इस छुट्टियों के मौसम में हॉलैंडाइज़ को छोड़ दें, और अपने शतावरी को एक नए तरीके से परोसें। ये सॉस न केवल मेज पर स्वाद लाते हैं, बल्कि वे सुंदर रंग भी जोड़ते हैं।
यहाँ एक हल्का अल्फ्रेडो सॉस है जो शतावरी के साथ खूबसूरती से जोड़ता है, और सॉस के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसे ताजा ऋषि के साथ बनाया जाता है। प्रत्येक काटने के साथ स्वादिष्ट और मलाईदार अच्छाई इस शतावरी को कुछ ही समय में गायब कर देगी।
इस चटनी को बनाना भी बहुत आसान है। इसे समय से पहले बनाया जा सकता है और परोसने से ठीक पहले गर्म किया जा सकता है।
कुछ अलग करने के लिए, पूरे भाले का उपयोग करने के बजाय शतावरी को टुकड़ों में काटने का प्रयास करें।
शतावरी और ऋषि अल्फ्रेडो क्रीम सॉस नुस्खा
सेवा करता है 2
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: १५ मिनट | कुल समय: २५ मिनट
अवयव:
- 10 ताजा शतावरी भाले, सूखे सिरे काट दिए गए, प्रत्येक भाले को 4 टुकड़ों में काट दिया गया
- ४ बड़े चम्मच मक्खन
- १/२ कप भारी क्रीम
- सॉस के लिए १ कप ताजा कटा हुआ परमेसन चीज़
- ८ पत्ते ताजी सेज, पतले कटे हुए
- नमक स्वादअनुसार
- पानी, शतावरी पकाने के लिए
- टॉपिंग के लिए २ बड़े चम्मच ताज़ा, कटा हुआ परमेसन चीज़
दिशा:
- एक छोटे पैन में, मक्खन डालें, और पिघलने पर हिलाएँ। क्रीम, परमेसन और ऋषि जोड़ें, और हलचल जारी रखें।
- शतावरी को पकाते समय सॉस को धीमी आंच पर उबलने दें। उबाल आने पर सॉस को चलाते रहें।
- मध्यम आँच पर एक उथला पैन गरम करें, और पर्याप्त पानी डालें ताकि यह कड़ाही में लगभग 1 इंच गहरा हो। पानी में एक दो बूंद नमक मिलाएं।
- पैन में शतावरी डालें, और इसे लगभग 5 मिनट तक या शतावरी के नरम होने तक पकने दें।
- शतावरी को पैन से निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
- शतावरी के ऊपर अल्फ्रेडो सॉस और ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें।
- गरम होने पर परोसें।
बेकन, मेपल और बोर्बोन ब्राउन बटर - इस व्यंजन में आने वाले स्वाद लाजवाब हैं। शतावरी इस चटनी के साथ एकदम सही मेल है, और यह जल्दी और बनाने में आसान है।
ब्राउन बटर, मेपल और बेकन के साथ बस थोड़ा सा बोर्बोन शतावरी के साथ एक स्वर्गीय संयोजन है।
बेकन, मेपल और बोर्बोन ब्राउन बटर रेसिपी के साथ शतावरी
सेवा करता है 2
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: १५ मिनट | कुल समय: २५ मिनट
अवयव:
- ३ बड़े चम्मच मक्खन
- 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- 2 बड़े चम्मच बोर्बोन
- सॉस के लिए 1 बड़ा चम्मच असली बेकन बिट्स
- 2 लहसुन लौंग, कटा हुआ
- 3 डैश पिसा हुआ जीरा
- १० भाले शतावरी
- 2 चम्मच असली बेकन बिट्स, गार्निश के लिए
- नमक स्वादअनुसार
दिशा:
- एक छोटी कड़ाही को धीमी से मध्यम आंच पर गर्म करें। मक्खन डालें, और पिघलने पर लगातार चलाते रहें।
- तब तक लगातार चलाते रहें जब तक कि मक्खन सुनहरा न होने लगे, फिर मेपल सिरप डालें, और ध्यान से बोर्बोन और फिर बेकन बिट्स डालें। उबाल आने दें, और जब तक शतावरी पक रही हो, तब तक लगातार चलाते रहें। स्वादानुसार नमक डालें।
- मध्यम आँच पर एक उथला पैन गरम करें, और पर्याप्त पानी डालें ताकि यह कड़ाही में लगभग 1 इंच गहरा हो। पानी में एक दो बूंद नमक मिलाएं।
- पैन में शतावरी डालें, और इसे लगभग 5 मिनट तक या शतावरी के नरम होने तक पकने दें।
- शतावरी को पैन से निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
- शतावरी के ऊपर बोर्बोन और ब्राउन बटर सॉस डालें। बेकन बिट्स से गार्निश करें।
इस जलेपीनो चीज़ सॉस के साथ शतावरी को थोड़ा मसाला दें, जिसका स्वाद नाचोस की तरह होता है।
इस शतावरी को उत्सवी बनाने के लिए चीज़ सॉस के ऊपर कुछ कटे हुए टमाटर डालें।
जलेपीनो चीज़ सॉस रेसिपी के साथ शतावरी
सेवा करता है 2
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: १५ मिनट | कुल समय: २५ मिनट
अवयव:
- 10 शतावरी भाले, सूखे सिरों को तोड़ दिया गया, प्रत्येक भाले को 4 टुकड़ों में काट दिया गया
- 1 बड़ा जलेपीनो काली मिर्च (अतिरिक्त गर्मी के लिए और जोड़ें), चौड़ाई में पतले कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- १/२ कप भारी क्रीम
- 5 स्लाइस अमेरिकी पनीर
- 1 रोमा टमाटर, कटा हुआ
दिशा:
- एक छोटी कड़ाही को धीमी से मध्यम आंच पर गर्म करें। क्रीम, चीज़ और जलेपीनो डालें। पनीर के पिघलने पर हिलाएं। जैसे ही पनीर सॉस पकता है, हिलाते रहें।
- मध्यम आँच पर एक उथला पैन गरम करें, और पर्याप्त पानी डालें ताकि यह कड़ाही में लगभग 1 इंच गहरा हो। पानी में एक दो बूंद नमक मिलाएं।
- पैन में शतावरी डालें, और इसे लगभग 5 मिनट तक या शतावरी के नरम होने तक पकने दें।
- शतावरी को पैन से निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
- शतावरी के ऊपर चीज़ सॉस डालें और गरमागरम परोसें।
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