पाइपिंग-हॉट मैक और पनीर के बड़े, विशाल कटोरे से ज्यादा आरामदायक कुछ नहीं है। ऊई, गूई, मलाईदार, लजीज स्वाद एक ऐसी चीज है जिसकी तुलना और कुछ नहीं कर सकता (मेरी किताब में)। जबकि मैं एक जुनून के साथ मैक और पनीर पसंद करता हूं, कभी-कभी डेयरी उन सभी के लिए काम नहीं करती है जिनके लिए मैं इसे बनाती हूं।
शाकाहारी या लैक्टोज असहिष्णु होने के कारण दूसरों को क्लासिक चीज़ी पास्ता डिश के समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने से रोकता है - अब तक। यह रेसिपी समान रूप से स्वादिष्ट, समृद्ध और अल्ट्रा क्रीमी है लेकिन पूरी तरह से शाकाहारी है! मैंने इसे दूसरे स्तर पर ले जाने का भी फैसला किया और सीज़निंग जोड़कर और इस व्यंजन को ताज़े टमाटर, लाल प्याज, कुछ जलेपीनो स्लाइस और सीताफल के साथ एक मैक्सिकन वाइब देने का फैसला किया। और आखिरी लेकिन कम से कम नहीं, यह भी एक त्वरित, 30 मिनट, एक पॉट भोजन है। विजेता!
मलाईदार वन-पॉट शाकाहारी मैक्सिकन मैकरोनी और पनीर नुस्खा
यह वन-पॉट मैक और पनीर इतना समृद्ध और मलाईदार है कि पनीर पसंद करने वाले भी मैक्सिकन ट्विस्ट के साथ इस शाकाहारी संस्करण का आनंद लेंगे।
कार्य करता है 8
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: २० मिनट | कुल समय: ३० मिनट
अवयव:
मैक और पनीर के लिए
- 1 स्टिक डेयरी-मुक्त मक्खन, जैसे अर्थ बैलेंस
- 1 छोटा मीठा प्याज, कीमा बनाया हुआ
- १/२ कप मैदा
- 5 कप सादा बादाम, सोया या अन्य पौधों पर आधारित दूध
- 1 कप सब्जी शोरबा
- 1 पौंड कच्चा पास्ता (कोई भी छोटा से मध्यम आकार का पास्ता आकार)
- 1 (7.1 औंस) दइया शाकाहारी हवार्ती-शैली पनीर कील, कटा हुआ
- १/४ कप पौष्टिक खमीर
- २ बड़े चम्मच फजीता मसाला
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
गार्निश के लिए
- कटा हुआ लाल प्याज
- चौकोर कटे टमाटर
- ताज़ा धनिया
- कटा हुआ जलापेनो मिर्च
दिशा:
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े, गहरे बर्तन में, मक्खन और प्याज डालें। मक्खन के पिघलने और प्याज के पारभासी होने तक, लगभग 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
- आटे में डालें, और व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण को लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 1 से 2 मिनट तक पकाएँ।
- सादे बादाम के दूध में एक बार में 1 कप फेंटें, जबकि लगातार चलाते रहें (इससे सॉस को क्लंपिंग से मदद मिलेगी), और फिर अंत में वेजिटेबल शोरबा डालें।
- पास्ता के पूरे बॉक्स में डालें, और 8 मिनट या पास्ता के अच्छे और कोमल होने तक पकाएँ। (अधिकांश तरल पक जाएगा, लेकिन यदि आप चिंतित हैं कि सॉस बहुत अधिक बह रहा है, तो पके हुए पास्ता में से कुछ तरल निकाल दें, और अगर आपको कुछ वापस जोड़ने की आवश्यकता हो तो इसे अलग रख दें में।)
- बर्तन को आँच से हटा लें, और दाइया चीज़, पौष्टिक खमीर और सीज़निंग में मिलाएँ। अच्छे से घोटिये।
- मैक और चीज़ को कटे हुए प्याज़, कटे हुए टमाटर, सीताफल और जलेपीनो स्लाइस से गार्निश करें।
- सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।
अधिक शाकाहारी नुस्खा विचार
शाकाहारी भांग कुकीज़
शाकाहारी मैकाडामिया अखरोट पनीर
शाकाहारी ब्राउन राइस और पालक-भरवां बटरनट स्क्वैश
