेवी की स्थिरता तक न पहुंच जाए। (यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो एक बार में कुछ चम्मच भारी क्रीम डालें, जब तक कि वांछित स्थिरता तक पतला न हो जाए।) नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, फिर हरी बीन्स और बेकन को मशरूम के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
- एक छोटे कटोरे में, परमेसन चीज़ और पैंको ब्रेडक्रंब को मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- रमेकिंस को बेकिंग शीट पर रखें। हरी फलियों के मिश्रण को रमीकिन्स में बराबर-बराबर बाँट लें। परमेसन चीज़ मिश्रण के साथ शीर्ष। लगभग 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि चुलबुली और टॉप ब्राउन न हो जाएं।
- इस बीच, एक कटोरे में आटा डालें और नमक और काली मिर्च डालें। कटे हुए प्याज को आटे में कोट करने के लिए टॉस करें। एक सॉस पैन में कुछ इंच तेल को लगभग 350 डिग्री फेरनहाइट तक गरम करें। प्याज़ से अतिरिक्त आटा मिलाएँ और बैचों में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तेल से निकाल कर कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
- पुलाव को ओवन से निकालें और परोसने से कम से कम पांच मिनट पहले बैठने दें। कुरकुरे तले हुए प्याज के साथ शीर्ष।
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